美酒深闺

法国品酒师帕特里斯·库亚曾说：“在欧洲的富人圈里，藏酒以万计的人比家有3辆法拉利的人自豪得多。”《福布斯》杂志也高度评价过私人酒窖：“将来显示生活品质的，不再是私家游泳池、私人健身房，而是私人酒窖。”酒窖之于葡萄酒，正如深闺之于女人，得以身心安顿；而对于收藏者来说，则是一种生活态度方式，一种精神追求的外化。如今葡

萄酒早已脱去“舶来品”的身份，成为越来越多人生活中的一部分，私人酒窖也应运而生。

法国女作家柯莱特（Coleltte）曾妙笔生花地描绘过人们在酒窖品酒的场景：“在土地深处的酒窖中，栖息着被细心呵护的宝贝们。因年代久远，酒瓶上覆盖着一层厚如裘皮的灰尘，或灰或白，似绒毛，像夜晚灰蛾颤抖的触角。庄园主人拔去其中一瓶的瓶塞，一个安静的时刻到来，举起手里的大肚酒杯向高高穹顶敬酒，先是观，然后闻，最后是品。”

一种财富象征 一种生活表达

这种美妙时刻，许多爱酒人都深有体会。最初的酒窖只是天然的岩洞或地窖，并不带任伺高贵色彩。后随着葡萄酒文化的不断沉淀，拥有储藏稀世珍酿的私人酒窖，便成了身份与地位的象征。如今在欧美国家，形态各异的酒窖随处可见，是许多家庭中的必备空间。现代化的酒窖在传承葡萄酒文化的基础上，给予人生活的美感与享受。

而自公元前138年，张骞出使西域将欧亚种葡萄引入中国，葡萄酒就逐渐渗入到中国人的生活中。光是2016年，中国葡萄酒消费量就达为17.3亿升，涨幅居世界一位，占全球消费总量的7.2%。越来越多人认可并接受葡萄酒所代表的生活态度与方式，对于各色酒窖的需求也应运而生。

富豪们

类型：别墅地下酒窖

最理想的酒窖制作选址是在地平面以下的地下室内，通常情况下酒窖建得越深越好。富豪们爱酒，别墅中的地下室无疑成为了藏酒的理想场所洇为在地下，温度较低而且比较容易恒温，它的特殊性刚好满足收藏葡萄酒的条件，所以许多人认为把别墅地下室设计为酒窖是最完美的做法。但是别墅设计地下室酒窖时，通风一定要好好规划，通风，温度这些是保存葡萄酒非常重要的因素。

中产们

类型：小型房中酒窖

房间里的任何大小地方都能改造成酒窖。比如3平方米楼梯口杂物间，可以根据楼梯的高低走势设计错落有致的酒架，通过风景壁画、灯光渲染使空间显得小巧精致；4平方米的狭长走廊能选用阶梯形酒架；15平方米左右的客厅，还能吊顶错层处理、冷光顶灯等艺术加工，打造一个精致的私家酒窖。这种酒窖面积虽小，但容量客观，3平方米酒窖能摆450瓶酒，4平方米可容

纳600瓶，15平方米可放1600瓶。

小资们

类型：室内恒温酒柜一款轻便的恒温酒柜足以满足普通的藏酒需求，打造一个专属自己的迷你私人酒窖。可将储备下来的几十瓶日常餐酒存储其中，只待有兴致时拿出来饮用。这样的恒温酒柜体积小，不仅适用于小居室拜访，操作起来也很方便。它既可以用于葡萄酒专业存储，还可以像家具一样成为家居的装饰。与酒窖的恒温特性一样，红酒柜具有红酒保存的理想环境在恒温恒湿的电子

酒柜里，除非遇上停电，否则葡萄酒不可能损坏。

把酒和故事一起存进酒窖

坦克库当代艺术中心，坐落在四川美术学院里。许多人都知道这里，却未必发现其中还隐匿着一个酒库。酒库主人、艺术家蒲纯告诉我们，这里不仅是他私人藏酒的酒窖，也是一个可以聚会品酒的地方。

在他看来，葡萄酒是一门艺术，那些醉人琼浆是开启感官与灵魂共振的钥匙。他喜欢和朋友们聚在一起，一边品酒，一边畅聊艺术，但总觉得外面少有一个可以放松喝酒聊天的清净地方。机缘巧合下，他和铭典酒业的负责人聊起此事时一拍即合，便有了如今的铭典酒库。

到这里来，你会偶遇各色艺术家，连方力均、张晓刚等艺术大咖也时常在这里“出没”。虽然一手打造了这个艺术氛围浓厚的酒库，但蒲纯却没有半分功利心，大家在这里聚会时，他总是笑呵呵地为大家开酒倒酒、听大家聊天的那一个。他带我们参观酒库墙上的画作：“这些都是艺术家朋友们的作品。我希望这里不只是酒库，也是一个艺术空间，开心喝酒、开心聊艺术，是很棒的一件事。”蒲纯的愿望，和他的人、他的酒一样简单。

除了艺术品，蒲纯还打算收集川美毕业生们的作品或凝聚着回忆的用品，放在酒库里。当这些毕业生们回来参加校庆时，能有一个可以追忆青春的地方。“酒是有灵性有情感的，我想用这样的方式，让它们更鲜活，和艺术、和人都更亲近。”

他还计划把酒库的概念和民宿结合起来，让更多的人理解并喜欢上红酒所代表的生活方式與态度。“其实酒窖或者酒库，并不是非得高大上，只需要在居所里辟出一块地方，根据存酒的必要条件进行改造，就能变成你的私人酒窖了。”

美酒与艺术、佳酿与故事的交融，让酒窖不再只是单纯的存酒空间，变得鲜活灵动、复有人情味。

链接

酒窖世界之“最”

最大——Cricova酒窖

始建于1952年的“Cricova”（克里科瓦）酒窖，利用天然洞穴建造而成，温度长年保持在12℃左右，湿度97%，非常适宜于酒的成熟和高质量酒的贮藏。目前酒窖总面积达64平方公里，平均深度为50-80米，开通隧道总长120公里。这座“地下酒城”珍藏着产自世界各地的近700种150多万瓶各类名牌的葡萄酒和香槟。

最高——加拿大360饭店

位于世界第一高电视塔，加拿大多伦多市国家电视CN塔上的“360饭店”，建造完成了世界上最高的葡萄酒窖，该酒窖距地面351米高，窖中储存有900瓶葡萄酒。在这个世界上最高的葡萄酒窖中有超过550个品牌的葡萄酒。

最深——南非圣赫勒拿葡萄酒窖

最深的酒窖是南非圣赫勒拿深度857米葡萄酒窖，想要感受世界上最深的葡萄酒酒窖，您需要前往南非自由州省Leiweleputswa地区的金矿区圣赫勒拿煤矿地下，这里常年温度和湿度保持稳定，满足葡萄酒的储藏需求。endprint