五月夏来食俗多

文林永和

五月夏来食俗多

文林永和

五月份的两个节气为立夏和小满，它们标志着夏天的到来。这两个节气的食俗都有哪些呢？让我们来看一下。

一、立夏

对于夏天到来的这个季节，我们的祖先知道这是一年中作物生长最快、同时又是最繁忙辛苦的时段，人们首先想到的是吃，因为食物是力量的基础。于是，许多食物的吃法便应运而生，并流传了下来。

1.吃蛋。立夏最经典的吃食无疑是吃立夏蛋，我国大部分地区都有此食俗。立夏蛋一般用茶叶末或胡桃壳煮，调以料酒、盐、酱油、桂皮、大料，谓之“五香茶叶蛋”。立夏吃蛋，寓意能经受疰夏考验，并能带来生活圆满。

2.吃立夏馃。赣东北有吃立夏馃的习惯，就像端午吃粽子、重阳吃桂花酒一样，已形成习俗。立夏馃就是将大米煮半熟，然后捣烂、揉搓、压成块、切成片，用油煎炸，谓“干”；或搓成似汤圆的球，再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜汤煮，谓“汤”。吃立夏馃表示送春迎夏，喜庆春收。

3.北方立夏吃面。北方大部分地区立夏时有食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。

4.喝立夏茶。江西一带有立夏饮茶的习俗。在立夏当天，妇女们要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是立夏饮了七家茶，可以保证整个夏天不会犯困。

5.吃立夏饭。旧时立夏节，宁波乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆五色豆拌白粳米煮成五色米饭，称之为“立夏饭”。现在宁波城乡部分家庭依旧保留这种古风，当然内容构成会有些改变。

6.吃乌米饭。乌米饭取乌饭叶子挤汁浸糯米蒸饭而成。据说，立夏吃乌米饭，不会疰夏，能祛风败毒，而且蚊子不敢叮咬。

二、小满

小满这个节气不太起眼，此季食物既少，人们农耕又忙，所以关于小满的食俗仅有寥寥数个流传。

1.吃苦菜。《周书》曰：“小满之日苦菜秀。”小满正处在青黄不接的阶段，麦类、谷物等农作物尚未成熟，而田间地头的野菜却蓬勃生长，它们犹如救命的宝贝一样让贫苦的人们得以生存，是上苍对民众的垂爱，于是人们纷纷采撷以充饥，到后来逐渐形成了在这个时间吃包括苦菜在内的各类野菜的习俗。苦菜遍布全国，营养丰富，并具有清热、凉血和解毒的功能。医学上多用来治疗热症，古时人们还用苦菜醒酒。所以，在小满时节吃些苦菜，将苦中带涩、涩中带甜的苦菜用各种烹饪方法处理，或凉拌，或腌制，或热炒，调剂口味的同时，对夏季的热症有一定的应对作用。

2.吃麻糍。江西婺源一些地区有小满节气日打麻糍、吃麻糍的传统习俗，期盼一年风调雨顺，五谷丰登。麻糍是一种糯米小吃，历史悠久，市场上也常有出售，但唯独城郊的田宅麻糍最负盛名。它种类很多，有麻糍滑、米筛花、麻糍食果等等，深受人们喜爱。