西兰花高产栽培技术

孙磊+苗春连+苗春晓

摘 要：采取培育壮苗、适时移栽、加强田管、科学采收等措施，实现西兰花高产栽培。通过使用芸薹素内脂浸种处理，促进早萌发、早生根、预防病害、增强抗逆性；通过“蘸根”栽法，提高栽植质量，促进早发壮苗；通过西兰花植株生长初期和花球形成初期分别喷施芸薹素等追肥法，促进植株健壮生长，花球快速膨大，有利提高产量；实施综合绿色防控技术，提升西兰花产品质量。

关键词： 西兰花；浸种；壮苗；移栽；追肥；绿色防控；病虫；采收

西兰花属十字花科芸薹属甘蓝种。较喜湿润环境，需水量大，属喜光、低温、长日照作物。在整个生长过程中，需供给的氮、磷、钾比例为14：5：8。苗期需多氮，花芽分化后P、K需求量增加。其营养成分高而全面，富含蛋白质、矿物质、胡萝卜素，尤其是维生素c含量非常丰富，有防癌抗癌功效。具有很高的营养价值和药用价值，倍受人们喜爱。我县西兰花种植始于上世纪八十年代，近年来种植面积发展迅速，2016年全县种植面积达2.2万亩。但由于缺乏高产栽培技术，种植西兰花的产量低、品质不忧、效益差，常规种植一般600—800公斤。为提高西兰花产量和品质，增加种植效益，笔者于2010年6月进行了西兰花高产栽培技术研究，经过几年的努力探索出一整套西兰花高产栽培技术，亩产可达1600公斤。现介绍如下，旨在为生产提供参考。

一、培育壮苗

1.品种选择及种子处理

（1）品种选择。选择中熟品种，播后90-100天收获。要求花球顶端突出，紧实，花蕾细密，侧枝较少。具有适应性广、抗性强、耐寒，适宜秋季栽培。如耐寒优秀、绿带子等品种。种子不能携带有害物质、病虫害，种子纯度要高、籽粒饱满、色泽纯正、充分成熟、发芽率在95%以上。

（2）种子处理。

①种子要认真筛选除杂，剔除霉粒、瘪粒、虫粒，色泽暗，破损籽粒等不健康籽粒。

②药液浸种：首先将种子浸泡于40℃--50℃热水中，十分钟，不停搅拌，待水温降至20℃时再浸泡10分钟，捞出沥干。后将种子于0.01%芸薹素内脂0.01—0.03mg/L药液中浸泡15-20小时，浸种时温度在10℃-12℃，浸种结束，捞出清水冲洗后晾干待播种。

2.育苗及苗床管理

秋季育苗宜在7月中、下旬进行，采用大拱棚覆盖遮阳网，根据生产情况建棚，拱棚高度为1.6-1.8米。

（1）基质配制：草炭：蛭石：珍珠岩：腐熟菌渣（或沼渣）：钾美肥配比为2：1：1：0.5：0.5，PH值控制在6.0—6.5之间将配好的基质均匀撒在72穴盘内，装2/3满、待播种。

（2）播种方法：将上述被药液浸种处理过的种子，每穴1-2粒点播在穴盘内，播好后用原基质覆盖、深度为0.6—0.9厘米。保持基质与穴盘面相平，多余的基质用平板刮去；浇透水，以穴盘底部刚有水渗出为宜；在播好种的穴盘上覆盖一层白色地膜，地膜上覆盖一到二层遮阳网。最后，在穴盘下方地面上铺上一层黑色园艺地布，利于透气透水、防止杂草滋生。

（3）苗床管理。

壮苗标准：苗高要达到13—16厘米，根系发达，须根多，有4-6片真叶，茎粗0.2—0.4厘米，节间短，无病虫害，无机械损伤。

①温度：出苗前温度控制在23—26℃。播后2-3天检查出苗情况，当出苗率达到60—70%时，可于下午18：00以后揭去穴盘上覆盖的地膜。 同时，拱棚上覆盖草帘或遮阳网，白天控制温度在20—25℃，夜晚控制在13—19℃；温度在30℃以上时，加大通风，加盖双层草帘降温。

②水分：在发芽期当检查到基质含水量在60%时，要及时浇水，水量要大，澆透。以后见到土表见白时再浇，要见干见湿，浇则浇透。

③出苗后加强管理，注意除草、施肥、浇水、间苗，做好防风防雨，加强水分管理。要见干见湿，宁干勿湿；及时间苗，要节肥控肥，加强病虫害防治。

苗龄一般在28-33天。移栽前5-7天进行低温炼苗，防止徒长，达到壮苗移栽。

二、适时移栽

1.大田选择

以麦茬地为佳，尽量选择非蔬菜茬口。要求土壤肥沃，耕作层厚在30厘米左右，排灌方便，保水保肥能力良好。

2.大田整地

深松土地、施足基肥，做到深耕、耙细、整平。每亩施粉碎发酵过的饼肥5—10公斤、施优质农家肥1800—3000公斤、高效复合肥25—30公斤、过磷酸钙20—25公斤、硼砂1公斤。70%整地前撒施，30%做畦后沟施。畦面宽85-100厘米，畦高25-30厘米，畦间距50-60厘米。

3.适时移栽

8月底移栽，密度为2500—2800株/亩，畦上定植2行、每行距畦边10-15厘米，株距40-45厘米。

4.栽植方法

当秧苗长至4-6叶，苗龄在28—30天时，壮苗移栽。栽植前畦面覆盖地膜，起到保温、保湿、防雨及防杂草等作用。各行植株要错位栽植，使所长的叶片和花球在畦面内均匀分布，利于通风采光，生长发育健壮。移栽时将秧苗根部蘸取 0.01mg/L 0.01%芸薹素内脂药液后，破膜移栽；秧苗直立栽植，根系入土3—5厘米；栽后浇透水，及时封土掩盖，土封到子叶下，以不埋住心叶为宜。

这种“蘸根”栽法能保证栽植质量、减少根系损伤、利于根系早发、快发，发根速度提高20%以上、蘸取芸薹素内脂可以通过根、茎、叶吸收促进细胞分裂，能增加植株根长、幼苗根数和根干物质，有利于产量提高。

三、科学田管

1.缓苗补苗

西兰花移栽后2-3天内查看苗情，及时补苗，加强水肥管理。促成幼苗成活、早返青、快生长。

2.水肥管理

当西兰花成活后1-3片叶时追肥，随水冲施根部。第一次追肥在成活后7-10天，亩追施尿素4—6公斤、硫酸钾8—10公斤；第二次追肥在植株生长旺盛期，每亩追施复合肥20—25公斤，硫酸钾8—10公斤。在第一次追肥后7天左右，喷施0.1—0.3mg/L的0.01%芸薹素内脂，隔10—15天再喷一次，促使植株生长旺盛。

花球形成初期，叶面喷施磷酸二氢钾600—1000倍液加0.1—0.3mg/L的0.01%芸薹素内脂，隔7-10天再喷一次。可明显促进细胞分裂，对花茎、花球横向生长和纵向生长都有促进作用，从而促进花球快速膨大；加强叶绿素合成，提高光合作用，促使叶色加深变绿，延缓叶片衰老，保绿时间长，增加作物营养，提高抗逆抗病能力；增多花蕾数，有利提高产量，一般增产15-20%。

3.及时浇水

西兰花生长期需水较多，要保持土壤湿润尤其花球生长期一定不能受旱。一般现蕾后每3--6天浇一次水，保持土壤湿润，若水份不足，将抑制花球形成与膨大。注意雨后及时排水，收获前10停止浇水。

4.控制高温

花球形成后，田间达到30℃的高温时间连续不能超过三天。超过时及时加盖遮阳网或空中喷水等办法降温。

5.中耕除草

在植株封行前，结合施肥进行中耕除草、培土，以防倒伏。

四、绿色防控病虫害

西兰花重点防治病害是霜霉病、软腐病、根腐病等；虫害主要有小菜蛾、菜青虫、蚜虫、和斜纹夜蛾等。

1.病害防治

①农业防治措施：a整地前每亩撒生石灰30--50公斤进行土壤消毒，消灭土壤中的致病病菌。b 使用抗病品种，抵御病害发生，避免与十字花科作物连作。

②药物防治：使用农药要符合安全农产品生产相关标准的要求，尽量使用生物农药。

2.虫害防治

西兰花主要有小菜蛾、斜纹夜蛾和蚜虫，防治时应采取综合防控措施，实施绿色防控技术。

（1）防治斜纹夜蛾。

a 在西兰花田内安装太阳能杀虫灯诱杀成虫。b 在田埂上每间隔50米安装诱捕器1台。c使用糖醋混合液诱杀成虫，具体配比为糖∶醋∶白酒∶水∶晶体敌百虫=6∶3∶1∶10∶1。d 在田埂边种植大豆3—4行，斜纹夜蛾喜爱危害大豆，在大豆种植行喷药杀灭斜纹夜蛾幼虫。e药物防治应选择生物农药，可用苏云金杆菌（100亿活孢子/克）可湿性粉剂1000倍液或0.5%川楝素乳油1000倍液喷施防治幼虫。

（2）防治蚜虫。

a清除西兰花田间及四周的其它植物和杂草，减少虫口数量。b 保护好瓢虫、盲椿、蜘蛛等蚜虫天敌。c 在田间四周放置黄板诱杀蚜虫。

（3）小菜蛾。

选用1.5%的除虫菊素600—800倍液或苏云金杆菌（BT）可湿性粉剂1000倍液喷雾。

（4）菜青虫。

使用苏云金杆菌（100亿活孢子/克）可湿性粉剂1000倍液喷雾。

五、科学采收

采收前15天禁止使用农药，人工收获，一般在清晨或傍晚进行。根据市场对西兰花不同规格需要及时采收，要求色泽浓绿、花球紧实、花蕾均匀、无病虫无畸形，保留3—5片叶，大花球一般500—750克时采收，小花球一般400--500克采收。

作者简介：孙磊（1975-12-），男，安徽阜南人，农艺师，安徽农业大学2014級，农学专业，1995年8月参加工作至今一直从事农作物高产栽培与技术推广工作，研究方向：蔬菜病虫害绿色防控技术。