动物检疫在畜产品质量安全中的作用

林文秀　王春刚　丁鹏飞　李海波　何日升

摘要：本文主要结合实际情况，就动物检疫在畜产品质量安全中的作用和动物检疫干工作开展对策进行了分析，希望通过本次研究对同行有一定帮助。

关键词：动物检疫；畜产品；质量安全；作用；对策

中图分类号：S851.34 文献标识码：B 文章编号：2096-3637（2017）06-0068-01

现代畜牧产业发展进程中，不仅要重视发展规模，管理方式和饲养技术，更要重视畜产品质量安全，确保生产出来的动物和动物产品符合相应的安全标准，从而保证消费者购买的动物制品质量过硬，安全可靠，维护公共卫生安全。最近几年，我国畜产品质量安全工作面临巨大的工作压力，三聚氰胺、瘦肉精、红心鸭蛋、彩色馒头等重大畜产品质量安全問题引起了社会大众的高度关注。在畜产品质量安全形似不容乐观的背景下，需要动物检疫部门强化自身工作能力建设，发挥动物检疫工作在疫病防控、疾病预防、疫情消灭等方面的优势，强化动物检疫在畜产品质量安全监督管理体系中的地位和作用。

1 动物检疫在畜产品质量安全中的作用分析

1.1 屠宰检疫对畜产品质量安全的作用

屠宰检疫是指动物在屠宰前、中、后期通过观察病理变化，解剖变化对动物疫病做出诊断。屠宰检疫质量直接影响到畜产品质量安全，是确保畜产品质量安全的核心环节，这个环节中需要对国家法律规定的多种疫病进行检查，如口蹄疫、链球菌病、支原体肺炎等，很多动物疾病会传染给人类，人体感染后会产生多种人并发症，威胁人类的生命健康。因此，做好屠宰检疫对保证畜产品质量安全有着极其重要的作用。

1.2 产地检疫对畜产品质量安全的作用

产地检疫是指在牲畜出栏或者调运之前在牲畜生产原地由检疫技术人员对动物实施的专业检疫行为和监管措施，产地检疫可以提前发现和处理常见的动物疾病，实现将动物疫病扼杀咋萌芽状态。例如在生猪调运之前需要对猪肺疫、猪丹毒、高致病性蓝耳病、猪炭疽病、猪瘟和口蹄疫进行全面的检疫，这些疾病对畜产品质量安全和公共卫生安全会造成极大的危害，如果对严格进行产地检疫，上述这些疾病就会传播到被调运地区，威胁另一个地区的畜牧产业安全，严重还会威胁人类的生命健康，所以产地检疫在预防动物疫病进入调运地，销售环节和屠宰检疫环节有着不可忽视的作用。

2 做好动物检疫工作的对策分析

2.1 抓基层体系建设，确保政策法规落实

以乡镇机构为重点，逐步建设标准化畜牧兽医站（所）大厅，带动全市基层体系建设。要加快完善基层畜牧兽医公共服务体系，明确职责，保证有机构、有人员、有经费，进一步发挥畜牧兽医技术推广、动物疫病防控、畜产品质量安全监管等职能，确保各项政策法规能够顺利落实。对于个别没有基层服务机构的区县，要加大力度，积极争取政府支持，尽快实现人员“三定”，自上而下形成机构健全、运行顺畅、保障有力的畜牧兽医行政管理、执法监督、技术支撑和基层公共服务工作体系，保障基层工作高效进行。

2.2 确保不发生重大动物疫情

强化疫病安全保障，抓好“免、消、堵、监、检”等各项综合措施，做好重大动物疫病防控，进一步加强领导，落实责任，确保人员、物资和措施落实到位，确保不发生区域性重大动物疫情。精心组织实施春、秋两季强制免疫，构筑起有效免疫屏障。加强疫情监测，科学研判疫情，制定和实施年度流行病学调查计划和日常监测工作，及时排除疫情隐患。突出做好病死畜禽无害化处理和小反刍兽疫及布病等人畜共患病的防控净化工作。组织开展重大动物疫病防控应急演练，完善应急物资储备，提高处置突发重大动物疫情能力。

2.3 确保畜产品安全

完善畜产品质量监管体系，继续在全市范围内开展“瘦肉精”、生鲜乳、兽药、饲料等整治行动，搞好养殖投入品的源头控制。严厉打击饲料生产和养殖环节添加使用“瘦肉精”等违禁添加物行为。完善兽医监管网络，加强对重点养殖场户的监管力度，进一步加大对“三聚氰胺”等违禁物质的监测力度，将安全隐患及时消除。强化检疫监督，采取以奖代补形式，扶持检疫申报大厅标准化建设。积极推行生产、屠宰环节的远程定点监控，尽快实现畜产品的可追溯性，保障全市畜产品质量安全。同时着力推动生猪定点屠宰管理方式创新，尽快健全人员机构和责任体系，抓好生猪定点屠宰管理，保障上市肉品安全。

参考文献

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