德江县小香猪产业化发展初探

谭初忠

摘要：小香猪是从江县一带的优良地方品种，以个体小、肉质鲜美著称，养殖的经济效益较高，尤其是近些年，我县的小香猪养殖产业化发展较快，给养殖者带来了可观的经济效益。但是在发展过程中也存在着一些问题，亟待解决。笔者根据德江县小香猪养殖生产情况，对其产业化发展中存在的问题进行了分析，并提出了发展对策和建议。

关键词：小香猪；形成条件；存在问题；发展对策

中图分类号：S8-1 文献标识码：B 文章编号：2096-3637（2017）06-0080-01

小香猪又名“迷你猪”“七里香”“十里香”等，它和其他的猪种不同，是贵州农村在封闭、半封闭的社会环境，以及野生或半野生的自然环境下，经过长期的自然选择培育出来的地方品种，其以个体小、肉质特别鲜美著称于世。小香猪深受人们的喜爱，养殖小香猪的经济效益很高，并且德江县的气候和自然资源非常适合小香猪产业化发展，小香猪养殖迅速发展起来。

1 小香猪发展的优势条件

1.1 自然和环境条件 德江县属中亚热带季风湿润气候，地貌多样，高低不同，适宜多种农作物生长，饲料资源丰富。境内雨热同季、气候温和、冬无严寒、夏无酷暑、雨量充沛、水资源丰富。县内无工业污染，水质清洁、空气清新、环境优美。这样的气候和环境，给小香猪产业化发展提供了优良的环境条件。

1.2 社会和人文条件 德江县是典型的山区县，地处武陵山区，当地村民以土家族、苗族等少数民族居多，小香猪是当地村民馈赠和招待亲友的高级产品；小香猪饲养以放牧或者半放牧为主，主要采食野生植物，不饲喂配合饲料以及肥壮素等添加剂，是绿色、无污染的高级食品。

2 品种特征

小香猪是微型猪种，具有瘦肉厚、纤维细、小香猪脂肪颗粒小、香味浓郁、早熟易繁，且极少体重超过30kg等特点，全世界唯我国独有。小香猪具有耐粗饲、易饲养、抗病力强，酮体瘦肉率高等独特的优良特性，素有“一家煮肉四邻香、七里之遥闻其味”的美名。

3 发展现状和存在的问题

3.1 发展现状

3.1.1小香猪品牌優势逐渐显现 随着人民生活水平的提高，肉质鲜美的小香猪深受广大消费者的喜爱，是待客和馈赠亲友的名优土特产，产品一直供不应求，商品小香猪当地市场价为60～80元/kg，沿海以及大城市的价格高达100～140元/kg，市场需求巨大，小香猪发展商机无限。

3.1.2小香猪产业化发展正在形成 近年来，各级政府相继出台了一系列鼓励山地畜牧业发展的政策，为小香猪的持续健康发展提供了难得的机遇，随着资金雄厚的企业加盟，小香猪产业化发展进程日新月异。目前，全县已有年出栏100只以上的小香猪养殖场（户）20多个，小香猪年存栏一直保持在1万头左右。

3.2 存在的问题

3.2.1质量数量提升缓慢 小香猪产业化发展的现状是千家万户自给自足的养殖模式逐渐消失，规模化标准化养殖模式尚未形成，家庭养殖场正成为我县小香猪的主要养殖模式；我县小香猪养殖还没有统一的标准，养殖户各行其是，养殖数量以及养殖户上不去，还不能形成规模，小香猪的质量也无法保证，小香猪的品牌效应还不是十分明显。

3.2.2抗御风险能力较差 由于没有畜牧龙头企业的带动，每当市场出现波动时，小规模的养殖场就会因受到冲击而倒闭，小香猪养殖存在较大风险。

3.2.3产品加工严重滞后 目前，我县还没有大型的企业对小香猪产品进行深加工，小香猪的销售仍然以出售鲜肉为主，销售区域范围不大，产品还没有走出自己的家门。每当市场出现波动或者有大的疫情出现，就会造成生猪价格下降，销售不出去，给养殖场造成重大损失。

4 思考与建议

4.1 统一管理 制定养殖标准 由畜牧职能部门牵头，对小香猪养殖统一管理，制定养殖标准，提高小香猪的肉品品质，树立小香猪养殖的品牌意识，加快产品的创新步伐。

4.2 发挥龙头企业的带动作用 鼓励畜牧龙头企业进入德江 形成“公司+合作社+基地+农户”项目运作模式。利用龙头企业在技术、资金、营销上的优势，带动我县小香猪产业的发展，同时解决广大养殖业主在技术、资金、销售上存在的不足，把养殖风险降到最低。

4.3 加大小香猪产品开发加工力度 鼓励畜禽产品加工企业进入我县境内，对小香猪产品进行深加工，生产出更多受消费者喜爱的、风味独特的产品，如烤小香猪、腊小香猪、小香猪火腿等。

4.4 加快小香猪养殖基地的建设 利用龙头企业在资金和技术上的优势，根据市场的需求要不断扩大小香猪生产的规模，加快小香猪基地的建设。积极开展品种选育工作，为养殖户提供优良的品种。根据我县的具体情况，改变传统的养殖方式，提高养殖的科技含量，确保将小香猪养殖产业做大做强。

参考文献

[1]张芸.贵州香猪产业发展的思考与对策[J].贵州畜牧兽医，2013（04）： 15-16.

[2]李文明.香猪资源特点和利用现状[J].猪业科学，2011（11）：114-116.