饲料检测与分析实验课程教学改革的一点设想

朱国霞+李静辉+白东清

（天津农学院 天津市水产生态及养殖实验教学中心，天津，300384）

摘 要：饲料检测与分析实验课程是一门操作性非常强的学科，天津农学院水产学院饲料检测与分析实验课程已经历了30多年的沉淀，也取得了一些成绩，但还有许多不足，本文就我院水产养殖专业饲料检测与分析实验课程的现状及存在的问题进行了简单的介绍，重点从教学内容，教学方法、考核方式、实验条件方面提出了一些改革措施，旨在优化我院饲料检测与分析实验课程的教学体系，为培养适应社会发展，符合本行业要求的创新性人才打下坚实的专业技能基础。

关键词：饲料检测与分析 实验课程 教学改革

水产动物营养与饲料学作为天津农学院水产养殖学专业必修的专业课，具有很强的综合性和实践性，饲料检测与分析实验课程是不可缺少的教学环节，其设计思想是为了帮助学生加深理解营养学与饲料学理论知识、全面培养学生实践操作能力、解决问题、综合分析和解决问题的能力。长期以来，历代院系领导和教师就特别注重实践教学环节。但随着饲料业的迅速发展，饲料质量变异、饲料安全等问题也对饲料检测与分析技术提出了新的要求。因此，在新形式下，对原有的实验课程教学内容、教学方法以及教学模式等进行调整与改革，培养出适应社会和企业用人单位的需求的高级应用型人才，具有重要的意义。这就要求我们认识到现有实践教学的不足，针对这些不足不断进行改革。

一、饲料检测与分析教学现状及存在的问题

实验课教学主要是培养学生理论联系实际，锻炼实际动手操作能力，启发学生的创新思维，培养学生的创新能力的重要课堂和实践环节。

1.教学内容现状及存在的问题

本实验课程内容主要包括饲料检测、饲料常规营养成分分析、饲料中矿物质的测定、大豆制品中尿素酶活性的测定、鱼粉掺假的感官鉴定。大多为饲料养分化验的验证性、静态分析性的内容，主要培养学生的基本动手操作技能，而忽视了对学生的综合分析能力的培养，限制了学生创造发挥的空间和创新思维的发展。

2.教学方法现状及存在的问题

教学方式主要以老师传授为主，学生自主思考能力较差，实践课上也是“一味”按照老师所说的去做，不考虑为什么怎样做，做这些有什么意义，因此，大部分学生对实验课不感兴趣，不重视，课前很少预习，课上不认真听讲，到自己动手的时候，不注意一些细节，马虎了事，仅仅是为了应付老师布置的任务，还有一些学生不愿动手，在分组完成的实验项目中，都是依靠自己的同伴，自己干其他的事。这样的实验课，没有发挥出它真正应有的作用，学生的没有熟练掌握基本的操作，分析解决问题的能力更没有得到很好的锻炼。培养出来的学生常常缺乏创新意识和独立工作的技能。不利于学生后续课程的学习、毕业论文的设计甚至还会影响到学生将来从事本专业的工作的能力和科研能力，不利于适合现代社会和经济的发展需要的“智能型”人才的培养，因此，必须加强和深化实验课教学以及其他实践教学环节改革，调动学生的积极性，主动培养实践动手、独立思考的能力。

3.考核方式现状及存在的问题

我院饲料检测与分析考核主要以平时成绩（出勤、实验技能等）和实验报告相结合的考核方式，而其又是水产动物营养与饲料成绩的一部分，不作为学生单独的一科成绩，导致学生对其重视性降低，课上敷衍了事，考试不认真对待。因此，在学生缺乏积极钻研性的现代，我们应该从一些硬性要求上，帮助学生建立勤思考、勤动手、勤动脑的优良学习作风。

4.实验环境现状及存在的问题

实验室和校内外实践教学基地是搞好本课程教学的重要物质保证。目前，本课程组拥有实验室面积300多平方米，有标准常规养分分析、天平室、分光光度计室、循环水养殖实验室，实验室仪器种类、数量、型号等均能满足目前的课程要求；同时我院农业分析中心还有氨基酸分析室、高效液相色谱室、原子吸收光谱室等都已投入使用，及我院十三五购置FLASH2000定氮仪、格哈特纤维素测定仪、格哈特索氏浸提系统（脂肪测定仪）及IKA的热量计现代化精密仪器。这些条件完全能够保证本课程本科所有室内实践性教学内容的顺利和高质量完成。除此之外，校内外实践教学基地环境也相对比较完善，本课程所在水产科学系拥有国家级实验教学示范中心、天津市重点实验室、国家级特色专业、天津市品牌专业、天津市教学团队等科研和实践教学平台，为本课程的实践性教学提供了有力保障，除此以外，我们已建立了一个校内实习基地，4个校外包括天津市天祥水产有限责任公司、天津市海发珍品实业发展有限公司、天津市天海源水产养殖厂、天津市立达海水资源开发有限公司等饲料企业和养殖场在内的教学实验基地的，进一步确保了本课程的其他环节实践性教学内容的顺利进行。水产动物营养与饲料学一贯重视实践教学环节，依托天津市首批重点实验室、国家级实验教学示范中心，在“十一五”规划实验设备建设过程中，不断充实完善仪器设备，使教学科研用仪器设备齐全，良好的教学条件为提高水产动物营养与饲料学的教学科研水平提供了强有力的物质保障。虽然实验条件相对比较完善，但仍然存在一些问题，实验室、实验基地还没能实现完全开放制度，学生只能在课上，针对本课程的实践内容，得到一些实践动手的能力，对于额外的自己感兴趣的实践操作只能“望而止步”，针对这种情况，学院应该延长实验室开放实践，让学生能充分利用课后时间，掌握更多操作技能。

二、饲料检测与分析實践教学改革的设想

自开设本实践课程以来，课题组根据学院的实际情况以及各高校教师的探索[1-6]对本课程的教学内容、教学方法、考核方式、教学条件等许多方面不断进行研究探索。

1.以社会发展，生产需求为导向，整合教学内容

在教学内容上，结合生产实际需求，改变以往单纯是验证性为主的实验模式，增加综合性实验内容和比例，进一步提高学生实践动手能力，实现理论与实践的有机结合，增加饲料厂饲料分析实训内容；并且编写更加符合实际需求的饲料检测与分析讲义。通过实验，学生可以验证课堂讲述的理论知识，加深知识理解和掌握，帮助学生掌握样本采集、保存、粉碎以及常规成分分析的手段、方法，对实验中容易出现问题的环节进行分析归纳总结，培养学生治学严谨的态度以及分析问题和解决问题的能力。另一方面，通过综合性实验，使学生更加系统地掌握知识，熟练掌握饲料分析的方法和步骤，并进行有效组合，缩短饲料检测时间，提高效率；通过亲自设计实验，亲手准备实验，从而有效提高学生动手能力、概括总结能力，时间安排能力和分析问题解决问题的能力，使学生的综合能力得到提高，学生的潜能得到有效挖掘。此外，还应考虑学生的兴趣和能力，增加一些选作实验内容，锻炼学生的自主创新能力，为社会培养出全面发展的创新型人才。

2.改进教学方法，打破固有模式，创建适合培养创新人才的教学方法

现有的教学方法一般是老师以课本和黑板为基础，教师往往在课前，依据实验内容，准备好仪器设备、试剂和药品，上课时将实验课内容从原理到步骤一一讲给学生，学生课前预习或预习不够，思考实验内容，只是完全按照教师的讲解，被动操作、模仿，依赖性比较强，仅满足于完成实验数据和上交实验报告，这样的实验教学不能发挥学生的主观能动性，也束缚了学生科学思维能力的发展，不利于培养学生的科研素质和创新能力。因此，在教学方法上，我们应该突破固有模式的限制，改变以“老师为主，学生机械式的完成任务”的教学模式，采用以老师为主导，学生为主体，以解决问题、完成任务为主，形成教师与学生、学生与学生、学生与学习内容之间的多维有序的互动方式，改变仅仅作为“听众”的身份，在老师的引导下，变为完成任务的主体和实施者；老师在整个實践课程中根据教学需求，给学生布置实践内容，提供学习资料，老师指导学生准备实验所需要的试剂、材料以及用具等，学生自己动手操作实验处理过程，分析总结结果，写出实验报告，独立完成整个实验的全过程。

通过这种探究式学习，每一位学生都能运用已有的知识和经验，对当前问题提出解决意见并形成初步方案，从而激发学生的学习热情，充分调动学生的学习积极性，学生的学习兴趣，使其习惯得到了培养、锻炼和提高，培养了学生的创新意识，全面提高了学生的学习能力。

3.改革考核方式，加大学生对实验课程的重视性

饲料检测与分析实验课程是理论与实践联系的桥梁，只有通过实践才能更好地理解和掌握相关内容，而这一部分技能又是将来从事本专业的工作时必不可少的一部分，况且现在的用人单位更加注重实际操作能力，只有在这方面打好基础，才能在找工作的过程中占据优势。如何考核和评定成绩，是学生非常关心的一件事，因此，我们可以通过改革考核方式，驱动学生主动学习的积极性。以往在考核中，我们采用的是对平时成绩加实验报告成绩，并且实验课程的成绩并不是独立的成绩，它是综合到水产动物营养与饲料成绩中去的，这种方法弊端较多，达不到提高学生动手能力的目的，因此，我们应该改进考核方法，注重于平时的表现和作业的完成情况，具体包括课堂提问、作业批改、课堂出勤、实验报告、实验考勤、实验操作及实验理论考查等相关内容。对于不能认真完成任务的学生，加大“惩罚”力度（例如，无辜旷课者扣除本次实验课程的所有分数，不做实验者禁止其参加这门课程的考试），不能每次学生犯了错，老师只是轻轻处罚一下，达不到处罚目的，久而久之学生对这些惩罚越来越不在意，养成学生“大错不犯，小错不断”的学习习惯。另外，对于本门课程的成绩应该独立于水产动物营养与饲料成绩之外，自己单独形成一门，让学生摆正心态，认真对待此门课程。这门课程成绩独立之后，对于实验总成绩不及格者，补考要交一定的补考费用或者不予补考，必须重修，这样学生自然就会重视起来，学习风气也就有所改善，效果也就日益突出了。

4.全面开放实验室，增加学生操作动手的机会

我院实验条件相对来说比较完善，既有专门的实验室，又有校内外实践教学基地，但是仍然存在一些问题。首先就有时间限制的问题，现在实验室一般只在实验课上对学生开放，因此，在有限的时间内，学生只能以本节课的实验内容为主，兼顾不了更多感兴趣的内容，使很多学习主动性和积极性较强的学生动手和操作训练受限制，针对这种情况，我们应该全面开放实验室，每周都设有固定的时间对学生开放，开展没有学分，不占课内学时，完全自愿的课外动手实验，为有兴趣、有志向的学生提供一个更深层次的发展空间，全新培养学生动手能力，提高工作效率，让学生在更多实践中发现问题，并进行自主创造性思维和能力培养。其次随着科学技术的发展，各种新的仪器设备不断涌现，我们的教学必须紧跟社会的发展，及时更新设备，紧密联系实际，使学生在实验中学到的东西与社会生产能够配套，在以后的工作中更能得心应手。

三、结语

饲料检测与分析实验课程的教学改革任重而道远，不能仅依靠简单内容上的变化来实现，还需要不断改进实验课程设计，增强仪器操作技能，同时实验室在内容、时间和空间上全面开放，尽可能创造实验条件。在实施中要“以学生为本”，充分调动学生的主动性和积极性，将实验教学与理论教学相结合。教育工作者应该按照联合国教科文组织提出的“没有实验就不算是科学研究”的精神，在实验教学中不断地推进创新教育，以培养出适应新时代的人才。相信只要通过不断的探索、实践和总结，我们一定能为饲料检测与分析探索出一条比较合理、全面的教学体系。

参考文献

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