双孢蘑菇菜谱（续前）

蘑菇烧桑果

原料：双孢蘑菇200 g，桑果135 g，生姜片6 g，川盐、鸡精、鲜汤、文冠果油、水豆粉各适量。

制作：双孢蘑菇洗净，改刀成块；桑果洗净；净锅内放文冠果油烧热，下蘑菇、生姜片、川盐，炒至断生，加鲜汤、桑果，烧熟，放鸡精、水豆粉勾芡，起锅即成。

主要功效：滋阴润肺、补血益气、补肝益肾、通便降脂。

蘑菇炒落葵

原料：双孢蘑菇150 g，落葵嫩尖叶150 g，大蒜片30 g，马耳葱20 g，蘑菇鸡精、川盐、调和油各适量。

制作：双孢蘑菇洗净，切成薄片；落葵嫩尖叶洗净；炒锅内放调和油烧至六成热，下大蒜片、蘑菇片炒几下，放川盐、落葵、马耳葱、蘑菇鸡精炒熟，起锅即成。

主要功效：降脂减肥、清热化痰、开胃理气、解毒消肿。

蘑菇烧莴笋

原料：蘑菇150 g，莴笋200 g，甜面酱20 g，大蒜瓣40 g，泡野山椒25 g，花生油、川盐、蘑菇鸡精、鲜汤各适量。

制作：莴笋削去皮，洗净，切成滚刀块；蘑菇去蒂洗净，个大的可改刀；炒锅内放花生油烧热，下大蒜瓣、泡野山椒、蘑菇、川盐、炒至断生、加鲜汤、甜面酱、莴笋块，烧熟，放蘑菇鸡精推匀，起锅即成。

主要功效；清热解毒、理气化痰、降脂利便、润肺益气。

蘑菇烧黄豆

原料：双孢蘑菇 180 g，黄豆 100 g，红甜椒25 g，葱花20 g，川盐、味精、调和油、高汤、水豆粉各适量。

制作：

1、黄豆洗净，用清水泡数小时；蘑菇去蒂，洗净，改刀成胡豆大的丁；红甜椒洗净，改刀成丁待用。

2、净锅内放调和油、蘑菇丁、黄豆、川盐炒几下，加高汤少量烧至熟，放红甜椒丁、味精、水豆粉，收成薄芡，再放葱花推匀，起锅即成。

主要功效：清热化痰、宽中理气、降脂减肥、健脾开胃。

蘑菇玉竹箴鱼汤

原料：双孢蘑菇150 g，玉竹12 g，箴鱼400 g，香葱花20 g，料酒60 g，八角1粒，川盐、鲜汤、蘑菇鸡精各适量。

制作：箴鱼治净；蘑菇去蒂洗净，改刀成块；净锅内放鲜汤、八角、玉竹烧沸，下蘑菇、箴鱼、川盐、料酒，炖至烂，起锅放香葱花、蘑菇鸡精即成。

主要功效：滋阴润肺、解毒降脂、补气养胃、生津化痰。

蘑菇烧梧桐花

原料：蘑菇200 g，干梧桐花25 g，大蒜瓣30 g，生姜片10 g，葱白丁30 g，化猪油、川盐、鲜汤、味精、水豆粉各适量。

制作：蘑菇去蒂洗净，大的改刀，小的就不改刀；炒锅内放化猪油烧热，下葱白丁、大蒜瓣、生姜片、蘑菇炒几下，加入鲜汤、干梧桐花、川盐，烧熟，放味精、水豆粉收汁，起锅即成。

主要功能：清热化痰、益气润肺、解毒。（续完）