在实践中对生物实验教学的改进和优化

张舒莺

生物是一门以实验为基础的学科。教师通过实验教学能激发学生的学习兴趣，充分调动学生的非智力因素，培养他们的实践能力与创新能力。教学中，我总结实际教学经验，对生物学科常见的几个实验进行了材料的优化和方法的改进。

一、实验材料的改进

1. 实验“观察植物细胞的基本结构”

本实验中，选择透明的洋葱鳞片叶内表皮，因需用稀碘液染色而增加了实验的繁琐度。洋葱外表皮本身有颜色，且外表皮细胞结构很好观察，因此这里选用洋葱外表皮，省去染色环节。

撕取洋葱鳞片叶外表皮对于学生来说还是较困难，操作不当，撕取两层以上的细胞，就会造成显微镜下观察到的细胞重叠，最终影响实验效果。故可改用红薯藤叶柄的表皮（此材料易撕取，且液泡是紫红色的）、紫鸭跖草紫色叶表皮（表皮易撕取，分离速度快）或葫芦藓叶片（单层细胞叶片，分离速度快）作材料。

2. 实验“探究影响鼠妇分布的环境因素”

学生准备实验材料时，反映鼠妇个体小，不好保管。因为本实验是研究环境因素对生物生活的影响，鼠妇并不是唯一的研究对象。我启发学生用蚯蚓代替，不要拘泥于课本的束缚。

在用鼠妇作为实验材料时，鼠妇的颜色与泥土的颜色极其相近，难以清点鼠妇数目。经分析发现，泥土在这里只起着保湿和遮光的作用，并不是必备材料。因此可以用纸代替泥土。在做“光对鼠妇的影响”这一环节时，把牛皮纸剪成水槽底一样大小，完全浸湿后放在水槽底部，使纸与水槽底贴紧。这样既起到保湿、遮光的作用，又便于观察，且实验结果更准确。实验时，水槽的一半用不透光的板盖住，另一半透过光，便可看鼠妇集中的位置。而在做“湿度对鼠妇的影响”这一环节时，可用不透光的板盖住水槽。水槽铺的牛皮纸，左边是湿的，右边是干的。实验取得了很好的效果。

3. 实验“观察小鱼尾鳍内血液的流动”

学生通过这个实验，可以获得有关血流和毛细血管的知识。如按课本图示提示所用的小鱼（即鲫鱼），死亡率高，价钱贵。实验教学中，我改用小泥鳅做实验，泥鳅生命力强，养四、五天都还能活着。我校七年级十一个班，进行一次实验，大约需要3～4天的时间才能完成。以2人一小组，买两斤泥鳅就能完成11个班的实验课，大大节省了实验经费。

4. 实验“观察植物细胞的吸水和失水”

本实验中用的外界环境溶液是30%的蔗糖液。在观察质壁分离复原时，需“加清水”，这无疑增加了实验的繁琐度，且蔗糖溶液的浓度大，粘稠，实验中常常会出现封堵镜头的情况，影响实验的正常进行。清洗镜头费时费力，甚至出现学生拆卸镜头时损坏镜头的现象。

如外界环境溶液采用饱和氯化钙溶液，或者采用把5克氯化钠（或硝酸钾溶）溶于95毫升水中制成的溶液来代替。这样发生质壁分离后，就不需要再“加清水”这一步骤，会自动发生质壁分离复原现象，有效地减小了实验的繁琐度。

5. 实验“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”

教学实践中我发现梨是比苹果更好的实验材料。梨汁液多且挤汁容易，用梨制备的组织样液如果当天用不完可以储备起来，隔几天仍可再使用，实验效果仍然好。

教材中叙述的制备黄豆组织样液的方法非常麻烦。实验前教师可以到市场上购买大豆磨成豆粉备用，使用时取100g大豆粉加入到2000ml的自来水中充分搅拌，静置一段时间以后用双层纱布过滤，得到的滤液呈乳白色其中含有大量的大豆蛋白，实验结果也不错。

二、实验探究程序的优化

1. 实验“观察小鱼尾鳍内血液的流动”

该实验，课本图示用载玻片盖住培养皿中的小鱼尾鳍，这一步骤实际操作起來很难。其实这一步骤可以略去，直接观察，观察后用擦镜纸擦镜头即可。

改用泥鳅做实验后，只要放一小块湿纱布在培养皿底，使泥鳅的身体保持湿润，一个下午连续完成2节课，然后再把泥鳅放回水里，泥鳅还活蹦乱跳的。很多学生发现在观察泥鳅的胸鳍或腹鳍时更方便、更清楚，很容易找到红细胞单行通过的毛细血管，因为胸鳍或腹鳍呈浅灰色，无斑条，而尾鳍密集褐色斑条。根据血流方向判断动脉、静脉，流向毛细血管的是小动脉，反之，则是小静脉。

2. 实验“检测生物组织中的脂肪”

对于“检测生物组织中的脂肪”这一环节，教材提供两种方法。两种方案都存在不足，第一方案，大多数情况下组织样液所用花生匀浆是用食用油，而食用油基本上都是淡黄色或者黑色的，这会掩盖实验颜色，不便观察。可以用吸水纸吸取食用油，擦在白纸上，然后朝向光源观看，会出现半透明的油点，即可证明脂肪的存在。向其滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况。

第二方案 ，大多数学生在实验操作不能掌握切片技巧，而影响了实验效果。我在教学中摸索出“刮沫”法，具体方法如下：取一粒未浸泡过的花生种子 ，去掉种皮；取一片子叶削去一层 ，形成平面。将该切面或平面放在洁净的载玻片中央，来回擦几次 ，这样载玻片上就沾上很薄的一层组织 ，滴2～ 3滴苏丹Ⅲ染液在上面进行染色 。然后用酒精洗去浮色，按教材中的步骤制成临时装片 ，放在显微镜下观察 ，就会清楚看到染成橘黄色的圆形脂肪颗粒。如此，更容易取得实验用的细胞脂肪颗粒，并且实验更容易成功，更容易染色及观察。

以上就是我在生物实验教学中得出的见解。

（作者单位：福建师范大学，福建省晋江市第二中学）