温县铁棍山药种植技术

河南省农业广播电视学校洛阳市分校 谢清华

温县铁棍山药种植技术

河南省农业广播电视学校洛阳市分校 谢清华

一、温县铁棍山药的生长习性及环境

山药是薯蓣科薯蓣属的草本植物，属深根性作物，茎蔓生，喜光，耐寒性差，忌水涝。每年4月播种，10月成熟，整个生长期长达6个月。铁棍山药种植宜选在地势高燥、排水良好、土层深厚松软的耕地。

温县地处豫北平原西部，北依太行，南临黄河，是典型的牛角川冲积平原，土层深厚，土壤肥沃，最适合山药生长。境内适宜种植山药的有沙土地和黏垆土两种，因土质不同而种植方法也略有不同，黏垆土地土质硬，一般宜平地深翻种植，沙土地土质松软，宜打沟种植。二者出产山药相比，垆土地口感面、干、细腻，水分含量低，营养品质高，但品相不佳，不规则，商品性较差；沙土地外观品相好，长而且粗大，但不坚实，水气大，口感面、细但不干，营养品质略差于垆土地山药。

二、温县铁棍山药的种植技术

（一）种植技术

1.选种。山药种植属无性繁殖，可用笼头（山药栽儿）、山药段（闷头栽儿）、零余子（山药蛋儿）3种材料做种，种植方法各异。一是笼头。笼头是铁棍山药根茎上端有芽的一节。挖山药时，选颈短芽头饱满、粗壮无病虫害的山药，将上部笼头取15～20cm长折下，放室内通风处晾晒7d，或在日光下稍晒，使断面伤口愈合，作为春季栽培的种子。种植前用50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液+ 50%辛硫磷乳油1000倍液液浸泡15min。二是山药段。在铁棍山药笼头不足的情况下，可使用铁棍山药段代替。在种前20d，将铁棍山药块茎按10～15cm分折成段，然后用50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液+ 50%辛硫磷乳油1000倍液漫沟浸泡15min捞出晾干待用，防控线虫和其他病菌。三是零余子。10月下旬，铁棍山药叶发黄时，选个大、圆、无损伤、无病虫害的零余子，拌湿沙，放室内冬藏。翌年4月，选用肥大饱满形状整齐，没有伤害和干僵，外皮发白、内皮转绿的零余子。按20～25cm行距开沟条播，株距约7×10cm，覆土约6cm。田间管理如常。长成的笼头可供次年春天栽种用。零余子培育出的笼头在大田栽培中，第1年产量一般，第2年产量最高，以后又逐年下降，在生产上使用的年限常不超过5年。

2.整地。新茬地一般在冬前，深翻晾晒。种植铁棍山药需深翻80～90cm，种笼头繁殖需深翻40～50cm。山药吸肥力强，需钾肥较多，春季整地，每667m2施农家肥500kg，腐熟饼肥100kg，优质氮钾三元复合肥50kg作底肥。严禁使用硝态氮肥。

3.栽种： 4月10日前后地温稳定在10℃时 ，即可种植。垆土深翻地种植密度密度7000～8000株/667m2，株行距20cm×40cm，播后覆土3～5cm，蹲实保墒即可。种植后四周挖排水沟，并于外沟相通，保证雨季排水通畅，提高产量和商品率。一般应隔2～3年轮作1次，不宜连作，以防止病虫害。

（二）田间管理

1.搭架。出苗20cm后即可扎杆搭架，架高1.2m左右，每株1根，在距地面1m高度交叉捆牢。这样有利于通风透光，提高产量、减少病虫危害。

2.施肥。山药一生，追施三肥。种前上基肥， 山药上架前后，结合浅中耕浇施“壮苗肥”，促使发根壮苗。山药藤蔓上半架后，在行间重施1次“旺长肥”，促苗旺长；夏至前后，山药重施“长薯肥”。

3.浇水。生长期基本是浇水3次。种植前浇1次底墒水；种植后墒情不足时可补1次小水（本次可省略），促证山药正常出苗，喷灌最好；山药上满架后，结合追肥进行浇水，浇水要少、要小，促使块根下扎。立秋后（8月中旬）可灌1次大水（也称拦头水），有利于山药膨大。开沟种植的应用喷灌浇水，防止塌沟。

4.病虫害防治。为害山药的病虫害主要有炭瘟病、茎腐病、白涩病、线虫病、黑斑病等，虫害主要是地下害虫和叶蜂。病虫害防治的关键以预防为主，结合农业措施和化学防治。一是笼头消毒防地下害虫和线虫（方法见上文）。二是田间防治。防治炭疽病，65%代森锰锌可湿性粉剂500～600倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液喷洒2～3次，每次间隔7～10d，兼治白涩病。防治茎腐病，可用40%菌核净可湿性粉剂500～800倍液喷洒茎叶，结合50%多菌灵可湿性粉剂400～500倍液灌根，每隔10d喷施1次，共2～3次，高温多雨季节及时排除田间积水，增加喷药次数。防治叶蜂，应在1～2龄幼虫盛发期选用除虫菌素喷洒灭虫，采收前30d，禁止使用农药，整个生长期禁止使用国家明令禁止的农药。

5.锄草。出苗后及时锄草，避免与山药争夺养分，前期浅锄，后期人工拨除，尽量减少用除草剂。山药生长期，山药豆生长会与地下块茎生长争夺养分，可适时采摘部分山药豆促茎块生长。6月20日前后，山药茎叶生长基本满足生殖生长需要后，喷多效唑（生物调节剂）以抑制山药枝蔓生长。

三、采收与储藏

（一）采收时间

一般应在霜降后叶片枯落采收，过早采收不仅产量低，而且含水量多易折断，口感不好。

（二）储藏

山药薯块可以就地储存，延迟至翌年3月上中旬采收。也可用土窑储藏，窖中山药与沙土相间层积储藏，最后覆土呈屋脊形，上盖稻草防止雨水侵入。窖内保持10～15℃，一直可储存到翌年4—5月。山药块茎休眠期较耐低温，在短期-4℃以下不表现冻害。适宜的储藏温度为0～2℃，相对湿度为90%。