基于任务教学法的旅游管理专业实践教学改革探讨——以河北地质大学为例

和文征



基于任务教学法的旅游管理专业实践教学改革探讨
——以河北地质大学为例

和文征

【摘 要】当前旅游业发展对旅游管理专业学生能力与素质提出了更高的要求，本文探讨在旅游管理专业教学实践中如何应用任务教学法，更好的带动学生的学习积极性与主动性，同时加强学生的创新创业能力的训练，提高学生社会工作的适应能力。

【关键词】任务教学法 旅游管理 实践教学

一、前言

随着旅游业蓬勃的发展，旅游新业态不断出现，各方面人才需求旺盛，对旅游管理专业人才的培养提出了新的挑战。

二、当前旅游管理实践教学中的困境

（一）实践教学滞后于理论教学

旅游业发展迅速，旅游教学改革滞后于行业发展需要。虽然国家层面对旅游管理专业进行细化，但是还是没能跟上新业态的发展。比如近年房车露营、自驾游、智慧旅游、大数据、O2O快速发展，旅游管理的实践教学没能跟上，导致一方面学生找不到工作，另一方面企业急缺人才。

（二）重硬件轻软件建设

学校购置了大量实践教学设备或是装备实训室，硬件投入较大，但是相应的教学师资培训没有跟上或是只是在上课时应用，学生不能深入参与实践教学。由于实验室管理等多方面原因，平时较少开放，导致设施闲置。

（三）实践教学管理不规范

旅游管理的校外实践基地的建设主要集中在酒店、旅行社、旅游景区、旅游规划公司以及相关旅游公司。一方面由于较大的工作负荷，待遇偏低，缺乏企业认同，学生对长时间的实践与实习有一定的抵触心理；另一方面实习单位对实习管理不规范，将学生当成廉价劳动力，缺乏对实习学生的培养与引导，学生工作积极性不高，导致实践教学质量不高。多种原因结合在一起就会导致部分学生离开旅游行业，形成旅游教育的困境。

（四）师资队伍建设不足

当前很多高校存在重视学历，轻视社会实践能力。很多高校的从一个校门转到另一个校门，缺乏必要的旅游行业的实践与历练，这种在教学实践过程中难免存在重理论，实践不足问题。另外受制于职称与科研考核的压力，教师也不愿将过多的精力投入到实践中去，从而整体性降低了实践教学效果。

三、任务教学法的引入

旅游业的蓬勃发展要求从业人员具有很强的实践操作能和应用管理能力。应用型人才培养就是以培养学生实际应用能力为主要目的，以培养技术应用能力为主线，设计人才培养的知识结构、能力结构和素质结构。在高等教育进行改革的大背景下，旅游管理教育的总体改革目标是：优化课程体系，改善教学方法，改进考核体系，促进学生知识—素质—能力全方位的提升，实现需求与学生培养的良好对接，最终提高学生旅游行业从业能力与职业素养。

任务型教学是20世纪80年代兴起的一种强调“在做中学”的语言教学方法，后来延伸到计算机等其他教学领域。任务型教学法是以学习为中心的一种教学法。签于此旅游管理实践教学引入任务教学法教学管理思想，调动和激发学生学习兴趣，探索以学生为主的教学方式，增强学生在实践教学中的参与性，与旅游管理专业培养的技能型与应用型紧密结合。

四、任务教学法在实践教学设计应用的原则

（一）坚持目标导向

明确实践教学是以提升学生实践能力，增强培养人才的行业适应性，加强学生的实际动手能力为目的。总之任务教学法是实践教学的一个重要的方法与手段，是为培养高素质人才服务。

（二）合理分解任务

任务教学法实施效果如何取决于在实践教学过程任务分解是否合理，教师指导是否到位，学生是否真正参与密切相关。所以要合理分解实践任务，积极引导学生参与，并提高学生参与的积极性。

（三）加强师资队伍建设

教学团队建设方面，在加大优秀教师引进力度的同时，加强在职师资队伍的培训、学历教育，支持在职学习。有计划地安排教师进修相关课程，更新专业知识，尤其注重教师队伍的实践能力的培养，使教师知识结构得到明显改善。

（四）加强产学研研究

轮流选派教师到企业锻炼，同时引导旅游企业管理人员进课堂，组织教师与学生参与旅游企业运营与研究，完善产学研合作路径，探索旅游管理专业应用型管理人才培养方式。

五、任务教学法在河北地质大学旅游管理实践教学的应用

近年来，旅游管理学科秉承河北地质大学“地经渗透，工管结合”的办学特色，依托多个学科专业进行交叉渗透教学。培养方案、课程体系、实践体系等按照市场需求进行调整，逐步对接市场，实现培养目标，注重学生自学能力、分析问题和解决问题能力的培养，加强创新思维和创新能力的培养，促进学生个性和才能的全面发展。当前实践教学主要有课程实践教学、地质实践教学、专业实习教学以及毕业实习实践教学。

（一）课程实践教学设计

1、加强课堂教学的互动

课堂讲授主要是系统地向学生传授基本理论与原理，课堂上引进了务驱动法、项目导向法、讨论分析法、案例教学法多种教学方法，发挥学生主体的作用，活跃课堂气氛，增强师生互动，提高学生学习的主动性和积极性。

2、任务驱动、项目导向

注重学生学习与实际工作的一致性，在教学过程中，可以以真实工作过程为依据整合，序化相关理论、实验、实训等内容，设计由浅入深、前后连贯的学习情境及学习工作任务，通过任务驱动与项目导向，将理论和实践进行有机融合。比如学生分组设立旅行社撰写相关文件、策划设计线路、策划接待方案、策划营销方案、设计品牌标识与企业文化等，不但增强学生动手能力，而且培养其团队精神和合作能力。小组作业要进行讲解与答辩。小组成员的讲解可以锻炼学生的表达能力，答辩环节可以锻炼学生的应变能力。

由于学生在实际“情境”下进行学习，以完成典型工作任务全过程为目标，使学生掌握相关知识，激发学生的兴趣与思维。对于学生来说，典型工作任务既是企业的实际工作任务，又是学生的学习任务，学生学习和教师教学都要围绕此目标展开。

3、讨论分析

结合课堂讲授内容，对于一些有争议的旅游热点问题，展开有针对性讨论，锻炼学生的思考能力与分析能力。一方面可以促使学生利用课余时间主动收集资料，提高表达能力和管理的组织能力，另一方面也可以扩大教师和学生的知识面。

4、案例教学

案例教学法就是在教师指导下，根据教学目标和内容的需求，采用案例组织学生进行学习、研究、锻炼能力的方法，也是考察学生学习成绩与能力的方法。如在讲授旅游线路设计时，通过多个旅游路线实例，锻炼学生独立思考、分析、探讨、总结、表达的能力。

5、优化考核方法

基于教学内容与方法的调整，改变了以往单纯的试卷考核方式。形成试卷考试、旅行社虚拟经营能力综合性的考评，使考评侧重于学生能力与素质方面。试卷考试侧重考核学生对理论知识掌握情况。旅行社虚拟经营环节考核学生对旅行社业务实践操作能力。

（二）地质实践教学设计

地质实践教学实习是学生在河北地质大学邢台临城实习基地进行为期2周的地质认知实习，主要依托崆山白云洞、天台山、岐山湖度假区等开展实践教学活动。

1、教学目标设定

通过本实习工作让学生掌握基本地质知识，熟悉国家地质公园整体开发情况，熟悉当地旅游开发以及当地旅游运营情况，了解旅游区日常运营管理以及了解旅游区规划情况。

2、实践教学任务分解

模块分解实习任务，可以划分为地质基础、景区规划、景区开发、产品设计等模块，带动学生实习兴趣。学生需要一边进行实地考察，一边进行任务记录与总结。比如跟踪农家院收入情况，进行游客问卷调查，景区经营管理访谈以及导游词讲解等。

3、实践教学考核

及时记录实习日志，撰写实习报告，综合知识以面试与竞赛形式进行考核。系统总结学生地质实践教学效果。

（三）专业实习实践教学设计

目前河北地质大学旅游管理专业的专业实习安排大三的学生在6月—9月实习，实习单位主要是旅行社与酒店。由学生和实习单位进行双向选择。为了便于管理与指导学生实习，一般安排在市内酒店与旅行社，由实习指导教师全程跟踪实习，与实习单位一起解决实习中出现的问题。

1、旅行社专业实习设计

学生在旅行社的实习岗位主要包括前台接待、导游、计调与市场开拓等。不同的岗位有不同的要求，那么相对应的实习工作的任务也有所区别。

为了避免学生对实习工作产生枯燥抵触情绪，需要制定与设计岗位实习任务，并能让学生进行轮岗实习，使学生对旅行社有全面深入的了解。那么在不同的岗位设计不同的岗位工作任务，由指导教师和实习单位工作人员进行指导与检查，及时给学生提供帮助。

比如导游设计导游词讲解任务、导游服务礼仪展示任务、突发事件处理与应急措施，导游带团见习任务、导游带团实战、导游工作任务总结等，同时加强考核管理。通过一系列任务的设计，使学生工作与实习更加有针对性，学生才能静下心完成任务。加强与实习单位沟通进行合理轮岗实习。

2、酒店专业实习设计

一般学生在酒店实习岗位主要包括餐厅、客房、前厅等岗位。相对旅行社来说酒店的实习工作要比较辛苦与单调，更需要为学生设计有针对性任务，来缓解学生的心理压力，以便学生能坚持进行实践实习。

以餐厅为例，可以给学生布置餐饮服务礼仪、餐厅摆台规范、对客服务规范、餐饮服务流程管理、餐厅突发事件处理等。实习学生通过完成一系列任务，同时加上在工作中不断总结，提高对餐饮服务的认识，增强实际动手能力。同时经过轮岗实习，了解酒店整体运营情况。

（四）毕业实习实践设计

学生的毕业实习与将来的工作紧密结合，一般多为学生联系实习单位。这样学生可以根据专业知识及自身的兴趣爱好联系实践企业，扩大学生与社会的接触，锻炼学生能力与素质，为将来适应社会处理各种问题奠定基础，同时依托实习工作撰写毕业论文。

1、实习工作答辩

带有任务的实习能督促学生，认真对待实习工作，做好实习记录与总结。实习工作结束之后，会组织毕业实习答辩，让学生就实习工作进行答辩，以评价学生的实习工作，并就实习中存在的问题进行指导。

2、毕业论文设计

毕业论文是学生对所学知识的系统总结，河北地质大学的毕业设计环节主要包括开题报告撰写、开题答辩以及毕业论文答辩。学生按照相关要求提交材料并准备答辩。

参考文献：

［1］张英华.基于任务驱动的旅行社经营管理课程教学设计［J］.当代职业教育，2015（1）.

［2］王潞.旅游管理专业实施多元化实践教学模式的探讨［J］.中国大学教学，2012（7）.

［3］陈志军，杨洪.基于校企合作的旅游管理实践教学创新模式初探［J］.湘潭师范学院学报，2008（3）.

作者单位：（河北地质大学）

基金项目：本文系河北地质大学教学改革研究项目，项目名称：基于任务教学的旅游管理专业实践教学改革研究，项目编号2013J11。

作者简介：和文征（1978-），男，河北保定人，副教授，硕士，研究方向：旅游经济、旅行社管理。