江门市新会陈皮产业化发展现状及对策研究

刘洁　王丹璇　方凯

摘 要：广东省江门市新会陈皮村正处于产业化发展的初级阶段，现阶段存在着种植标准化程度低、柑果合格率不高、陈皮产品推广品种少以及产品销路不畅等问题。本文通过对新会陈皮村的产业化现状进行分析，找出新会陈皮产业化发展存在的问题，最后从企业、行业和政府等层面提出可操作的对策建议，旨在促进新会陈皮产业健康发展。

关键词：江门新会；陈皮村；产业化；现状；对策建议

中图分类号：F326.1 文献标志码：A 文章编号：1008-2697（2016）04-0017-03

一、引言

陈皮是橘子的皮，以红色久者为最佳，故名陈皮，又称红皮，具有药用价值，其味辛苦性温，入肺脾二经，具有理气健脾、澡湿化痰的功效，临床运用广泛，深受医生和病人的青睐。陈皮主要有“陈皮”和“广陈皮”两种，其中陈皮属广东省江门市新会区的陈皮为最佳。新会陈皮有着800余年的历史，具有极高的食用价值和药用价值，因而具有较高的经济效益。新会陈皮村是以“新会陈皮”为核心，集陈皮交易、特色餐饮、休闲养生、文化旅游于一体的中国首个大型特色农产品商业文化综合体。

目前新会陈皮村正沿着产业化、规模化和一体化的道路发展。产业化是以市场为导向，以效益为中心，依靠龙头带动和科技进步，对农业和农村经济实行区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务和企业化管理的农村经济的经营方式和产业组织形式。新会陈皮村正处于产业化发展初期，其发展空间大、市场广。对江门新会陈皮村的产业化发展进行研究，不仅有利于提高新会陈皮村的经济效益和市场竞争力，而且对于新会当地经济、社会和文化的发展有着十分重要的意义。

二、新会陈皮村产业化发展现状

（一）优势与基础

1.旅游文化和陈皮文化的拉动作用

江门新会陈皮村于2014年建成并投入使用，坐落于我国著名的侨乡，毗邻世界著名的旅游景点小鸟天堂和我国近代戊戌维新先驱梁启超先生故居。陈皮村具有近8000平方米的博览园，以“和药”、“陈藏”、“养生”和“茶道”文化为主题的旅游文化吸引了大量外来游客，不但拉动了本地经济的发展，更从实际意义上拉动了陈皮村产业化的发展，提高了陈皮村的知名度和经济效益。陈皮文化已有历史700余年，且因集保健和食品调料于一身而闻名中外。依靠陈皮文化的内涵，新会陈皮近几年的销量持续升高，价格也一路上升，所以陈皮文化也是陈皮村产业化发展的一大优势。

2.土地资源得天独厚

新会位于广东省南部，珠江三角洲西南部，全年气候温和，热量充足，雨量充沛，无霜期长。新会柑种植的核心产区处于银洲湖和西江、潭江“三水汇合”后连接南海，咸水和淡水交接处，灌溉用水具有着海水成分的特殊水质。得天独厚的自然环境为陈皮村原材料种植和培养提供了基本保障。

3.政府的大力支持

“新会陈皮”是政府重点发展和扶持的产业。江门市新会陈皮村开业至今，已先后获得4个标准证书、10个建筑奖项、1项省级科技奖，并于2015年入选文化部特色文化产业重点项目。据悉，入选项目将在资金、项目规划创意、对接推介、投资融资、人才培养、专家咨询等方面得到扶持和服务。2013年陈皮村成功举办了第二届中国新会陈皮文化节，不但提高了知名度，还吸引了大量的商家企业的投资。

（二）现状与发展

随着经济的不断发展，陈皮产业在江门市新会区的经济地位越来越重要。2014年新会陈皮全行业年产值约8亿元。目前，新会区有陈皮产业研发加工、生产经营户500多家，从业人员6000多人。2015年全区新会柑种植面积约2万亩，同比增加近6000亩，其中挂果面积1.3万多亩，同比增加4000多亩。

1.新会陈皮交易市场

全场商户达200多家，集批发零售功能于一体。汇聚新会陈皮、陈皮制品、名优特新农产品、茶及茶文化用品、南药、旅游纪念品、工艺品等产业，将成为江门五邑地区乃至珠三角地区的土特产旅游中心。

2.陈皮村柑橘种植专业合作社

陈皮村柑橘种植专业合作社，是陈皮原材料生产的主要来源。该合作社成立于2014年3月11日，在新会区辖内从事新会柑种植，种植面积达5000亩，占全区种植面积1/5，为全区最大的新会专业合作社，业务涵盖种植、初加工、贮藏、销售、农业生产资料的购买等。

3.仓储中心及电子交易平台

新会陈皮村有着全国唯一最大的新会陈皮标准仓储中心及电子交易平台，拥有一条完整的“新会陈皮生产链”，是新会陈皮村首创的从产品采摘清洗，到干燥贮存标准化，再到陈皮交易的完整、自主、安全的陈皮生产线和“一站式”服务平台。

三、新会陈皮村产业化发展存在的问题

（一）种植缺乏标准化，柑果合格率不高

产业化生产是以效益为中心的专业化生产，目前新会陈皮原料的质量保证主要通过专业评估确定新会柑质量是否合格，从而从源头上保障新会陈皮的质量。虽然农资是由专业合作社统销统购，但生产源头的种植也很重要，目前大多数农户的思想教育程度不高，种植主要靠先人的经验，导致柑果的合格率不够高，生产成本高，效益低。

（二）陈皮产品推广品种少

在目前的市场销售中，陈皮的附加产品主要以柑普茶为主。虽然陈皮村已研发陈皮产品（包括陈皮酱、陈皮酒、陈皮醋等）200多种，但除了柑普茶知名度较高和销量较好，其他陈皮产品的知名度仍然不高，且销售数量有限。因此，陈皮产品的大多数品种仍有很大的市场，推广空间较大。

（三）陈皮的销售问题仍然存在

新会陈皮村现拥有全国最大的陈皮标准仓储中心，同时在天猫商城和微信平台也分别建立了自己的网上销售门店。但目前的电商平台尚处于发展初期，知名度还不够高，平台构建还需完善。在陈皮的市场销售上，主要是出口海外，国内销售市场仍有很大的开发余地。另外，在市场供求上，陈皮村处于产业化发展初期，容易产生供求不平衡，产品定价方面也较为被动，受市场价格波动影响大。

（四）“公司+农户”产业化模式的不稳定性

新会陈皮村目前采取“公司+农户”的产业化经营模式，内部实行股份制的合作形式。企业与农户之间既是合作关系又是管理关系，责任和权利相互统一。但由于利益的驱使和合同的约束力有限，双方违约现象时有发生，导致预先签订的合同无法顺利执行，挫伤了农户的种植积极性，对整个陈皮的产业化发展也造成了一定的影响。

四、新会陈皮村产业化发展的对策建议

（一）标准化栽培，降低生产成本

要降低生产成本，提高陈皮村的经济效益，首先要从生产出发，加快对品种改良和种植新技术的研究。比如将茶枝柑改良成抗虫能力强的品种，不仅可以降低农药的使用，发展绿色无害产品，更减少了对环境的污染。另外，定期向农户传授相关的种植技术，提高标准化种植水平，提高产品质量，降低生产成本，提高效益。

（二）根据市场需求，推广新型陈皮制品

陈皮产业化是以市场为导向，以效益为中心。目前陈皮产品主要以柑普茶为主，而其他陈皮产品的推广较少。现今，很多人追求健康绿色生活，许多人喜欢把能量低且消食的果醋当做饮料，市场空间较大。陈皮醋可以像苹果醋、山楂醋等产品一样推向市场。另外，陈皮酒可以作为果酒或保健酒推向市场，增加收益的同时提高产品的知名度。总之，只有结合消费者的生活偏好，以市场需求为导向，推广相应的新型陈皮产品，才能产生更大的经济效益。

（三）完善电商平台，拓宽销售市场

第一，加快完善电子商务体系，利用O2O等营销模式，通过网站或APP开展宣传，提高知名度，开发好线上销售市场。第二，利用旅游业大力宣传陈皮文化，提高陈皮村的知名度，进一步拓宽销售市场。第三，加快对全球采购中心的建设，利用已有的品牌文化，拓宽陈皮村的海外市场。第四，建立销售人员培训中心，提高一线销售人员的业务水平，拓展营销渠道，提高产品销量。

（四）处理好企业与农户的利益关系，加快产业化模式升级

要推进陈皮的产业化发展，需处理好企业与农户的利益关系。一方面企业应及时公开各种生产、销售方面的信息，增加与农户的交流，了解农户的意向，双方互相理解，讲诚信，形成利益共同体，激发农户参与的积极性，提高农户对企业的信赖度，减少违约现象的出现。另一方面，鼓励农户通过加入合作社的方式，形成横向联合，提高自身谈判地位，共同抵御市场风险。相比较而言，“合作社+公司+农户”产业化模式更有利于保障合同的履行和农户根本利益的实现。

（五）依靠龙头企业带动，加大政府扶持力度

一方面，陈皮村的产业化主要依靠龙头企业带动，政府应提供相应的政策支持和财税优惠来帮助龙头企业做大做强，同时落实各项产业化发展政策，促进陈皮村的产业化发展。另一方面，农户处于陈皮产业链的第一环节，农户的种植和经营理念将直接影响陈皮原材料的质量。政府应定期对农户进行经济、法律等相关知识的普及，增强农户自发联合、积极拓展市场的意识，提高农户的市场抗风险能力和盈利能力。

参考文献：

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[2]魏敏.新会以文化撬动陈皮产业升级[N].中国中医药报，

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[3]广东省农业厅.江门市新会陈皮村入选2015年全国特色文

化产业重点项目[EB/OL].广东农业信息网，2015-05-22.

（责任编辑：吴 霞）