苹果优质丰产规范化栽培技术

2016-10-13王明章宋永果宋永科焦世德宋冉

落叶果树 2016年5期

关键词：自根建园苹果园

王明章，宋永果，宋永科，焦世德，宋冉

(1.山东省莱州大自然园艺科技有限公司，山东莱州 261434 2.山东省冠县苗圃)

苹果优质丰产规范化栽培技术

王明章1，2，宋永果1，宋永科1，焦世德1，宋冉1

(1.山东省莱州大自然园艺科技有限公司，山东莱州 261434 2.山东省冠县苗圃)

介绍了苹果大规模建园的技术特点，包括应用脱毒矮化苗、宽行密植、高纺锤形树形整形，辅助支架、机械化作业、肥水一体化、生草或覆盖地布，化学促控等。总结了苹果矮化脱毒自根砧苹果园的一系列生产技术。

苹果；大规模建园；规范化技术

中国是世界水果生产大国。随着市场化进程的不断深入，一家一户的果树乔化普通种植模式很难适应现代化的大市场经营形势。利用现代化的栽培技术手段、执行食品安全生产标准和现代化营销体系有较高的经济效益和较低的生产成本，前景广阔。

苹果规模化集约栽培多数采用矮化自根砧，其技术核心是苹果无病毒品种和无病毒矮化砧木的应用。针对大规模集约经营中经常出现的园相整齐度差，单株产量差异大，病毒病、轮纹病、苦痘病等病害发生严重，果园机械作业难，有机肥缺乏等问题，笔者经过试验研究和多地调查，总结了近几年苹果大规模建园栽培管理中的关键技术和成功经验，供苹果种植大户和管理者在产业发展中参考借鉴。

1　苹果栽培管理的技术特点

1.1苹果脱毒矮化苗建园

苹果脱毒矮化苗木是苹果规模集约种植的必要前提，是影响苹果园全周期效益的第一大因素，在增加产量、改善品质、减少投入、提高效益方面具有巨大的潜力。莱州大自然园艺科技有限公司(莱州市小草沟园艺场)多次考察美国、意大利、荷兰、俄罗斯、德国、新西兰等苹果种植先进国家，发现全部采用脱毒苗木建园或进行脱毒育苗。监督无病毒苗木繁育由苹果协会执行，每年3次飞行检测，覆盖全部育苗场家。尽管有新品种苹果不断被推向市场，面向消费者，这些新品种也全部接受苹果病毒检测。苹果脱毒栽培在中国各地也多有成功的例子。20世纪80年代末90年代初苹果脱毒栽培刚刚推广时建立的一些脱毒矮化自根砧苹果园，到现在每年仍有相当好的产量，较常规果园效益更好。

M26、M7、M9、MM111、MM106、Mark、B9、M9T337等脱毒自根砧苹果树生长壮旺，丰产稳产，比如M26脱毒砧嫁接红富士完全不存在小脚现象，砧木生根容易，肥水利用率高，高产优质等。M7脱毒砧嫁接短枝红富士，树冠只有乔化树的50%，丰产优质，抗寒抗旱，无须支架，非常适应于山区栽培，而丘陵山区又是中国优质苹果的最佳适生区。现在世界上应用最广的M9T337脱毒砧，其自根砧苹果树丰产稳产、适应机械化修剪。综合国内外相关研究资料表明，苹果自根砧木抗病毒能力差，例如感染苹果茎沟病毒后严重减产，这也是苹果矮化自根砧苗为什么必须繁育脱毒苗的原因之一。脱毒自根砧对矿质营养的吸收率较高，对pH值、矿化度适应范围更广。苹果、大樱桃、梨、西洋梨、葡萄的脱毒自根砧表现了高度相似性。

苹果品种脱毒后进行组织培养形成的母本树具有幼化特征，繁育的脱毒苗具有分枝多、丰产稳产、整齐度高、易管理、大果、耐贮藏等优点。苹果脱毒技术象其它农林作物脱毒技术一样，成为广泛成功运用的现代农业技术手段。

1.2苹果高纺锤形树形和树体支持系统

苹果高纺锤形树形和树体支持系统在规模化集约经营果园中，经多地生产实践证明是迄今为止经济效益最高的管理模式。金属管和钢丝支持系统在中间砧、自根砧苹果园被广泛采用，但是相比支撑果实重量的作用而言，更多的是起到整形的作用。稳固可靠的支持系统对高密度栽植是必需的，也是高效益的，是第2位影响果园效益的因素(苹果脱毒苗为第1位)。生产上有些园主选用最便宜的支撑系统(材料质量差，不牢固)以减少原材料的投入，但长期生产导致这些支持系统跟不上以产量最大化和结果最早化为目标的苹果园发展，往往导致以后的失败。由于果树的结果寿命长(往往超过20年)，材质差的支持系统须经常修复，会带来很大的经济损失。

苹果高纺锤形树的支持系统有镀锌钢管支柱或水泥钢筋支柱、钢丝、扶杆、绑缚物等，稳定支持树体和承载果实重量。在综合生产成本(特别是劳动力成本)日益上涨的当下，全园支持系统的投资额相当于一年的劳动力成本，使用期限20～25年。

苹果高纺锤形树形具有易于机械化作业、进入丰产期早、投资周期短、管理模型数字化等优点，建园能达到1年长高、2年多分枝成花、3年丰产、4年高产的目标。高纺锤形树形成形后，所有侧枝易更新，无短截，无永久性侧枝，优质果比率高，开张的冠层可大幅度地减少病害的发生。高纺锤形果园多采用M9系矮化自根砧木，较其他自根砧更适应机械化修剪，坐果率较高，稳产性良好。有充足的行间空地实行生草或自然生草制。

1.3通用机械和作业通道

苹果园管理全程机械化操作是大规模建园的必然选择。常用的机械有80马力以上宽胎(或履带)拖拉机，具有15°以下坡上作业能力；偏置式施肥器；弥雾喷药机；开沟机；修剪机；采摘修剪平台；割草机等。通常用对土壤损害压实较轻的大轮胎(或履带)拖拉机。

在设计苹果园时，2～3hm2为一小区，尽可能延长南北行向长度，南北两端预留作业通道，中间部分作业道路、排水沟、井塘等于栽植前及早规划。采用4m行距栽培有较宽行间带，便于机械操作、生草，大功率风送式弥雾喷药机均匀地喷洒覆盖，能更好地控制病虫害。

1.4化学控制

采用植物生长调节剂增加枝量和促进成花已逐步成为苹果幼树管理的核心技术之一，已成功应用于促长新梢、促发分枝、增加中果枝数量、促进成花、果实拉长等。正在试验研究的有化学疏花、大小年控制等。较少应用的有多效唑促花、抑制剂促花等。成功的例子，如苹果幼树使用苹果发枝素，促发足够多的分枝，实现向结果枝的转化；使用苹果增枝促花液把长枝转变成结果枝组。

苹果枝条刻芽、拉枝是栽培管理中稳定、安全、最有效的两种方法，对增加苹果枝量、花量，实现丰产至关重要。劳动力短缺和人工费的不断上涨，引导种植业主普遍使用植物生长调节剂取代繁琐的人工操作，化学控制技术在苹果栽培技术中的地位不断提升。使用苹果发枝素或苹果增枝促花液取代人工刻芽，提高工效1～5倍，发芽和分枝均匀一致，新增枝量大，中果枝多，幼树提前进入结果期，避免刻芽伤口对树体的伤害和病菌侵染，防止出现早衰。

1.5土肥水管理

1.5.1肥水一体化。使用滴灌系统，在保证连续供水的同时，持续施入适合根系直接吸收的化肥溶液，最大程度地平衡水、肥、气、热等土壤肥力因素。生产上经常用作滴灌化肥的有尿素、硝酸铵钙镁、磷酸二铵、磷酸一铵、磷酸、硫酸钾、硝酸钾、硫酸亚铁铵、硫酸锌等。海藻酸肥类也是很好的滴灌用肥。将鲜鸡粪、猪牛羊粪、豆粕、麻子饼等充分腐熟就是高效有机肥，施用充分腐熟的有机肥是最有效的土壤改良措施，能直接提高土壤肥力，最有效地发挥微量元素的作用，提高苹果品质。菌肥可作为有益补充。

1.5.2施肥。矮化自根砧、中间砧苹果树施肥要少量勤施，施肥范围要小些。幼树萌芽期追施化肥，每666.7m2尿素10～20kg；新梢速长期(或夏秋季生长期)追施尿素10～15kg加氮磷钾复合肥10～15kg，2～3次；9月中旬挖树穴施入充分腐熟的有机肥(折合每666.7m2有机质100～500kg)。化肥条状沟施，深度8～10cm，随即灌水。也可结合灌水施肥，每次灌水时撒施5～10kg尿素加复合肥。

1.5.3浇水。苹果树比较喜欢小水勤浇，尤其是成花阶段。过度灌水或夏季强降雨会引发新梢徒长，生产上要特别注意排水防涝。土地过湿时也可在行间开沟控水。

1.5.4地布覆盖。苹果园初春覆盖地布，结合行内施有机肥进行，既能提高保水能力、提高地温，使地表土壤疏松透气，也能防止杂草、降低树下空气湿度。进入丰产期树更应注意覆盖地布。

2　矮化脱毒自根砧苹果园管理技术要点

2.1园地选择

新植果园符合GB/T18407.2-2001农产品安全质量无公害水果产地环境要求。选择在生态条件良好，远离污染源，具有可持续生产能力的农业生产区域，无重茬，水源充沛。

2.2品种和密度

选择晚熟品种作主栽品种，占60%～85%，授粉品种或副栽品种占15%～40%。矮化自根砧栽植株行距1.5m×4m，矮化中间砧2m×4m，预留10%数量的备用苗。

2.3整地和支架

大规模建园每666.7m2撒施充分腐熟的有机肥2000～3000kg和复合肥200kg，统一深翻50～60cm。平地建园起垄栽培，垄高15～20cm、宽1～1.5m，垄中间栽苗。栽植前浇水沉实。支架用4m高、截面10cm×10cm水泥柱或直径2寸或2.5寸、长3.5m的镀锌管，每666.7m2用12根。水泥柱地上部3.2m，地下埋深0.8m；镀锌管地上3m，地下设置混凝土基座固定支架。

2.4苗木定植

以萌芽初期栽植经过假植的苗木成活率最高，定植前用清水浸泡48小时，成活好、长势旺，这与苗木经过充分冬藏有直接关系。选择高干大苗定植有利于缩短投资周期。建园整地时施肥可保证土壤中养分足够苗木根系吸收，利于苗木成活生长。

2.5整形

一年生树长高3m，分枝15个，二年生树分生长枝35个，中短果枝60个，可实现三年丰产。定植后定干，选择饱满芽作剪口芽，定干高度结合苗木高度，剪去10～15cm，剪口涂抹伤口愈合剂。剪口以下10cm至干高70cm处，对刚萌动的侧芽涂抹苹果专用分枝素，促进发枝。侧生新梢长15cm时摘心抑制旺长，保证中心干梢旺盛生长。侧生新梢第1年连续摘心。中心梢长50cm时，用麻绳绑扶在竹竿上，保持10cm距离，利于当年长高至2.7～3.2m。

苗木栽植第2年，春季疏除侧枝，留橛5～8mm，切面朝上，中心干顶端剪去8～15cm至饱满芽处。萌芽初期，自顶芽以下10cm处至80cm处，涂抹苹果发枝素，促发尽可能多的侧梢。株高达到3m，保留40～50个侧梢；侧梢长20cm左右时，适当捋拿新梢基部，开张角度90°以上，或用M夹开张新梢基角大于90°，5～7天便可固定新梢角度，取下M夹，再次使用开张新梢。过旺新梢及时轻摘心或拿枝，平衡侧梢群体长势，保证基部新梢较旺生长。夏季经常剪去侧梢的分叉，使其单轴延伸。8月下旬、9月上旬对开张效果差的新梢用钢丝或麻绳拉枝至100～120°。

2.6花果管理

苹果矮化脱毒自根砧成龄树易成花，萌芽期、初花期及时疏除腋花芽、短枝花芽，选留中果枝的花序坐果，既能节省劳动用工，更能提高果实质量、产量，这是苹果矮化脱毒自根砧特有、其它砧木所不具备的一大优势。