乌金建盏

文/戴 健 图/陈 岑



乌金建盏

文/戴 健 图/陈 岑

泡上一道茶，琥珀色的茶水倾入茶盏。

茶水一圈圈旋转，黑底的盏壁闪烁着道道亮光，点点光斑，

宛若水灵灵的眸子、苍穹中的星辰闪亮，美丽而神秘，

又如内容厚重的美文，越品读越耐人寻味……

这就是久负盛名的建盏蕴涵的色彩韵味。

手中饮茶的这只建盏，是建盏产地建阳的一位友人所相赠的。盏的内壁颜色黑亮，上面缀满了油滴形状的银白色的斑点；外壁的黑釉光亮，手感润滑。造型如敞口的粗碗——口大底小、圈足，足底面稍外斜，而且修坯随意大方，线条自然流畅，重量较沉。它那敦厚古朴的风格，一眼看去一股古意焕然的韵味就流入脑海，沉入肺腑，仿佛看到它从古人类遗址上的陶器残片堆中悠悠走来，令人油然而生喜爱之情。端详手中的建盏，我仿佛看到宋代建窑的繁忙，一只只精美而古拙的建盏运往汴梁、临安，流进了宫廷，摆上士大夫的博古架，捧在文人的手中。当时，家中摆上一套建盏成为了时尚和身份的象征。

建盏产于“建窑”，“建窑”又称“建安窑”、“乌泥窑”，历史悠久。窑址位于福建省建阳的水吉、南平的茶洋、武夷山遇林亭。晚唐、五代，“建窑”烧制的是青瓷，北宋开始烧制建盏，衰于元，停烧于明。闽北山多、石多、红壤多，各种金属矿资源丰富，因此古时闽北是冶炼基地，生产了大量的铁、铜、银、锡等战略物质运往京畿重镇。建窑黑瓷的胎采用含铁元素高的泥土制成，厚实坚硬，敲击会发出金属般碰撞的声响，称作"铁胎"；所用黑釉含铁量较高，黏性强，属于析晶釉，在高温中容易流动。

在中国的瓷器中，白瓷纯洁，令人赏心悦目；青花瓷青白分明，简洁雅致，楚楚动人，让人喜爱于心……而建盏，凝重而婀娜，古朴而华丽，黑瓷代表，宋代皇室御用茶具，宋代八大名瓷之一。因出产于福建建宁府瓯宁县（现在的建阳市）而得“建盏”之名。又因其釉色黑亮、名贵，被称为“乌金建盏”。建盏采用手工拉坯成型。拉坯师傅在拉坯之前，对所拉的杯盏成竹在胸，双手运用推、拉、收、放等手法，一气呵成把瓷泥拉成器坯，仿佛在瓷泥上舞蹈，优美动人。

建盏用正烧的方式烧制，所以口沿釉层较薄，而器内底聚釉较厚；外壁多涮半釉，以避免在烧窑中底部产生粘窑。建盏在烧制过程中，1300多度的高温使进入龙窑中烧制的建盏开始涅槃，厚重的胎体内无数细小的气孔开始固定，壁上的瓷釉缓缓流动，出现了挂釉现象，俗称“釉泪”、“釉滴珠”，是建盏的重要特点之一。成品的釉面呈现兔毫状、油滴状或曜变状，温润晶莹，瑰丽悦目，具有典型的中国民族风格和浓郁的东方艺术色彩。在没有随手泡，保温瓶的古代，冬天用白瓷杯饮茶茶水冷得快，让喜好品茶之人总有如骨梗喉的感觉，而建盏胎体内细小的气孔利于茶汤的保温，适合斗茶的需求。宋代上至至尊、下及士大夫们都认为建盏是斗茶的最佳茶具。

油滴、兔毫、鹧鸪斑、曜日天目是建盏中常见釉面图案。油滴的釉面多数为边缘界限清晰的不规则结晶。盏内底部油滴斑纹布满的尤为珍贵。兔毫多为丝状呈放射状结晶，具有艺术家气质的宋徽宗在《大观茶论》中提及：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”鹧鸪斑的曜变斑纹介于兔毫和油滴之间，结晶边缘有粘连，偶见斑纹呈隐约的彩虹色，极为罕见，十分珍贵。好饮茶、斗茶的文人们，面对精灵般的建盏、宝石般的建盏、流淌着古鼎般韵味的建盏，才思泉涌，撸起衣袖，提起醮满墨香的竹管笔，在宣纸上写下美妙的诗句："建安瓷盌鹧鸪斑"、"松风鸣雷兔毫霜"、"鹧鸪碗面云萦字，兔毫瓯心雪作泓"、"鹧鸪斑中吸春露"、“忽惊午盏兔毫斑"、“兔毫紫瓯新"……看似不起眼的黑瓷盏却能引起众多文人共鸣，为它歌吟，真是平凡而不简单。

日月轮回，一只只建盏在岁月的磨砺下不断陈旧，许多破碎成片，回归尘泥，而留存下的就成为了稀罕。建盏不仅在产地中国成为珍品，还漂洋过海成为了异国的珍宝。宋代建盏通过海上贸易和留学我国的日本禅僧们携带进入日本，当时日本古籍中就有青建盏、黄兔毫、兔毫、建州垸等记载。其中宋代的"曜变"、"油滴"等四只建盏已成为稀世珍宝，被日本视为国宝。他们常用“碗中宇宙”形容“曜变天目”这个碗，说观赏曜日天目的图案和釉色，仿佛是深夜站在海边仰望星空，深邃莫测。

一处山水孕育着具有地方特点的文化。建盏就是闽北这片土地孕育出的名闻中外的文化典藏。烧制建盏的窑火于明代戛然熄灭，冷却了几百年。如今，窑火重新被点燃，寂寥、阴冷的窑壁开始火热。走进建盏窑口，既可见到传统的印迹，又可以感受到时代脉博。手工制坯的传承者的动作娴熟，一如宋时师傅一气呵成制作建盏，也可见使用石膏模具灌制瓷坯；既能见到用烧柴的传统瓷窑烧制建盏，也能看见用电窑烧制建盏……刚出窑的建盏，黑色中透着或蓝色，或金色，或银色的光亮……有些从未见过的建盏颜色、式样吸引着慕名而来的访客，使他们驻足流连。

岁月如歌。无论古董的建盏，还是刚出窑的建盏，它那迷人的色彩，静静地璀璨在文化的星空，璀璨在人们的心扉。