水蛭 茯苓等7种动物类及菌类药材商品电子交易规格等级标准

甘我挺，陈向阳，郭宝林，王堂海，李文昌，邓严冰，赵茂，龙兴超*

(1.成都天地网信息科技有限公司，成都 610073；2.中国医学科学院 北京协和医学院 药用植物研究所，北京 100193)

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水蛭 茯苓等7种动物类及菌类药材商品电子交易规格等级标准

甘我挺1，陈向阳1，郭宝林2*，王堂海1，李文昌1，邓严冰1，赵茂1，龙兴超1*

(1.成都天地网信息科技有限公司，成都 610073；2.中国医学科学院 北京协和医学院 药用植物研究所，北京 100193)

本文介绍了水蛭、蜈蚣、土鳖虫、地龙、乌梢蛇、茯苓、猪苓等7中动物类和菌类药材的电子交易规格等级标准。

中药材电子交易规格等级标准；水蛭；蜈蚣；土鳖虫；地龙；乌梢蛇；茯苓；猪苓

本次工作制定了水蛭、蜈蚣、土鳖虫、地龙、乌梢蛇、蝉蜕、僵蚕、鸡内金、全蝎等动物类药材，以及茯苓、猪苓、冬虫夏草等真菌类药材的电子交易规格等级标准。动物类药材规格一般比较少，主要依据来源物种、大小、形态区分规格，比较珍贵的种类如蜈蚣、全蝎规格较多，全蝎又因为产地广泛[1]，不同产地形态有差别，所以规格更多一些。菌类药材中的茯苓和猪苓长在地下，规格等级划分和高等植物类药材相似。冬虫夏草因为非常的贵重，而且不同产地的差别非常讲究[2-3]，所以按照产地和大小区分的规格非常的细。本文介绍的品种仅有茯苓在《七十六种中药材商品规格标准》中有记载[4]，但以前的标准中有茯苓个、块、片、卷的标准，没有丁的标准，而目前的产地加工90%以上为加工成丁，因此本标准也是主要围绕丁制定，兼顾块、片和卷，市场已无茯苓个。本文介绍了水蛭、蜈蚣、土鳖虫、地龙、乌梢蛇、茯苓、猪苓等7中动物类和菌类药材的电子交易规格等级标准。近年关于动物和菌类药材商品规格的研究文献较少[5]。

1 水蛭

1.1 商品来源

本品为水蛭科动物蚂蟥WhitmaniapigraWhitman、水蛭HirudonipponicaWhitman或柳叶蚂蟥W.acranulataWhitman的干燥全体。分别俗称大水蛭、小水蛭和中水蛭。野生或养殖，以野生为主。产于江苏、山东、黑龙江等地，主产于江苏。江苏主要产大水蛭(宽水蛭)，也产中水蛭(长条水蛭)；黑龙江、山东等地为小产区，主要产小水蛭。夏、秋二季捕捉。

1.2 加工方式

水蛭在捕捉之后，用清水洗净，晒干，称“清水货”；水蛭在捕捉之后以明矾腌渍或置于明矾水中浸泡之后晒干，称“矾水货”。矾水货体表常见白色粉末，体重质脆，易折断。以线(或铁丝)穿连之后吊起晒干，称“吊干”；烫死(或用明矾腌渍)之后摊在地面上晒干，为一般晒干。

1.3 规格划分

影响水蛭规格等级的主要因素有来源物种(大小和形态有区别)：大水蛭(宽水蛭)长2.5～10 cm，宽0.5～2 cm；中水蛭(长条水蛭)长5～12 cm，宽0.3 cm左右；小水蛭：长2～5 cm，宽0.2～0.6 cm。其次是加工方式，大水蛭分清水或矾水，吊干或晒干，多见吊干，吊干者顺直整齐。

1.4 规格等级标准

参见表1，部分规格图参见图1。

表1 水蛭商品电子交易规格等级标准

注：1.大水蛭清水统货；2.柳叶水蛭清水统货；3.小水蛭清水统货；4.大水蛭矾水统货图1 水蛭商品部分规格图示

2 蜈蚣

2.1 商品来源

本品为蜈蚣科动物少棘巨蜈蚣ScolopendrasubspinipesmutilansL.Koch的干燥体。野生或养殖，野生为主。产于湖北、江苏、浙江、江西等地，主产于湖北春、夏二季捕捉。

2.2 加工方式

蜈蚣捕捉后多插入竹签，绷直，保持肢体完整、干燥；在捕捉、贮存过程中断裂，称为断条；断条用插入竹签的方式拼接成整条，称为接条。断裂多的就不插竹签了。

2.3 规格划分

影响蜈蚣规格等级的主要因素是大小、带竹签与否和完整度(带爪的情况)。体长14 cm以上者，习称“大条蜈蚣”，主要包括14～17 cm，14～15 cm，15～16 cm，16～17 cm四种长度规格。体长12～14 cm者，习称“中条蜈蚣”。体长10～12 cm者，习称“小条蜈蚣”。带竹签完整的有6个规格，不带竹签的有3个规格。

2.4 规格等级标准

参见表2，部分规格图参见图2。

表2 蜈蚣商品电子交易规格等级标准

注：1.蜈蚣大条精选货16～17 cm；2.蜈蚣大条精选货15～16 cm；3.蜈蚣大条精选货14～15 cm；4.蜈蚣中条选货12～14；5.蜈蚣小条选货10～12；6.蜈蚣不带爪统货；7.蜈蚣带爪统货图2 蜈蚣商品部分规格图示

3 土鳖虫

3.1 商品来源

本品为鳖蠊科昆虫地鳖EupolyphagasinensisWalker或冀地鳖Steleophagaplancyi(Boleny)的雌虫的干燥体。未羽化雄虫也流通。以养殖地鳖为主。

产于江苏、山东、河南、河北、四川等地，主产于江苏射阳、山东临邑、河南洛阳。

3.2 加工方式

捕捉后，置沸水中烫死，晒干或烘干。收获前一个月养殖户会逐步减少饲料投放量，直至收获前完全停止投放，以保证其腹内无存食，称为“腹空”；有的养殖户为了提高产量，收获前大量喂食饲料，其腹部饱满，称为“饱满”。晒干前清水反复冲洗时，其体表无灰末和杂质，有光泽；统货未经过反复冲洗，其体表会有少量灰末和杂质，无光泽。

3.3 规格划分

影响土鳖虫规格等级的主要因素有雌虫或雄虫：雌虫个大，其虫体宽在1.2 cm以上；雄虫个小，其虫体宽在1.0～1.2 cm之间。其次是腹空或饱满，以及水洗与否，包装和运输过程中虫腿和触角掉落导致的碎渣和残肢比例一般有限制。

3.4 规格等级标准

参见表3，部分规格图参见图3。

表3 土鳖虫商品电子交易规格等级标准

注：1.土鳖虫水洗腹空大选货；2.土鳖虫水洗腹空小选货；3.土鳖虫水洗腹空大统货；4.土鳖虫小统货图3 土鳖虫商品部分规格图示

4 地龙

4.1 商品来源

本品为钜蚓科动物参环毛蚓Pheretimaaspergillum(E.Perrier)、通俗环毛蚓P.vulgarisChen、威廉环毛蚓P.guillelmi(Michaelsen)或栉盲环毛蚓P.pectinifera

Michaelsen的干燥体。前一种习称“广地龙”，后三种习称“沪地龙”。市场主要是野生广地龙，主产于广东、广西、海南文昌和琼海。春季至秋季捕捉。

4.2 加工方式

捕捉后及时剖开腹部，除去内脏和泥沙，洗净，压平晒干。为全开货。部分开口为半开货。广地龙有完全剖开腹部的全开个子(全破腹)，以及只剖开部分腹部，而内脏和泥沙未全去掉的半开个子(不全破腹)两种情况。

一般用半开货切片，破腹部分切出来的是破腹片。

4.3 规格划分

影响广地龙个子的规格等级的主要因素是腹部剖开程度，破腹长度占整个虫体长度比例越高，内脏、泥沙越少，质量为好。

广地龙片则是破腹片比例高者为好。泥沙比例有一定的限制。

4.4 规格等级标准

参见表4，部分规格图参见图4。

表4 地龙商品电子交易规格等级标准

注：1.广地龙全开个；2.广地龙半开个；3.广地龙全开片；4.广地龙半开片图4 地龙商品部分规格图示

5 乌梢蛇

5.1 商品来源

本品为游蛇科动物乌梢蛇Zaocysdhumnades(Cantor)的干燥体。野生。产于贵州、四川、重庆、湖北、湖南等地，主产于贵州、四川、重庆。多于夏、秋二季捕捉。

5.2 加工方式

全剖开或半剖开腹部留头尾，除去内脏或部分内脏，盘成圆盘状，干燥。乌梢蛇段：去头或者不去头，切成长2～5 cm段。

5.3 规格划分

影响乌梢蛇规格等级的主要因素有蛇盘直径、剖开腹部和去内脏的程度，以及死蛇比例，死蛇是指扑捉、运输、存放过程中死亡后加工，腹部有腐烂、散发臭味。影响乌梢蛇段的主要因素还有去头或不去头。

5.4 规格等级标准

参见表5，部分规格图参见图5。

表5 乌梢蛇商品电子交易规格等级标准

注：1.乌梢蛇选盘16；2.乌梢蛇选节；3.乌梢蛇统节图5 乌梢蛇商品部分规格图示

6 茯苓

6.1 商品来源

本品为多孔菌科真菌茯苓Poriacocos(Schw.) Wolf的干燥菌核。野生或栽培，栽培为主，栽培1年。产于云南、湖北、安徽、湖南、四川、广西等地，主产于云南，湖北、安徽、湖南。云南为茯苓道地产区，习称“云苓”；安徽、湖北交界的大别山区是茯苓的主产区；湖南靖州是茯苓的主要加工地和集散地。多于7～9月采挖。

6.2 加工方式

采挖出来，除去泥沙，将鲜茯苓刮去外皮后切制成丁、块、片、卷等不同的形状，以丁为主，阴干。分生切和蒸煮熟后切。生切是将鲜茯苓个切制后烘干，称为“生丁(片、块、卷)”。生者质松、易破碎。熟切是鲜茯苓个经过蒸或煮后切制烘干，称为“熟丁(片、块、卷)”。熟者质紧实。茯苓近皮部多为棕红色，内部为白色，常区分切制。

鲜茯苓个切制后用燃煤热气或电烘干，煤中含硫导致茯苓加工品微含硫，含硫与否在茯苓外观上差别不明显。

6.3 规格划分

影响茯苓丁规格等级的主要因素首先是产地，云南道地产区单独为一类，其次是白丁的比例(其中切面均为纯白色的又叫正白丁)，以及边丁、夹沙丁、夹木屑丁、浸水丁的比例。边丁是切制的靠近外皮的不规则丁，夹沙丁和夹木屑丁是茯苓个在生长过程中里面夹带泥沙和木屑部分切出的丁；浸水丁是茯苓蒸煮过程水浸入形成的淡黄色质硬的丁。此外碎块和碎末比例有一定限制。茯苓块和茯苓丁相同，茯苓片和茯苓卷一般易碎。

6.4 规格等级标准

参见表6-1、表6-2和表6-3，部分规格图参见图6-1和图6-2。

表6-1 茯苓(丁)商品电子交易规格等级标准

表6-1(续)

表6-2 茯苓(块)商品电子交易规格等级标准

表6-3 茯苓(片)商品电子交易规格等级标准

表6-4 茯苓(卷)商品电子交易规格等级标准

注：1.云南茯苓正心白丁特级98%以上；2.云南茯苓正心白丁一级；3.云南茯苓统白丁；4.云南茯苓统丁；5.云南茯苓等外丁；6.茯苓正心丁98%以上；7.茯苓纯白丁；8.茯苓统丁；9.茯苓赤丁图6-1 茯苓丁商品部分规格图示

注：1.茯苓卷精选；2.茯苓平片10.0以上；3.茯苓刨片选货；4.茯苓卷碎卷；5.茯苓平片三级3.0～5.0；6.茯苓刨片碎货图6-2 茯苓片和茯苓卷商品部分规格图示

7 猪苓

7.1 商品来源

本品为多孔菌科真菌猪苓Polyporusumbellatus(Pers.) Fries的干燥菌核。野生，少量栽培。产于陕西、吉林、辽宁、四川、云南等地，主产于陕西。菌核大、分叉少的，俗称“猪屎苓”；菌核小、分叉多或呈饼状的，俗称“鸡屎苓”。春、秋二季采挖，除去泥沙，干燥。

7.2 加工方式

猪苓干燥前，有的水洗净泥土，有的不水洗。

猪苓片：猪屎苓个除去杂质，浸泡，洗净，润透，切厚片，干燥。

7.3 规格划分

影响猪苓规格等级的主要因素就是区分猪屎苓或鸡屎苓，然后是大小、水洗与否，以及生长过程形成的内部空心(常从外部看见空洞)的个体比例，含有鸡屎苓的比例。影响猪苓片规格等级主要因素相同，大小用大片和小片的比例。碎块和泥沙有一定的限制。

7.4 规格等级标准

参见表7-1和表7-2，部分规格图参见图7。

表7-1 猪苓(个子) 商品电子交易规格等级标准

表7-2 猪苓(片)商品电子交易规格等级标准

注：1.猪屎苓水洗选片2.0；2.猪屎苓水洗统片；3.猪屎苓水洗小片；4.鸡屎苓统片图7 猪苓商品部分规格图示

[1] 乔哥，李峰，张智华.全蝎 蜈蚣 土鳖虫 僵蚕4种药材商品中总磷脂的含量测定[J].辽宁中医药大学学报，2009，11(6)：225-227.

[2] 肖远灿，胡风祖，董琦，等.青海玉树不同产地冬虫夏草中15种核苷类成分比较研究[J].中国药学杂志，2014(22)：1983-1988.

[3] 肖远灿，迟晓峰，董琦，等.青海玉树不同产地冬虫夏草中脂肪酸成分的定性定量对比分析[J].中国药学杂志，2015，50(13)：1098-1103.

[4] 国家医药管理局.76种药材商品规格标准[S].北京：中华人民共和国卫生部，1984.

[5] 王克勤，黄鹤，付杰，等.湖北茯苓产地加工技术要点[J].中草药，2014，37(3)：402-404.

AnimalandFungusChineseMedicinalMaterialsElectronicTradingStandardsExamples

GANWoting1，CHENXiangyang1，GUOBaolin2*，WANGTanghai1，LIWenchang1，DENGYanbing1，ZHAOMao1，LONGXingchao1*

(1.ChengduTian-Di-WangInformationTechnologyCompany，Co.,Ltd.，Chengdu610073，China；2.InstituteofMedicinalPlantDevelopment，PekingUnionMedicalCollege，ChinaAcademyofChineseMedicalScience，Beijing100193，China)

This article introduced the Chinese medicinal materials electronic trading standardsfor seven animal and fungus Chinese medicinal materials standards，i.e. Hirudo，Scolopandra，Eupolyphaga Steleophaga，Pheretima Zaocye，Poria and Polyporus.

Chinese Medicinal Materials Electronic Trading Standards；Hirudo；Scolopandra；Eupolyphaga Steleophaga；Pheretima；Zaocys；Poria；Polyporus

10.13313/j.issn.1673-4890.2016.11.009

2016-09-20)

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郭宝林，研究员，研究方向：中药资源、鉴定、栽培和中药材质量；Tel：(010)57833172，E-mail：guobaolin010@163.com； 龙兴超，研究方向：中药资源和市场；E-mail.longxingchao@zyctd.com