青鱼规模化养殖研究进展

李玉珍李桂伟花丽茹

（1.泰来县平洋镇人民政府　黑龙江　泰来　162406）（2.黑龙江省兽医科学研究所　黑龙江　齐齐哈尔　161006）（3.黑龙江省动物卫生监督所　黑龙江　哈尔滨　150001）

青鱼规模化养殖研究进展

李玉珍1李桂伟2花丽茹3

（1.泰来县平洋镇人民政府黑龙江泰来162406）
（2.黑龙江省兽医科学研究所黑龙江齐齐哈尔161006）
（3.黑龙江省动物卫生监督所黑龙江哈尔滨150001）

近几年，随着北方地区鱼类繁育技术日趋成熟和驯化养鱼技术水平的不断提高，青鱼已逐渐成为重点推广的名优鱼类品种，池塘主养和套养面积在逐年增加。随着规模化养殖的不断推广，养殖密度不断提高，在高密度驯养条件下，青鱼开始出现暴发性疾病、口感较差等问题，影响了青鱼养殖的进一步发展。本文就青鱼养殖现状进行总结，找出制约北方地区青鱼规模化养殖的问题，以期为进一步扩大青鱼养殖规模，更新养殖观念，丰富淡水养殖商品与市场奠定理论基础。

1　青鱼生物学特征

青鱼又名青鲩、乌青、螺蛳青、黑鲩、乌鲩、黑鲭、乌鲭、铜青、青棒、五侯青和青根鱼等，在台湾称为乌溜或鰡仔。青鱼属肉食性鱼类,主要摄食底栖动物,如蚌、蚬、螺蛳等,也食虾和昆虫幼体。幼鱼主要以浮游动物为食。成鱼的组成几乎全为软体动物、底栖性的虾和水生昆虫幼虫。青鱼多栖息在水体的中下层，一般不游至水面，耗氧状况与草鱼接近。

2　青鱼养殖模式研究现状

传统青鱼养殖方式是作为搭配品种，与鲢、鳙、草、鲫等鱼类混养。由于青鱼主要摄食螺类，有限的饵料资源影响了青鱼养殖的发展。直到上世纪80年代浙江淡水所等开始采用人工配合饲料养殖青鱼初获成效。之后随着配合饲料大量使用，养殖单产大幅度提高，但随之而来的是鱼病大规模暴发，其中肝胆综合症最为普遍。引起青鱼肝胆综合症的原因有四大类：一是养殖密度过大；二是用药不规范；三是病原微生物感染；四是营养性因素。因此，探索新的养殖模式，实现青鱼健康生态养殖越来越受到关注。王利风等在20亩池塘内采用青鱼、草鱼、鲢、鳙、鳊和鲫进行混养，配合颗粒饲料结合螺蛳及蚬子投喂，收获后亩利润为4096元。肖启东等在6亩左右、水深2.2m的池塘内放养青鱼，搭配放养优质的黄颡鱼、鳜、鲢和鳙，收获后亩均效益10502元。殷文健等对比了表1中两种不同的养殖模式，结果表明，在主养青鱼的池塘中套养少量的甲鱼，以池中野杂鱼为食，无需另外投放人工饵料，既减少了野杂鱼与青鱼争氧争食，又可增加养殖经济效益。张从义等比较了青鱼、草鱼、鲢、鳙、黄颡鱼、甲鱼和鲫混合放养的三种养殖模式，结果表明，养殖模式效果最好是池塘中放养青鱼、草鱼、鲢、鳙、黄颡鱼和鲫，同时，池中采用漂浮性蕹菜生态浮岛加少量莲藕，生态浮岛搭设面积占池塘总面积的28%，亩经济效益达到4999元。并发现在池塘养殖过程中，采用漂浮性水生植物生态浮岛模式，对调节池塘水质调节优于挺水植物。

3　规模化养殖存在问题及对策

3.1提高青鱼品质，加强青鱼育种

作为“四大家鱼”之一的青鱼，育种工作严重落后于其他鱼类。目前有关青鱼遗传及育种的报道极少，大多数都是营养或者养殖方面的研究。随着青鱼养殖规模的扩大，青鱼苗种的需求正在快速增长，但青鱼的育种工作滞后，只是简单的进行选择育种，已不能适应生产发展的需要。青鱼种质退化的问题已显现，出现了青鱼品质下降、抗病能力降低以及饵料系数增加等情况。因此，育种问题是青鱼规模化养殖需要解决的首要问题之一。然而，在我国还没有专门的青鱼保种及育种机构，严重缺乏选育群体和基因库，这将极大的限制青鱼的育种及规模化养殖进程。因此，想要加快青鱼育种进程，首先要建立基因库，储备足够的青鱼亲鱼；其次要采用先进的育种手段，加快育种进程，如分子标记辅助育种；最后要有专门的育种机构及人员进行新品种培育。

3.2调整养殖模式，更新养殖观念

鲤鱼是北方地区主要的养殖鱼类，近些年来鲤鱼价格持续低迷，养殖效益不佳，严重影响了渔民的养殖积极性。同时，鲤鱼暴发性细菌和病毒性疾病逐年增多，给养殖户带来大量经济损失。因此，更新养殖观念，调整养殖模式，适时地更换养殖品种，适度规模化养殖青鱼，采取健康生态养殖模式，可以获得较好的经济效益。

3.3调节养殖池塘水质，加强鱼病预防

要想养好一池鱼，关键要调好一池水。目前，调节水质的产品较多，但应用效果不一，很多产品使用后基本没有效果，所以，调节水质应该根据池塘水质的情况来进行调节，不要盲目地进行调节水质。由于规模化养殖都采用人工饲料进行饲喂，因此，池塘内水质中氮的含量过大，调节水质时基本不用再加入含氮的生物肽肥，应该适当的添加磷肥，调节氮磷比，这样水体内的有益浮游生物才会大量增加。此外，调节水质要多用EM菌、芽孢杆菌和光合细菌等微生态制剂，加快水体内氮元素的循环和有害物质的分解，保证水质的“肥、活、嫩、爽”。

4　小结

青鱼为中国重要的经济鱼类，但随着规模化养殖产量的增加，养殖产品的色泽、口感、肌肉品质、营养价值、风味等均是消费者关注的焦点，如何让养殖产品的品质最大程度与“野生”的相近，保证青鱼养成产品安全卫生且美味是今后青鱼养殖的研究方向之一。营养和养殖模式均与水产养殖产品的品质密切相关，因此，必须加强养殖环境对养殖产品品质调控的研究，包括分子调控、环境因子胁迫和基因调控机理的研究，建立完善的养殖水产品调控品质技术。

（略）