春末夏初之季，初品粤式茶点

黄廷艳

春末夏初，时令交替之季，按照中医养生传统，适宜饮食清淡平和。应和着时令，重庆华宇温德姆至尊豪廷大酒店“豪廷轩”中餐厅特别推出了粤式茶点，为健康献礼。

别出心裁的“色香味”俱全

美食讲究色香味俱全，这次粤式茶点可是在色香味上下足了功夫。葱香生煎包用热油煎好，即刻葱段打底，装盘上桌。为客人揭开盖，葱香四溢。白绿相间的葱段，配金黄油亮的生煎包，是美食之“色”。生煎包新鲜出锅的余热榨出了葱段的美食之“香”。再加上特制的馅料，滋味尤美，这是美食之“味”。不得不说，这是一场“色香味”俱全的美食邂逅。

“鲜”与“美”不可或缺

若论粤式茶点的鲜美滋味，非这广式虾饺皇莫属。用虾肉制成馅料，放到蒸笼上用旺火蒸。蒸好的虾饺皮白如冰，薄如纸，呈半透明状，晶莹通透，馅肉隐约可见。酒店行政主厨劳师傅是广西人，拥有近20年的从业经验，擅长做地道的粤式茶点，他介绍说，这些虾饺都是选用活虾鲜制而成。咬一口，爽滑清鲜，又Q弹带感，再蘸蘸酒店秘制的SO酱，十足的鲜香味美！

此次推出的20余份粤式茶点，迷你香芋酥可算是“颜值担当”。面粉与猪油做的油皮，包裹着精制的奶油与香芋的馅料，再做成优雅的天鹅形状，可爱得让人不忍下口！

养生好味道

生滚粥算是粤菜之一，食材料理选用生滚这样的处理方式，最大程度地保留其鲜美以及营养价值，同时又非常容易消化，是养生的好选择。此次推出的粤式养生生滚粥分为香菇滑鸡粥、生滚鱼片粥两种。香菇滑鸡粥选用的是走地鸡，鸡肉与米粥的香味融合，营养价值极高。去除了鱼肉的腥，而保留其鲜美的生滚鱼片粥，也引得人食指大动。另有糯米加红枣蒸制而成的枣皇糕，色泽鲜亮，口感软糯香甜，也是蒸糕中的上品。

饮食完毕，还有甜品杨枝甘露、冷热可选的桂花炖桃胶静待老饕们品评。