当我遇上西雅图

匡磊

西雅图的成名缘由很多。比如那部由汤姆·汉克斯和梅格·瑞恩主演的经典影片《西雅图夜未眠》（Sleepless in Seastde），比如曾经的世界首富比尔·盖茨以及他一手创办的微软公司，还有前几年在中国收获上亿票房收入的由汤唯和吴秀波主演的《北京遇上西雅图》。所以对于很多国人来说，即使从未去过这个略带神秘的城市，但早已耳熟能详。

哪怕你仅有两分钟，而最不能错过的那便是IT精英微软、波音、亚马逊、百货王国Nordstrom、体育勇士Seattle Seahawk队。不要惊讶西雅图的BRAND标示，就是这么明显。在这座翡翠之城下，培育着几十家美国一线的企业。拥有这些鼎鼎大名的光环，都是西雅图低调中一个分子基因而已。四月已过了西雅图的半年雨季，骄阳充沛着这个水上世界：五个湖泊，一条运河，少数港湾，还有广阔的普及特海湾。

西北美式橄榄球球队的主场

无论是喜欢体育、艺术、美食还是购物，这里有数不尽的亮点。作为西北最勇猛的一支美式橄榄球队Seahawks，成立于1974年，于1976年加入国家橄榄球联盟NFL，并且在2013年第48届超级碗上击败丹佛Broncos夺冠。当时并没有被太多人看好，而结局往往却出乎预料，以防守为主的呼啸军团抑制住了Broncos，最后反败为胜杀出一匹黑马来。呼啸军团的来历来自球迷对海鹰队防守二线的称呼。这条防守二线在多项数据统计上领跑NFL，是海鹰成为联盟顶级防守强队的最直接因素。

如果想一探这座雨城的中心，那就来先锋广场。历史上，曾变故频繁，历尽沧桑。十九世纪，这里是一座朝气蓬勃的伐木小镇，木材经由小镇街道运抵海港旁的锯木厂。不幸的是，1889年的一场大火瞬时停息了小镇快速成长的脚步，镇上许多木结构建筑在这场大火中被损坏。而后人们很快在旧址上用砖块和砂浆重建这座小镇。十九世纪九十年代，七万多名勘探者涌入这一地区，小镇迅速崛起，成为克朗代克河淘金热（Klondike Gold Rush）的主要代表区域，西雅图再次繁荣起来。如今，克朗代克河淘金热国家历史公园（Klondike Gold Rush National Historic Park）向世人展示着西雅图在淘金年代扮演的重要角色。各个街区处处可见古董、画廊以及酒吧爱好者。一定要来欣赏下公园里的小瀑布，大隐于市，在1907年由Anne E.Casey创立的亦是第一个United Parcel Service总署站。

逛完市区Nordstrom，一边品尝着第一家古董星巴克咖啡一边购物。这家百货店从一家鞋店起步，到现在已发展成为遍布美国的时尚零售业巨头。并且发展劲头迅猛，店数不断增加，也不断推出新的服务。每个月都将推出精选商品，清仓折扣季的力度大到难以置信，货真价实品质及一流服务赢得了中产阶级的青睐。每当圣诞大促销时，Nordstrom永远都打头阵，没有哪家商家像它这样刷新你的三观。

岁月光辉在桶中，一吮佳酿在杯中

一大早晴空万里，赶赴葡萄酒的原乡——Woodinville，位于Redmond北面7英里处，以酒庄、农场和豪宅著称，听说这里房价都要卖到80万美金的别墅。遥望深邃的葡萄园，置身于复古情节中，各种调调涌上来。

西雅图是美国第二大优质葡萄酒生产地。主要种植园区在华盛顿州东部的哥伦比亚河谷，它天性耐寒，所以高纬度地区又有充足光照时间的地方成了最佳种植区，华盛顿州便符合这些条件。此河谷可以追溯到冰河世纪800-1500年前，在Montana雪山上有许多巨大的冰障被重复崩塌了，经过翻天覆地的变化后，把雪山里砂砾与岩石送到了东面的华盛顿和俄勒冈。这些地形构造成就了葡萄园的地表土壤，超长白昼带来了充足的阳光照射，为培育葡萄提供了不可多得的能量。每年6-8英尺的年平均降雨量，特别可以利用Yakima与Snake两河，灌溉水果与植物。天时地利人和地孕育出了这片得天独厚河谷，自然条件对于某些特殊、甚至稀有的葡萄品种和其他果实的生长而言更是堪称完美。相对于某些欧洲种植园，这里有更干燥的气候和更充足的阳光。

踏入Chateau Ste.Michelle Winery，这是创建于1934年的华盛顿州（Whashington State）最古老的酒庄之一。毋庸置疑，它是该地区的一名开拓者，也是全球少有的几个将红白葡萄酒专用酿酒设备分开操作的酒庄。酒庄位于哥伦比亚山谷（Columbia Vailey），得天独厚的生长条件确保了葡萄酒品质优异，广受好评。圣密夕酒庄于2004年被《葡萄酒爱好者》杂志评选为“美国年度风云酒庄”，于2006年荣获《葡萄酒和烈酒》杂志（Wines and Spirts）评出的“年度酒庄”奖项，而这已是该酒庄连续12年来又一次获得此荣誉。全世界媒体不断地在每一年份，用各种语言将溢美之词献给卓越的圣密夕酒庄。

不断领导创新葡萄栽培技术的圣密夕酒庄的酿酒历史可追溯至美国禁酒令解除后，始于西北部初次尝试酿酒。酒庄直到1950年代，才开始于哥伦比亚山谷内种植适合酿酒的葡萄品种，并于1967年在酒评家利昂·亚当斯（Leon Adams）及加州传奇酿酒大师安德烈·特歇利斯切夫（Andre Techelistcheff）的鼓励下，酿造了第一支以圣密夕酒庄为名的品牌酒。圣密夕酒庄生产的酒品数量庞大且种类繁多，包括：霞多丽（Chardonnay）葡萄酒、梅洛（Merlot）葡萄酒以及赤霞珠（Cabemet Sauvignon）葡萄酒等，这些酒在许多国际大赛中，都赢得了专业人士的好评。另外，冷溪（Cold Creek）、印第安泉（Indian Wells）和马天堂（Horse Heaven）葡萄园酒更是该酒庄的代表之作。值得一提的是，圣密夕酒庄于2004年被《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）杂志评选为美国年度风云酒庄，于2006年荣获《葡萄酒和烈酒》（Wines and Spirits）杂志年度酒庄奖项，而这已是该酒庄连续12年来又一次获得此荣誉。

在西雅图周边地区还分布有一些小型酒厂，酿酒的葡萄大多来自于华盛顿和俄亥俄州。本地区有很多品酒屋值得一游：位于伊萨夸（Issaquah）的Hedges Cellars酒窖品酒屋，这里的红酒均产自红山产区；位于派克市场的品酒屋；还有就是华盛顿地区历史最悠久的酿酒厂E.B.Foote设在布瑞恩（Burien）的品酒屋，这里每周都会向游人开放几日。

再找一家地方用餐，趁着天色依旧歇歇脚，来到Barking Frog，它在西北部绝对是呼声最高的一家。会根据季节变化而调整提供酒款项目，他们家收藏了多款获奖葡萄酒。类似日本居酒屋的小酒馆，让人感觉到日本人的“小确幸”，身心放松。这种风格就像Willows Lodge小木屋，原始清新，带着一点点和式的园林景致，盆栽错落有致地摆放着，一步一景耐人寻味。因为当地有相当一部分日本移民。我点了一份帝王雪蟹腿肉配以有机蔬菜作为前莱，蟹肉弹牙，微甜带点点青柠的味道，不腥不黏恰到好处。其实在华州用各式海产唤醒味蕾，从蛤蜊奶油汤、雪蟹、三文鱼、鳕鱼、龙虾，皆是海鲜斗士们的永恒主题。主菜主厨推荐了一个鳕鱼伴茹笋，鲜嫩多汁特调白汁淋在上面，只属于春季的违和感跃然而喜。最后以樱桃冰淇淋终结，全世界最好吃的樱桃，原来就在这里。西雅图地区盛产的樱桃其实有两个主要品种，“雷尼尔（Rginier）”和“冰（Bing）”。Bing与西雅图最富盛名的微软公司出的那款搜索引擎同名，跟欧洲南美出产品种类似的皮质硬脆的红樱桃，而雷尼尔Rainier是西雅图人们心中的圣山，以雪山命名的这种樱桃，竟半是粉红半是杏黄，看起来像是没有成熟，吃起来却甜过所有其他的品种，带些独特的蜂蜜香，细皮嫩肉，回味甘甜。

天时地利人合的资源馈赠

次日，我们从Woodinville归来，遇见西雅图之ONTHEFARM农场，学习农业知识，种地也需要精心规划，满眼的油莱花为了方便种植其他有机蔬菜，原来蒜是地里长出来的天然抗生素。大自然就是这么神奇，美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。逗开心农场里的羊驼，开怀得讨论这动物站姿和脾气，再用拖拉机拍大片气势磅礴。在农场里大棚享用午宴，看着刚采摘下来油莱花装饰着三十人的大长桌。很多食客都是本地人从城中来过个周末，以头盘的烟熏三文鱼拉开序幕，浓烈畅快的南瓜汤在其点缀，小清新风味的鱼肉色拉，用意大利醋为作料，仿佛是在田间吃草感觉一样，馋劲一发不可收拾，一道华丽转身的巧克力甜莱挞激荡起了无数少女心。

下午可以驱车前往Puget Sound海湾内，海湾向西与太平洋相联通。这里所有的建筑物被遮掩在一片绿荫中，四周悄无声息，丝毫不见大都市的喧嚣。森林、草坪是小岛的主要特色，沿小岛四周的海滩上建有海边公园，环境优美，绿意盎然。而在市中心则可以看到各种各样的画廊、精品店和咖啡屋。班布里奇岛也盛产咖啡，著名的维斯洛（Winslow）区就有许多精致的小咖啡馆。坐在这里，点上一杯咖啡，欣赏窗外美轮美奂的景色，是件多么惬意的事情。

大写的安逸

如果有空，一定要去太空针上著名的旋转餐厅，李小龙就曾与妻子来此就餐。餐厅的入口处艺术家在动情地演奏钢琴，在曼妙的琴声中，旁衬着水晶质地的餐桌，边跟着旋律摇曳，边小酌着含薰衣草味起泡酒。360度无死角地浏览城中夜色阑珊，华灯初少、灯光璀璨的联和湖（Lake Union），已然是微软、亚马逊的科技的中心。它是最为壮丽的那抹浓彩，这儿的龙虾牛排海陆组合总能两相宜，岩烤过的龙虾被完整剥离出来，肉质紧实嚼劲十足，刚好吸收牛排的鲜嫩的汁水，煎牛排火温也控制得当，不老不柴，随口即化，肉香四溢。有坚果蓝莓芭菲，上面坚果，中间酸奶，下面巧克力，层次分明。在邂逅不计其数的美食美酒后，闻着翡翠般的植被气息而睡去，迎着海滨区的日出召唤而醒来。这就是不一样的西雅图精神，另一种生活的闲适。