菜肴缤纷如画，不愁宝宝没胃口

寒冷的冬季里，孩子们的室外活动时间缩短了很多，整天闷在家里自然难有好胃口。但如果我们为孩子们的餐桌制造出缤纷的色彩，用视觉带动味觉，赏心悦目的同时孩子也会多吃上一碗饭。

翡翠肉丸汤

用料：

鸡胸肉400克，菠菜100克，罗汉笋四根，香菇四朵，火腿肠1块，姜1块，葱两根，蛋清1个，盐2茶匙，淀粉1/2汤匙，胡椒粉2茶匙，高汤1碗，鸡精半茶匙。

做法：

1.鸡肉加菠菜叶用料理机打成肉泥，菠菜梗备用；火腿、笋切片；香菇切丝。

2.加入盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、蛋清、淀粉，搅拌均匀腌十分钟。加入一汤匙食用油继续搅拌上劲。

3.锅里烧开水，挤入丸子，待丸子全部漂浮上来捞出控干。

4.将火腿、笋、香菇、丸子一起放入锅中，加入一碗高汤、一碗水，煮开后调入盐1茶匙、胡椒粉1茶匙，转小火煮10～20分钟，放入菠菜梗和鸡精即可。

厨房小语：

1.鸡肉用料理机打碎成泥口感最好。想要更嫩，可加些虾仁和猪肥肉。2.此菜谱一次用量可以做18个丸子，做好后可以分装到保鲜袋，入冰箱冷冻，做汤或者吃面时放入都不错。

用料：

猪里脊200克，菠萝150克，青椒1/2个，红椒1/2个，洋葱1/2个，蛋清1个，淀粉适量，番茄酱1汤匙，米醋1/2汤匙，白糖1茶匙，姜丝、盐、胡椒粉、鸡精各适量。

菠萝咕肉

做法：

1.里脊肉切成1.5厘米见方的小块；青红椒、洋葱切片。

2.里脊肉加盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍10分钟，均匀蘸上淀粉，抖掉多余的淀粉，放八成热油中定型，捞出，并复炸一次。

3.锅中放油，煸炒青红椒、洋葱，均匀上油后加入1汤匙番茄酱、1/2汤匙米醋、1茶匙盐和1茶匙白糖，翻炒均匀。

4. 放半碗水化开番茄酱，熬至黏稠，放入肉块，迅速翻炒均匀，出锅前放入鸡精即可。