酒店员工流失现状及对策分析

唐玮

摘要：随着社会经济的持续增长，旅游客流量大幅增加，为酒店业创造了巨大的市场需求，但是随着星级酒店越来越多，酒店人才竞争也越来越激烈，酒店人才流失的现象也越来越普遍。为此，以遵义师院学生实习酒店为研究对象，来探讨酒店员工流失问题。

关键词：酒店；员工流失；现状；对策

中图分类号：F24

文献标识码：A

doi：10.19311/j.cnki.16723198.2016.13.037

1 前言

随着经济不断发展，酒店业的竞争也越来越激烈，酒店之间的竞争实质上是人才的竞争。如何留住优秀人才以及将酒店员工流失率控制在正常范围内是所有酒店管理者的一个重要课题。

2 酒店员工流失的现状

酒店业相对于其他行业而言，酒店业的员工流失率比较高。酒店员工流失率高不仅影响酒店利润，而且会给酒店带来负面影响，影响酒店健康发展。作为密集型产业，酒店的流失率不应该超过15%。2009年《世界酒店》杂志对酒店人才做了相关调查，其中一项数据显示，有35%左右的酒店员工流失率在30%以上，36%的酒店员工流失率保持在15%-30%之间，仅有5%的酒店员工流失率低于10%。

据了解，研究对象酒店员工流失率也居高不下，流失率达30%左右。由此可知，酒店员工流失率是酒店经营中的普遍现象，也是必然现象。如何将酒店员工流失率控制在良性范围之内，在保持酒店活力的同时留住优秀人才，已经成为酒店管理者的重要目标之一。

3 酒店员工流失的原因

3.1 酒店因素

3.1.1 缺乏员工沟通

酒店的管理问题是导致员工流失的原因之一。酒店管理者对员工不够关心、缺乏沟通，使员工不能充分了解自己的工作任务，这样不仅无法达到酒店的预期目标，同时也会让员工失去信心。通过调查发现，本文研究对象酒店在对员工的管理方式上存在一些问题，如在员工犯错之后，管理者并没有了解员工犯错误的原因，只关注如何惩罚，无法进行有效的沟通，导致员工对酒店失去信心，员工满意度及忠诚度降低，最终导致酒店员工产生离职的想法。

3.1.2 劳动强度过大

酒店业是劳动密集型产业，加班是常事，尤其是在旺季。据了解该酒店员工需要经常加班，高强度的工作量使员工得不到充足的休息时间，并且没有加班费等相应的补偿，员工的基本需求得不到满足，导致员工产生跳槽的想法。

3.1.3 酒店薪资低

据国外学者分析，决定员工自动离开酒店的原因中，最重要的就是“相对工资水平”。薪资低是导致酒店员工流失原因中最重要的原因，薪资的高低将直接影响员工对酒店的满意度，酒店薪资太低无法满足员工基本生活要求，员工从而会考虑寻找更高薪资的酒店或者选择进入其他行业。在对该酒店员工满意度情况调查中得知，有绝大部分员工对酒店薪酬制度不满意，无法调动员工的积极性，因此也无法留住人才。由此可见，薪资是导致员工流失的重要原因之一。

3.1.4 缺乏晋升空间

据了解，酒店员工普遍认为在该酒店工作晋升机会不大，有些员工工作了两年依然没有晋升的机会。任何员工的工作目标都不会是服务员或是领班的岗位，若是酒店让员工看不到晋升的希望，且该员工本身有很好的能力和更好的工作机会的话，酒店员工选择跳槽的机率会大大增加，导致酒店优秀员工流失。

3.1.5 酒店吸引力不够

酒店文化是吸引员工最重要的因素。一家酒店要是没有形成良好的酒店文化，员工会觉得在这样一家酒店环境下工作没有意义和乐趣。研究对象酒店在2011年底才开业，目前还处于探索阶段，还没有完全拥有属于自己的酒店文化，缺乏酒店竞争力。

3.2 社会因素

3.2.1 酒店之间的竞争

随着酒店业的迅速发展，酒店之间的竞争也越来越激烈，研究对象酒店还没有形成稳定的酒店文化，核心竞争力不强。酒店在招聘员工时，优秀的员工同时也在选择酒店，若两家酒店的条件相差不大，由于对方酒店工资略高一些，酒店员工一定会选择对方酒店，因此，也在一定程度上造成酒店员工流失。

3.2.2 社会压力

受传统观念的影响，仍有大部分人觉得酒店行业是不长久、不稳定的工作，是服务别人的工作，社会地位低，得不到相应的尊重。过大的社会压力大也导致越来越多的员工选择其他行业工作，间接导致酒店人员流失。

4 酒店员工流失的影响

4.1 积极影响

正常的员工流动能在一定程度上促进酒店的新陈代谢，保持酒店活力。另外，老员工的工资成本高，新员工工资成本低，新旧更替也成为控制成本的一种手段。适度的人员流失，可优化酒店内部人员结构，使酒店充满生机和活力。

4.2 消极影响

4.2.1 员工流失影响酒店服务质量

酒店业是服务行业，酒店经济利益主要是通过酒店员工对客服务过程中产生的，服务质量对酒店行业而言是极其重要的，当酒店的员工产生离职的念头后，该员工在对待当前的工作态度就会变差，从而影响酒店的服务质量及顾客满意度。

4.2.2 员工流失增加酒店的管理成本

酒店招聘新员工需要花费一定的成本，从员工的招聘到新员工的培训，酒店员工流失不仅意味着在员工身上进行的人力资本投资的损失，而且将会给酒店带来重置成本。

4.2.3 员工流失影响酒店的业务水平和信誉

酒店员工的流失会影响酒店的业务水平，酒店员工流失率过高会给顾客，特别是常客造成酒店内部管理不稳定的印象，影响酒店社会形象，让回头客没能体会到原来的服务感觉，也同样会降低顾客的满意度，导致客流量减少。

4.2.4 员工流失影响酒店的凝聚力和竞争力

通常酒店员工流失率过高时，会给正处在离职边缘徘徊的员工带来负面影响，使这一部分员工也会产生即刻离职的想法。酒店员工流失还会带走酒店的商业秘密，酒店离职后会进入其他酒店工作，那么本酒店培养出来的人才反而去提高了其他酒店的竞争力。

5 酒店员工流失的对策

5.1 健全酒店内部管理机制

酒店员工内部管理机制主要是针对酒店管理层人员对员工进行的绩效考核和晋升考核。酒店在制定内部管理机制时，应当遵循公平和效率原则，必须对每一位员工的劳动成果进行评定和计量，按劳付酬，只有薪酬与贡献匹配，才能体现出酒店管理的公平性，从而激励员工多做贡献，激发员工的积极性和潜力。

5.2 加强员工沟通

酒店管理者必须认识到，想要留住优秀人才，就必须以人为本，多关心员工，加强与员工的沟通。酒店管理者只有与员工进行有效的沟通，才能真正明白员工的需求，从而留住优秀人才，也可以对将员工流失率控制在正常范围内起到积极作用。

5.3 加强酒店员工培训

酒店定期对员工进行培训，首先应当有利于酒店经营目标的实现，其次要有利于员工自身能力的提高。随着酒店行业的发展，越来越多的员工重视自身的发展空间，酒店可以通过培训来帮助员工实现这个目标，真正有效的员工培训不仅能够促进酒店经营目标的实现，而且能够提高员工的职业能力，拓展他们的发展空间。

5.4 改善薪酬福利制度，提高收入

酒店可以根据市场经济的变化及时调整员工的薪酬福利待遇，可以通过制定与员工相关的福利待遇，调动员工的积极性。酒店想要留住优秀人才，在薪酬福利制度上就要具有很强的竞争力。因此，酒店在制定薪酬福利制度时，必须要注意尽可能地优于本地区的其他酒店，至少要保证不低于其他酒店，否则很难留住人才，更谈不上吸引人才。此外，酒店还应该注意内部的公平，即员工与员工进行相互比较产生的公平感。

5.5 树立酒店文化，加强精神激励

酒店的竞争越来越激烈，酒店想要留住人才，就应该形成一个良好的酒店文化，从而吸引优秀人才。树立一个良好的酒店文化是需要时间的，酒店拥有一个稳定的酒店文化，会给酒店带来很大的效益和降低员工流失率。

随着社会经济发展，一些员工也需要精神激励，要让员工觉得酒店是一个家，这样员工的潜能才能最大限度地激发出来。因此，创造一个保障充分、奖惩分明的工作环境，可以降低酒店员工流失率。

参考文献

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[3]滕爱凤，张玉改.基于原因与对策分析的酒店员工流失现象研究[J].高等职业教育—天津职业大学学报，2011，20（1）：8688.