高职连锁经营管理专业实战型课程体系的构建与思考

2016-05-27牛玉清广东岭南职业技术学院广东广州510663

太原城市职业技术学院学报 2016年2期

牛玉清（广东岭南职业技术学院，广东　广州510663）

牛玉清
（广东岭南职业技术学院，广东广州510663）

[摘要]在当前各类商业技术迅速发展的背景下，连锁企业的经营与管理日益信息化、现代化，对连锁人才的需求特点也发生很大变化。作为培养连锁经营管理人才的高职院校如何把握行业、企业发展的特点与趋势，对本专业人才培养目标进行重新定位，对人才培养模式进行变革，并设计出符合行业企业发展要求、体现岗位能力特点的课程体系已经成为当务之急。本文在研究连锁企业经营管理技术日益变革的基础上，提出了高职连锁经营管理专业实战型课程体系的构建思路，形成相应的课程体系，并为课程体系的真正建立与实施提出了保障建议。

[关键词]连锁经营；实战型；课程体系

目前国际、国内连锁行业正在经历着一场前所未有的技术革命，使整个行业正在从传统经营逐步向以互联网技术为主要特征的新型经营模式转变。从全渠道零售、可视化的店铺、数字化的智能营销、购物导航、高效供应链管理到大数据、云计算、移动互联概念的提出，无不渗透着技术变革的成分。

行业在变革，企业在发展，为社会提供人才的环境也应该随之而变。随着现代商业技术不断创新和发展，加之转化过程不断加快，连锁企业经营管理信息化、系统化、科技化程度也迅速提高，管理的复杂性和复合性也随之拉升，这些形势的变化对高职院校的人才培养提出了严峻的挑战。高职院校连锁专业人才培养如何才能跟得上并适应连锁企业的用人需求，他们应该具备怎样的知识结构？应该具备什么样的技术技能？应该培养他们哪些核心能力？如何使学生职业能力发展与企业实现“零距离”对接，这些都是目前各院校面临的共同难题。如何设计适合行业、企业发展和要求的人才培养模式，如何构建能提升学生专业技术技能的课程体系已经成为高职院校连锁经营管理专业建设任务中的重中之重。

一、目前高职连锁经营管理专业课程体系现状

课程体系通常由两部分构成：一个是课程结构，另一个是课程内容。纵观大多数高职院校连锁经营管理专业现有的课程体系，几乎如出一辙。首先，从课程结构看，这些院校连锁专业的课程几乎都是由公共课、专业课组成。公共课不做细分，为一个整体；专业课通常包括专业基础课、专业核心课与专业选修课三个部分，院校之间区别不是很大。其次，从课程内容上来看，连锁专业的公共课部分主要包括毛泽东概论、公共外语、体育、计算机等；专业基础课多为《管理学》、《经济学》、《市场营销》、《基础会计》、《统计学》或《市场调查与预测》等；专业核心课大部分设置为《连锁企业经营与管理》、《门店开发与设计》、《采购管理》、《零售学》、《连锁门店营运管理》、《仓储与配送管理》、《商品学》、《公共关系管理》等；专业选修课多为《商务礼仪》、《商务谈判》、《消费者行为学》、《客户关系管理》等。综合来看，课程体系中理论课比重偏大，缺乏实践，且课程内容交叉重复较多，无法形成一个规范而完整的课程体系，尽管国家提倡职业教育要注重学生技术技能应用能力培养的口号喊了多年，但如何系统地设置复合型、发展型和实战型的课程体系，并凸显能力训练为主的课程或项目特色，至今尚无可圈可点的成功经验。

二、连锁经营管理专业实战型课程体系的构建思路

连锁经营管理专业课程体系设计是对专业课程各个方面作出的规划和安排，以科学、合理的专业课程结构和与职业岗位能力相匹配的专业课程内容为重点，课程体系构建是否合理关系到本专业学生学习内容的先进性与实用性，关系到学生专业技术技能水平的高低，关系到学生就业竞争力甚至关系到企业对院校学生的直接评价，因此，以怎样的思路来构建连锁经营管理专业的课程体系至关重要。在现有高职教育引导政策下，主要从以下几个思路来完成课程体系的构建：

（一）课程体系要体现专业服务于行业企业，行业企业引导专业发展的专业建设理念

高职专业存在的价值在于服务行业、企业，为相关行业、企业培养符合它们发展要求的技术技能人才，因此专业建设的重点应围绕行业企业的岗位、职业能力和人才需求来进行，课程体系作为专业建设中的重点内容更是要紧密结合行业企业的每一步变化和发展。连锁经营管理专业的课程体系要紧跟连锁行业、连锁企业的发展步伐，关注连锁企业业态、岗位、职业技能、管理技术、商业技术等，对课程结构和课程内容进行及时的调整，以使培养学生能符合企业要求。

（二）课程体系要与连锁专业人才培养目标相融合

作为专业建设重要标志的人才培养目标是引导课程体系构建的灵魂。为行业企业培养什么的学生？培养的目标定位是什么？学生学习和掌握的专业技术与技能是否能满足企业职业岗位的需要？学生的职业素养是否能达到企业的要求标准？这些问题无一不影响着课程的设置以及学习内容的设计。对于连锁经营管理专业，培养学生的定位是一线基层员工（收银员、理货员、仓管员）还是基层管理（主管、店长），直接决定了专业课程设置、工作任务与职业能力教育的不同。

以岭南学院为例，连锁经营管理专业人才培养目标是适应全球连锁经济高速发展需求，面向珠三角经济圈，培养掌握现代连锁企业经营与管理知识与技术技能，具备连锁企业工作岗位相适应的职业素养，具有较强职业发展能力和创新能力的复合型、发展型和创新型人才。具体培养定位是连锁门店的基层管理者（主管、店长）。因此，对应的课程体系均是以人才培养目标和人才定位为核心来进行构建，每一类、每一门课程均要体现连锁企业对人才专业知识、技术技能、职业素养的要求，两者相互融合才是专业课程体系建设的正确思路。

（三）课程体系要体现并突出专业技术技能培养路径

课程结构与课程内容中占比较多的均是专业课部分，专业课程内容需要经过精心的选择和设计，才能满足连锁企业岗位的一切要求。连锁专业实战型课程体系的构建基础应是连锁企业岗位需求和工作技术活动过程两个维度，根据这两个维度来分解岗位所需的专业知识、技术、技能和职业素养。根据分解出来的要素进行课程体系搭建，既要顾及理论知识的比重，又要强调技术技能的培养；既要符合学生认知的顺序，又要考虑未来职业发展的阶段要求。

基于以上原则，连锁专业课程体系设计过程中应重点突出连锁岗位技术技能实战或实践部分，并按照学生未来职业发展阶段设计技术技能培养的路径。可按照技术技能的不同，学习与发展阶段分为基础技术技能培养阶段、核心技术技能培养阶段与拓展技术技能培养阶段。在基础技术技能培养阶段，主要是培养学生通用管理能力、市场营销技能、基础会计技能、调研统计技能等，为后续培养阶段打好基础；在核心技术技能培养阶段，主要结合连锁企业业态、经营管理核心内容进行技术技能的学习与应用。例如目前在连锁企业经营与管理中的现代商业技术、品类管理技术、电商技术、智能营销技术、大数据分析技术等等，这些技术技能的掌握及应用程度直接决定了学生能否快速与企业对接，能否迅速适应工作岗位；在拓展技术技能培养阶段，可通过相关技术技能的学习让学生实现“跨界”，就是把学生培养成为发展型、复合型和创新型人才。比如通过创业技能的学习和实践，让学生实现创业梦想；通过现代物流技术学习和实践，更好地掌握连锁企业物流技术与管理方法。通过让学生多掌握1-2门技术，增强竞争力。

（四）课程体系要体现专业技术技能的应用过程

在设计连锁专业实战型课程体系过程中，要考虑到一个细节，就是课程设计最重要的目的是要让学生学习并会“应用”这些知识与技术技能。上述提到的各个阶段的技术技能课程或项目，不仅仅要在课堂、实训室内完成相应的课时，也需要让学生充分利用各类校企合作平台或产教融合项目，接触并完成企业真实运作项目，了解企业运作流程，快速提升专业技能，达到学以致用的目的。

三、连锁经营管理专业实战型课程体系

连锁经营管理专业实战型课程体系应该分成三个部分：博雅教育课程（公共课程）、专业课程与技术技能实训课程。博雅教育课程（公共课）开设目的是帮助学生树立职业道德，培养职业素养，掌握最基本的工作应用技能；专业课程开设目的是让学生掌握专业理论知识、专业技术技能，培养学生岗位职业能力和职业素养；技术技能实训课程开设目的则是让学生通过技术技能课程的实训或在企业参与项目实践等，让学生掌握专业核心技术技能，并学以致用，增强就业竞争力，为后续职业发展打好基础。

以核心的专业课程设计为例，一是要能体现连锁专业人才培养目标和定位，即为连锁企业培养基层管理者（主管、店长）；二是要能体现培养目标所需掌握的核心技术技能。在连锁企业经营与管理过程中，主要的核心技术包括门店开发与设计技术、商品管理技术、物流配送技术、信息管理技术、智能营销技术等，因此，在设计专业课程时应考虑如何与这些技术进行对接。下图1是以职业岗位需求和工作活动过程为维度建立课程体系的图解。

除此以外，为实现学生的技术技能应用能力，课程结构中的技术技能训练板块被分为基本技术技能训练模块、专业技术技能训练模块、综合技术技能训练模块和创新的技术技能训练模块四个部分，这些模块按照循序渐进提升应用能力的原则设计，体现由点到面的过程。举例如表1。

根据上述阐述，连锁专业的课程体系注重了通识教育、专业教育和技术技能训练的有机结合，同时也体现出与以往人才培养方案相比的不同之处。比如更加注重门店开发与设计、品类管理等工作的层次性、渐进性和关联性；更加关注并引入连锁企业最新管理与服务技术，及时对课程内容进行设置；在总学时中适当减少理论课程比例，加大了实训课程比例等；课程以理论为基础，更加突出技术技能应用特点，体现实战性等。