康奈尔模式对我国高校旅游业人才培养的启示

谢春山，邵蕾辽宁师范大学，辽宁大连116081



康奈尔模式对我国高校旅游业人才培养的启示

谢春山，邵蕾
辽宁师范大学，辽宁大连116081

摘要

康奈尔酒店管理学院作为国际公认的全世界同类酒店管理学院的卓越代表，在办学理念、培养目标、课程体系、师资队伍、能力培养等方面积累了丰富的经验。针对我国旅游高校人才培养中存在的问题，只有认真吸收和借鉴康奈尔模式的成功经验，强化“双师型”教师队伍建设、编制市场导向型课程体系、加强行业能力和素质的培养，并强化产学研一体化的办学模式，才能切实提高旅游管理专业人才培养的质量。

关键词

康奈尔模式；旅游高校；人才培养

一、引言

康奈尔酒店管理学院作为全美最著名的酒店管理学院，开启了美国大学培养高级酒店管理人才的先河，培养和造就了大批国际顶尖水平的酒店管理人才。其独具特色的“康奈尔模式”，对美国乃至世界范围内酒店人才的培养都有着巨大的影响。针对我国旅游高等教育在培养目标、课程体系、教学内容、教育方法等方面存在的问题，积极吸收和借鉴康奈尔酒店管理学院人才培养的成功经验，无论是对促进我国旅游教育的持续发展，还是对提高我国旅游专业人才的培养质量，都具有重要的意义和作用。

二、康奈尔模式的形成与特点

（一）康奈尔模式的形成和发展

19世纪末20世纪初，美国的酒店业迅速发展起来。为满足酒店行业对高级管理人才的强烈需求，“常春藤盟校”之一的康奈尔大学凭借其开放的办学理念和多元的办学方式于1922年正式成立了美国第一所酒店管理学院。学院以“教育引领行业”为办学宗旨，采用“产学研一体”的人才培养模式，重在培养“酒店业的领袖”人才，使学院的教学水平和人才培养质量得到了跨越式的提升。经过90余年的奋发进取与开拓创新，康奈尔酒店管理学院目前已成为“全世界同类酒店管理学院的卓越代表”，与瑞士洛桑酒店管理学院在世界酒店管理专业并列第一。[1]其独具特色的“康奈尔酒店管理人才培养模式”已经成为世界范围内酒店管理专业人才培养的典范。

（二）康奈尔模式的特点及其影响

康奈尔模式的特点主要体现在办学理念、培养目标、课程体系、师资队伍、能力培养等方面，这些特点不仅促进了康奈尔酒店管理学院自身的发展，也对世界范围内酒店学院的发展产生了巨大的影响。

1.走产学研结合道路，坚持开放办学理念

坚持开放式的办学理念，走产学研一体化道路，是康奈尔模式最为突出和最为重要的特点。为实现校企之间的密切合作，有针对性地培养酒店业急需的专业人才，康奈尔酒店管理学院和企业共同创办了酒店研究中心（Center for Hospitality Re⁃search，CHR）。该中心是教师与商业领袖之间相互交流研讨的重要平台，主要针对酒店业发展中存在的观点、理论和模式等进行深入的研究和探讨，以提高酒店经营与管理的理论水平，促进酒店业的发展。此外，学院内部还设有专门的教学酒店——斯塔特勒酒店，为学生提供真实的酒店运营环境，旨在帮助学生将理论知识更好地应用于酒店实践，提高实践操作能力，为将来的就业奠定基础。

2.坚持行业需求导向，精确定位培养目标

20世纪40年代以来，美国酒店业进入了发展的黄金时期。酒店行业所亟需的不再是一线从业人员，而是具有较高管理水平和决策能力的高级应用型人才。为此，康奈尔酒店管理学院以行业需求为导向，以塑造全球酒店行业知识库为使命，将学院的培养目标明确定位为“培养21世纪业界领袖（Hospitality Leadership Through Learning）”。[2]这一精准、贴切的酒店人才培养目标定位，不但能满足行业发展需求，也有利于个人的未来发展。

3.以能力培养为本位，科学设置课程体系

康奈尔酒店学院按照职业岗位的需求设置了以能力培养为本位的课程体系，分为核心课程、选修课程和实践课程等部分。学生通过核心课程的学习，首先奠定坚实的理论基础，之后再通过任意选修课来丰富知识，开拓视野，最终在实践课中将理论知识加以应用。此外，酒店还按照学科的内在逻辑以及学生的学习规律设置课程的开设顺序，由浅入深，层层递进。科学合理的课程设置不仅使学生获得了必需的理论知识与实践能力，同时也提高了学习兴趣和学习效率。

4.重视业界经验积累，构建“双师型”教师队伍

康奈尔酒店管理学院的教师队伍由专职教师和兼职教师两部分组成。前者绝大部分拥有博士、硕士学历，并在酒店担任过高管，从业经验丰富；后者多由业内专家以及企业家组成，能够及时掌握行业的最新动态。学院教师在做好教学工作的同时，还积极开展酒店管理专业理论研究，学术成果丰硕。很多教师都在《管理学会期刊》（Academy of Management Journal）、《管理学学会评论》（Academy of Management Review）和《市场学期刊》（Journal of Marketing）等国际一流的刊物上发表过文章。高质量的“双师型”的师资队伍，对提高学院的教学水平和人才培养质量产生了重要的影响。

5.以职业能力为核心，强化学生就业指导

康奈尔酒店管理学院下设专门的就业指导中心，其职责是对外组织企业前来招聘，对内发布企业的招聘信息。中心配备专门的指导教师负责学生编写简历、面试准备、流程技巧等方面的指导，以提高学生的就业质量。为帮助学生明确职业发展方向，学院还设立了计多相关的指导项目，如斯塔特勒领导力发展计划（Leadership Development Pro⁃gram）、专业培养项目（Professional Development）等。此外，学院每年还邀请众多成功就业或者创业的校友以及经验丰富的酒店高管或企业家来校举办讲座，以使学生及时了解行业现状及发展趋势，合理定位自己的职业走向。

“康奈尔模式”无论在酒店高级专门人才培养方面还是促进酒店行业的发展上都产生了重要的影响。一方面，学院通过对酒店管理专业的理论和实践不断地研究探索，提高了人才培养的质量；另一方面，学院培养大批具有国际尖端水平的酒店管理专业人才，促进了酒店业在激烈的行业与市场竞争中持续与快速发展。如今，“康奈尔模式”已经成为酒店管理专业一流教育的代名词，在世界酒店教育中有无可替代的地位和声望，影响可谓深远。

三、我国旅游高等教育人才培养的现状与问题

（一）我国旅游高等教育人才培养的现状

我国的旅游高等教育起步于20世纪70年代末80年代初。自1978年3月中央批准北京第二外国语学院改为旅游学院后，北二外分院（今北京联合大学旅游学院）、上海旅游专科学校、杭州大学院校等纷纷成立旅游（经济）专业并向全国招生。30余年来，随着旅游业的发展，我国的旅游高等教育基本形成了包含本科、硕士、博士金字塔式的人才培养结构[3]。截止到2014年，我国旅游相关专业（方向）博士研究生在校生579人，硕士研究生4742人，本科旅游管理类专业在校生20.12万人。旅游高等教育规模得到了大幅度的扩展。据世界旅游组织预测，到2020年中国将成为世界第四大旅游目的地国。这就意味着中国将迎来旅游业发展的黄金时期。旅游业的高速发展必然会拉动行业市场对人才的狂热需求，这就为高校旅游管理专业学生的就业打开了通道。

然而，通过对2004年-2014年的统计数据分析发现：2004年-2011年间，我国高等旅游院校数量从574所增至1115所，在校生人数从27.47万人增至59.98万人。而2012年，高等旅游院校数量为1097所，在校生人数57.62万人，首次出现了负增长，并连续三年不断下滑。在目前旅游业快速发展的背景之下，为何我国旅游高等教育规模却出现逐年缩减的现象呢？原因是多方面的，虽然不乏学生就业方面存在着的低就业率、高流失率等诸多问题[4]，但更深层次的原因恐怕还在于旅游高等教育在人才培养方面存在着一定的缺失，使学校教育无法满足行业的需求，供需出现了“错位”。只有解决这些问题，才能促进我国旅游高等教育的持续和健康发展。

（二）我国旅游高等教育人才培养中存在的问题

1.培养目标特色模糊。培养目标是学校开展一切教学活动的出发点和归宿。培养目标不合理，势必影响学校人才培养的质量。在2012年最新颁布的普通高等学校本科专业目录中，旅游管理专业的培养目标被确定为：培养具备较高的理论素养和系统的专业知识，具有人文素质、国际视野、创新意识、创业精神、实践能力和社会责任，能从事经营、管理、策划、咨询、服务等工作的应用型、复合型人才。[5]这一表述将原来所定位的“高级专门人才”改为“应用型、复合型人才”，虽然在一定程度上适应了社会行业的需求，但其范围仍较宽泛，专业特色不鲜明，容易造成所培养的人才“专才不专”的尴尬局面。

2.课程设置宽泛庞杂。目前，我国高校旅游管理专业在课程设置方面尚存在一定的问题。首先，很多高校的课程设置面面俱到，体系庞杂，所培养的学生“通才不通”，所学知识“杂而不精”。其次，部分依托地理、历史等学科建立的旅游高校的课程内容更是母体色彩浓厚，整合嫁接生硬，缺乏“旅游”特色。最后，课程结构失衡，不少高校旅游管理专业所开设的课程，理论课程偏多，实践课程较少，严重影响了学生综合素质的养成和发展。

3.双师型队伍严重不足。旅游管理专业实践性、应用型强的特点要求专任教师必须是理论素养强、实践经验丰富的“双师型”人才。只有这样，才能培养出“应用型”“复合型”的旅游专业人才。然而目前我们高校旅游管理专业的教师虽然学历有所提高，专业教育与培训得到强化，但绝大多数都缺乏应有的业界经历、从业经验和实践历练，进而严重影响了旅游管理专业人才的培养质量。

4.精品教材数量较少。一般来讲，经典、权威的教材被视为学科专业生存和发展的强有力的支撑，然而目前我国高校旅游管理专业教材普遍存在着内容雷同，深度不够、更新滞后等诸多问题。原因在于，部分高校教师急功近利，应“职称”需要，不得不在短时间内通过各种拼书、摘抄的手法编写出教材[6]，导致教材内容严重重复，缺乏研究深度和学术创新；同时，因编写修订工作牵扯面广，费时费力且不易实施，致使教材更新速度较慢，落后于旅游实践的发展。教材质量的低下严重影响了学科和专业的持续和健康发展。

5.实践训练未落实处。实践环节是巩固理论知识、培养实践操作能力和促进综合素质养成的有效途径。对于实践性较强的旅游管理专业而言，旅游人才培养中的实践环节更显得尤为重要，不可须臾或缺。遗憾的是，不少高校旅游管理专业却未将实践环节落到实处：校外实践方面，实习基地建设不足，学校监管力度不强等问题突出，学生的实践环节较易流于形式；校内实践方面，学校实践教学场地和设施的数量极度缺乏，实践设备也较为落后，难以满足正常教学需要。上述诸多问题的存在，致使学生的实践能力难以提高，严重影响了学生的培养质量。

四、康奈尔模式对我国旅游高等教育人才培养的启示

通过对“康奈尔模式”特点的分析总结以及对我国旅游高等教育存在问题的思考，我们认为，尽管旅游人才的培养与酒店人才的培养存在一定的差异，但旅游人才培养中的应用性和实践性特点却与酒店人才培养的特色呈现高度的一致性。因此，“康奈尔模式”的许多经验和措施对我国旅游高等教育人才培养具有非常重要的借鉴意义和参考价值。

（一）强化“双师型”教师队伍建设

康奈尔模式的成功经验之一就是精心打造了一流水平的师资队伍。因此，针对我国旅游高等教育师资方面存在的问题，建立一支既有坚实的旅游理论知识和较高的教学水平，又有较强的旅游实践能力和丰富的从业经验的“双师型”教师队伍是提高我国旅游人才培养质量的关键因素之一。具体措施有以下几点：

1.鼓励高校教师回岗锻炼。学校可通过鼓励高校教师在社会上积极开展与旅游管理专业密切相关的服务项目、到旅游企业挂职锻炼或者定期到企业参加进修培训等方法来强化对高校教师实践能力的培养。

2.聘请旅游企业优秀人才充实教学。通过聘请一批具有较高理论水平，掌握旅游业发展动态，且拥有较强的实践操作能力和管理经验的优秀旅游企业人才来校充实教学工作，实现理论与实际的结合，并带动其他教师实践教学能力的提升。

3.做好兼职教师招聘工作。招聘一批具有高学历、强技能且拥有一定教学、科研水平或专业建设能力的兼职教师，可以有效地改善学校的师资结构，切实提高教学水平。

（二）编制市场导向型课程体系

康奈尔酒店管理学院按照职业岗位需求和以能力培养为本位设置的课程体系，既满足了市场对人才的需求，也提高了学生的学习兴趣。针对目前我国旅游管理专业课程设置中存在的问题，我们认为，应从以下三个方面进行改进：

（1）规范课程内容，保留精华。一方面，学校应制订出科学的教学大纲，合理规范教学内容；另一方面，学校可采用教师集体备课的方式，删繁就简，突出重点，合理安排教学内容。（2）优化课程结构，强化实践。适当增加专业性较强且与实际联系密切的课程，并通过加大实践课程比例、增加实践环节学时等提升学生的实践能力。（3）调整课程顺序，循序渐进。首先，旅游专业基础课应开在专业方向课之前，以便于学生对后续专业方向问题进行具体深入的研究。其次，先开设内容难度较小的课程，后开设难度较大的课程，确保学生易于理解和接受。

（三）强化行业能力和从业素质的培养

康奈尔酒店管理学院通过设立专门的就业指导中心，邀请业界精英、成功校友来校举办讲座等方式，对学生进行就业、择业指导，并取得较好效果的成功做法，对我国高等旅游教育具有重要的启示。因此，我们可以从以下几方面做出努力：

1.科学设置就业指导课程。一方面，要将就业指导课程贯穿到学生日常的专业学习、社会实践以及综合素质培养中去，全面渗透就业指导思想。另一方面，要从学生的身心特点出发，分层次分阶段地开设不同类型的就业指导课程，以保证就业指导的针对性。

2.建立专业的指导教师队伍。学校既可以通过岗前培训、岗中培训等方法使就业指导教师完善知识结构、提升能力素质，以提高就业指导的质量；也可以聘请旅游业界人士来校举办讲座、兼职授课等，拓宽学生就业的信息和渠道。

3.成立专门的就业指导中心。就业指导中心可系统向学生传授求职的方法和技巧，引导学生做好职业生涯规划与管理，以提高旅游专业毕业生的就业水平。

（四）强化产学研一体化的办学模式

康奈尔酒店管理学院通过广泛邀请酒店业界成功人士来校举办讲座、设立行业研究中心、开办实习项目等措施保证课程教学与实践紧密结合的成功经验对我国的旅游人才培养具有重要的借鉴意义。要强化我国的产学研一体化的办学模式，提高旅游人才的培养质量，必须做好以下三方面的工作：

1.将企业精英讲座课纳入专业课程体系。这不但能体现学校对同企业交流合作方面的高度重视，也有利于讲座课程的规范化，充分发挥讲座课程的效用。

2.同企业签订实习协议，加强对学生实习的监管力度；完善实践考核方式，确保实践落到实处。

3.构建产学研合作平台，实现资源共享。一方面，产学研三方以行业问题为导向，建立旅游行业研究中心，实现资源互享，共同解决行业难题，促进旅游行业的协调发展。另一方面，建立旅游产业信息交流网站，密切学校、企业、科研部门的沟通和联系，实现资源共享，优势互补，切实提高人才培养的质量。

五、结语

“康奈尔模式”经过将近一个世纪的发展，逐步形成了一套完整、科学的人才培养体系。我国旅游高等教育虽然发展较为迅速，但由于起步较晚，缺乏长期的经验积累，专业发展尚不成熟，而学校教育与行业和市场需求的脱节与错位，更造成了严重的人才与资源的浪费。因此，通过吸收和借鉴以“康奈尔模式”为代表的国际先进的旅游与酒店管理专业人才培养的成功经验，结合我国旅游高等教育自身的特色和发展状况，从师资建设、课程设置、就业指导、业界合作等方面分析和探讨旅游高等教育人才培养的教学改革问题，无论是对教学研究，还是对教学实践都具有重要的意义和价值。

[参考文献]

[1]黄建伟.旅游高等院校产学研合作教育模式的中外比较研究——以康奈尔大学酒店学院与北京联合大学旅游学院为例[J].旅游学刊，2009 （2）.

[2]刘赵平，凯茜·恩兹.康乃尔酒店管理学院核心资源及持续竞争优势分析——兼议对中国旅游接待业教育的启示[J].旅游学刊，2006（S1）.

[3]徐红罡，张朝枝.中外旅游教育比较分析与启示[J].旅游学刊，2004（S1）.

[4]张典平，黄雪春.如何走出“低就业率”与“高流失率”的两难境界——旅游管理专业本科生就业现状分析[J].重庆科技学院学报（社会科学版），2009（1）.

[5]教育部高等教育司.普通高等学校本科专业目录和专业介绍[M].北京:高等教育出版社，2012.

[6]张斌.高校旅游教材建设中的问题及对策[J].大学出版，2005（3）.

（责任编辑：武亮）

The Enligh tenment Of Connell Mode To the Cultivation Of Tourism Talents In Our Colleges And Universities

XIE Chun-shan; SHAO-Lei
College of History，Culture and Tourism，Liaoning Normal University，Dalian 116081，China

Abstract：The School of Hotel Administration at Cornell University as an internationally recognized outstanding representative of similar hotelmanagementcollegearound the world，it has accumulated rich experiencein the school-running idea，training target，curriculum system，teaching staff，ability training，etc. Aiming at the problems existing in the tourism talents training in colleges and universities，Only seriously absorb and draw lessons from the successful experience of Cornell mode，strengthen the "double type" teachers team construction，draw up the market-oriented curriculum system，strengthen the cultivation of industry ability and quality，and strengthen the school-running mode of the combining of production，teaching and researchcan really improve the quality of tourism management talents training.

Key Words：ConnellMode;Tourismcollegesand universities;personnel training

文献标识码A

中图分类号G40

收稿日期2015-11-16

基金项目：本文系辽宁师范大学本科教学改革研究项目《旅游管理专业特色发展的研究与实践》（项目编号：LSJG（2015）501029）的阶段成果之一。

作者简介：谢春山（1966-），男，满族，辽宁绥中人，辽宁师范大学历史文化旅游学院教授，博士，硕士生导师，研究方向：旅游文化与旅游教育研究；邵蕾（1991-），女，汉族，山东菏泽人，辽宁师范大学历史文化旅游学院硕士研究生，研究方向：旅游教育与旅游文化研究。