信阳市水生蔬菜优良品种资源及其开发利用

潘　杰

(信阳农林学院 园艺学院，河南 信阳，464000)



信阳市水生蔬菜优良品种资源及其开发利用

潘杰

(信阳农林学院 园艺学院，河南 信阳，464000)

摘要：调查了信阳市水生蔬菜优良品种资源，总结了信阳市开发水生蔬菜的意义和现状，并提出了发展建议。

关键词：水生蔬菜；优良品种；开发利用；信阳

水生蔬菜是指在淡水中生长的、其产品可供作蔬菜食用的维管束植物。我国的水生蔬菜资源极其丰富，其品种之多、分布之广堪称世界第一[1]。水生蔬菜营养丰富，风味独特，天然环保，并且大多数具有医疗保健作用，经常食用可以防治高血压、高血脂等心脑血管疾病。水生蔬菜原产中国，欧美等西方发达国家称之为中国特菜，国外种植不多，中国加入WTO后，受国际市场价格冲击较小，出口创汇具有竞争优势。目前，莲藕、茭白、慈姑、荸荠、芡实、菱角、莼菜等水生蔬菜的加工产品均已出口到国外市场，遍及日本、韩国、东南亚及澳洲、北美、欧盟等国家和地区，近年来出口数量逐年稳步增长[2]。因此，发展水生蔬菜栽培前景广阔。

信阳市坐落在大别山北麓，地跨淮河，属亚热带向暖温带过渡区，年均降雨量900～1400mm，年均水资源总量90亿m3，水、热、光资源比较丰富，适宜发展水生蔬菜栽培。

1信阳市水生蔬菜优良品种资源

中国现有水生蔬菜作物在植物学上分属10科12属13种，据调查，我市常年栽培的水生蔬菜就占了其中的5科6属6种[3]，且栽培历史悠久，优良品种资源比较丰富，简述如下：

(1)信阳白莲(Nelumbiumnelumbo)：信阳州志早有记载。叶片大，近圆形，肉厚，色深绿。叶柄长1.5～2.2m，有刺。成藕4～5节，长约132cm，主藕肥大、节长，子藕少，全藕重2.5～4kg。横断面孔道大，肉白色，脆嫩无渣，味微甜，品质好。中晚熟，生长期约150d，易感病，不耐寒，亩产2500～3500kg。

(2) 茭白(Zizaniacaduciflora)：又名红麻壳，株高1.9～2.2m，叶狭长，披针形，长1.1～1.5m，宽约3cm，绿色。茭壳上部青绿色，下部红紫色，基部筋脉有浅红色小点，故名“红麻壳”。肉质茎肥大，长16～18cm，横径3.5cm，棒槌形，上端绿白色，中下部粗壮，黄白色，横断面扁圆形或近圆形，肉质白色。单果重通常75～150g，最大的可达200g。一年一熟，生长势强，分蘖能力强，耐热、耐涝，亩产750～1150kg。

(3)荸荠(Eleocharistuberosa)：又名地栗、马蹄，株丛高65～86cm。球茎扁圆形，外皮较薄，赤黑色，光泽不明显。肉质白色，脆嫩，渣少，单果重约25g。生长期约220天，耐热、耐寒性强，亩产1000～1250kg。

(4)元宝菱角(Trapabispinosa)：主要分布在信阳县、固始县、淮滨县。水面叶丛开展度48cm。果角两个，角向下弯，嫩果皮青绿色，老熟果黑色，果皮厚且硬，果肉白色、脆嫩，单果重约50g。晚熟，耐热、抗病性强，亩产约750kg。鲜食收嫩果，制粉采老菱。

(5)慈姑(Sagittariasagittifolia)：又名白地栗，多年生水生草本植物，株高约70cm，开展度约75cm。沉水叶狭带形，浮水叶卵形或近戟形，挺水叶戟形，长10～20cm，叶柄长20～40cm，三棱形。总状花序或圆锥花序。球茎椭圆形或扁圆形，碳水化合物含量高，约24.36%。生长期约150d，抗逆性强，亩产约600kg。

(6)淮滨芡实(Euryaleferox)：俗称“鸡头菱”，主产于淮滨县的张庄、期思、王店等乡。一年生大型水生草本植物，全株具刺。叶丛生，浮于水面，圆状盾形或圆状心脏形，直径可达1.2m以上。花单生叶腋，具长梗，挺出水面；花托多刺，状如“鸡头”。种子即为芡实，以种仁入药。

(7)固始茶菱(Trapellasinensis)：野生品种，清朝时为贡品，分布在固始县东部水乡。多年生水生草本植物。茎叶浮于水面上，叶小，对生，三角状圆形至心形。夏季开散碎的白色小花。果实长形、杆状，晚秋成熟。果仁白色、黑头，长约1cm，形如小虫。

2信阳市发展水生蔬菜栽培的意义

2.1节约耕地，产品无公害

信阳市水生蔬菜多利用低洼水田和浅水湖荡、沼泽、池塘等淡水水面栽培，也可实行圩田灌水栽培，占用耕地面积少，充分利用了水资源和湿地资源。我市生态环境好，水生蔬菜受环境污染小，栽培中农药使用也少，产品绿色无公害。

2.2生态意义

水生蔬菜具有重要的生态价值，在保持水土、净化水质、改善生态环境(如鱼塘)等方面发挥着重要作用。

2.3发展水生蔬菜是种植业结构调整的重要方向

随着产业结构的调整，信阳市传承和开发具有资源和品种优势的水生蔬菜栽培，利于进一步推动地方特色农业的可持续发展。发展水生蔬菜栽培(高效生态农业)，可促进农业增效，农民增收，同时丰富蔬菜品种，缓解季节性缺菜，繁荣市场。

3信阳市水生蔬菜开发现状

信阳市水生蔬菜栽培取得了一定的成绩：引入国内优良品种3个，鄂莲五号、台湾玉莲藕、双季茭白；引入国外优良品种3个，南斯拉夫雪莲藕、美国雪莲三号和泰国花奇莲；引入了莲藕地膜覆盖栽培技术；藕塘铺设地膜进行水中养殖(如鲫鱼、乌鱼、鲶鱼)技术；开发了菱角罐头；淮滨芡实年收购量锐增，达5万公斤以上；固始茶菱在清朝时就是贡品。但总体来说，水生蔬菜开发仍处于初级阶段，生产中主要存在以下的问题：

3.1生产规模小，产业化程度低

信阳市莲藕、茭白、荸荠、菱角、慈姑栽培历史悠久；淮滨芡实由于全株具刺，采收比较困难，一直处于半野生状态；茶菱生长在荒野河塘里，濒临灭绝。我市农民具备一定的栽培经验，但种植面积小，生产基地分散，种植户多自产自销或采集野生水生蔬菜售卖，没有形成规模经营。同时我市水生蔬菜产品加工企业少，缺乏有影响力的水生蔬菜品牌。

3.2科技含量较低，农民素质不高

除菱和芡实外，莲藕、茭白、荸荠、慈姑均采用营养器官进行无性繁殖，造成这些种类在田间的长期连作，导致品种种性退化、产量不高，品质下降。大部分农民文化素质较低，无法承担选、留种工作；对栽培新模式、新技术的接受能力不强，造成我市水生蔬菜栽培的科技含量较低。

3.3受自然风险和市场风险的双重制约

信阳市水生蔬菜栽培规模小、管理粗放，农民还没有使用大棚等设施进行水生蔬菜栽培的意识；而我市夏季炎热多雨，暴雨常现，因此水生蔬菜栽培极易受到暴雨、洪涝等不良气象危害。除莲藕外，水生蔬菜的栽培和消费具地域性，主要在产区及其周边地区消费，消费总量相对较小。虽然蔬菜总体上已实现全国大市场、大流通，但广大普通消费者仍然没有养成消费茭白、慈姑、荸荠、菱角、芡实等水生蔬菜的习惯。

4信阳市水生蔬菜开发利用对策

4.1建立地方良种繁育基地，扩大优势产区建设，加大水生蔬菜野生资源保护力度

莲藕、茭白、荸荠、慈姑采用营养器官进行无性繁殖，繁殖系数低，用种量大，成本高。我市科研人员应在适宜栽培季节进行多代自交提纯和复壮，保持信阳白莲、红麻壳(茭白)、荸荠、慈姑的优良性状。在此基础上建立地方良种繁育基地，扩大优势产区建设。同时我市还应加大对淮滨芡实(地理标志产品)、固始茶菱野生资源的保护力度，加快品牌开发，争取出口创汇。

4.2引入新品种、新栽培模式和技术

重视国内外优良品种、新品种、栽培新模式、新技术的引进、消化和吸收。比如引入全国四大名荠之一的孝感荸荠，实施设施“蔬菜-水生蔬菜”水旱轮作栽培模式等。水生蔬菜适宜和其它旱地作物进行轮作，能够克服土壤连作障碍，减轻土壤盐碱化程度，这种轮作模式尤其适用于设施蔬菜栽培。何圣米等试验研究表明：春大棚设施栽培瓜类、茄果类蔬菜与慈姑、荸荠进行水旱轮作，经济效益显著[4]。

因此，大力推广水生蔬菜栽培，加大宣传力度，促进民众消费，是推进信阳水生蔬菜发展的有效途径。

参考文献：

[1]赵有为,曹碚生，薛宝林，等.中国水生蔬菜作物品种资源分类的初步研究[J].江苏农学院学报,1989(3)：15-20.

[2]江解增,曹碚生.水生蔬菜品种类型及其产品利用[J].中国食物与营养,2005(9)：21-24.

[3]河南蔬菜优良品种志协作组.河南蔬菜优良品种志[M].郑州：河南科学技术出版社,1986:287-301.

[4]何圣米,杨悦俭，李必元，等.设施蔬菜-水生蔬菜水旱轮作模式的应用[J].浙江农业科学,2005(1)：10-12.

(编辑：严佩峰)

Exploitation on the Aquatic Vegetable Varieties Resources of Xinyang City

PAN Jie

(Dept. of Horticulture, Xinyang College of Agriculture and Forestry，Xinyang 464000，China)

Abstract：The aquatic vegetable varieties resources of Xinyang city are investigated. The importance, advantages and actual situations of exploitation on the aquatic vegetables of Xinyang city are summarized. Suggestions on the future development are put forward.

Keywords：aquatic vegetables；good varieties ；exploitation；Xinyang city

中图分类号：S645

文献标识码：A

文章编号：2095-8978(2016)01-0110-03

作者简介：潘杰(1977—)，女，河南信阳人，讲师，硕士，主要从事园艺教学、研究、推广工作.

收稿日期：2015-11-08