《设施蔬菜栽培技术》课程教学的创新与实践

陈毛华，张晓玮，尹恩，桑雪洁，张娜娜，龚雪梅

（阜阳职业技术学院生化工程系，安徽阜阳236031）

《设施蔬菜栽培技术》课程教学的创新与实践

陈毛华，张晓玮，尹恩，桑雪洁，张娜娜，龚雪梅

（阜阳职业技术学院生化工程系，安徽阜阳236031）

摘要：面对新形势下现代农业对设施蔬菜栽培人才需求和人才培养出现的新情况，《设施蔬菜栽培技术》课程组从创新教学方法与手段、优化教学内容、建设教学平台和改革课程评价等方面入手，开展《设施蔬菜栽培技术》课程的教学创新与实践，从而激发和调动学生的学习积极性，提高学生主动学习技能.

关键词：《设施蔬菜栽培技术》；教学；创新；实践

1前言

《设施蔬菜栽培技术》是高职园艺技术专业的核心技术课程之一.通过课程学习，能够让学生掌握蔬菜的基础知识和生产技能，能够科学运用当前蔬菜生产的新技术、新品种、新材料和最新科技成果，解决设施蔬菜实际生产经营和管理等问题［1］.随着我国现代农业的发展和农业产业结构的调整，设施蔬菜生产已是我国农业产业结构的重要组成部分［2］，培养高素质技能型人才是设施蔬菜产业持续发展的重要保证［3］，也是高职教育工作者的一项重要工作任务［2］.

目前，在校园艺技术专业学生大多是独生子女，家庭生活条件较为优越，加上近年来就业形势、工资待遇等因素，学生普遍缺乏吃苦耐劳精神，对《设施蔬菜栽培技术》等农科类课程的学习积极性普遍不高，教学质量和教学效果难以得到保证［4］，高素质技能型人才培养工作亟待加强.

2课程教学改革的创新与实践

面对新形势下设施蔬菜栽培人才需求和人才培养出现的新情况，课程组从教学方法与手段的改革、教学内容的优化和教学平台的建设，以及实践教学和课程评价的改革等方面做了很多有益的探索实践，取得了一定效果.

2.1创新教学方法与教学手段

2.1.1实践先行，理论潜行

《设施蔬菜栽培技术》作为一门实践性很强的课程，要使学生真正理解并掌握设施蔬菜栽培的基本技术和技能，必须让学生亲身经历蔬菜栽培各个关键环节的实际操作.在教学方法改革过程中，课程组引入项目化教学.每种蔬菜结合“项目教学法”特点，将教学内容以模块化划分为“浸种催芽、壮苗培育、整地施肥、壮苗移栽、水肥管理、病虫害防治、植株管理、环境调控”八个可以实践操作的内容.教师将每2个人分成一组，每组布置相同的工作任务，改革过去理论先行，再去实践的教学套路，让学生先行实践，教材上的理论内容渗透在对实践问题的解决上.教师让学生观察在实际生产过程中出现的问题，通过布置作业，让学生针对有关问题提出解决办法，并用PPT汇报的形式进行公开分享.通过讨论结合自己的实践和教师的点评，大大提高了学生对课程学习的兴趣，从而有利于蔬菜生产的知识和技能的掌握.

2.1.2真实环境，实操教学

要实现上述“实践先行”理念，提高课程教学效果和学生技能水平，必须要有一个真实的实训场所.课程组在教学过程中一改过去在黑板上或者多媒体上“种菜”的尴尬局面，依托实训基地现代化的温室和大棚，提供与工作环境相接近的教学场所，让学生能够置身于真实的工作环境中，做到学习领域与工作领域一致，学习过程与工作过程一致，学习任务与工作任务一致［3］.目前，我校校内实训基地开展常规蔬菜的生产实践，从基质消毒、营养液配制、播种、育苗、肥水管理到产品收获，学生身体力行各个生产环节.同时校外实训基地的作用［6］也不容小觑：诸如芽苗菜无公害生产技术，由校外兼职教师开展实训基地教学活动，讲述生产过程.学生动手操作，理论实践一体，学生边学边问边操作，从市场前景、种子来源、设施配备、工人需求、日产量、生产过程、生产管理、生产销售等生产中进行学习，学生实训后进行总结，教师点评，拓宽了学生的学习视野，取得好的教学效果.

2.1.3多举并措，效果凸现

教学手段是构成教学活动的重要因素［4］.无论是传统的黑板教学，还是现在的多媒体教学，教师都付出了大量的心血进行课程备课，以期取得良好的教学效果，但现状是：学生认为课堂教学乏陈无味，被动听课，教学效果可想而知.为此课程组教师改变思路，变被动为主动.由教师辛苦查找资料转向要求学生进行资料查阅，由教师布置作业课下完成转向教师布置作业课堂上完成，由教师“一言堂”转向课堂上分享、师生讨论的授课方式.如：老师要求学生分组收集与将要讲授的蔬菜内容相关的新闻、图片、技术、品种和科技动态等，或带着生产过程中的问题查找资料，并在课堂上由学生推荐1～2名小组代表以视频、PPT等形式在课堂上与大家分享，时间可长可短，老师和同学们可以参与讨论.这种在课堂上分享成果的方式，拓宽了学生的知识面，增加了学生的成就感.同时课堂上完成作业，学生一改过去课堂下作业拖拉，抄袭严重的局面，在课堂上不但积极思考，气氛活跃，也大大增强了群体的合作意识.教学手段的改革还可以扩大到专题调研，社会调查等多种形式.

教学手段的不断创新实践，改变了课堂上教师填鸭式教学的现状，锻炼了学生查阅、检索资料的能力以及表达能力，调动了学生参与课程学习的积极性和兴趣.学生分享的作品形式多样、题材新颖，内容也非常丰富、有趣，切合课程讲授的内容.所谓“教学相长”，也对教师提出了更高的要求.如，课程组教师要对讨论课的教学设计反复构思，提炼出供讨论和提问的问题，同时课堂的控制更需要老师多年的教学经验的积累.

2.2优化教学内容

《设施蔬菜栽培技术》课程内容丰富，涵盖区域广泛.从教材内容看，主要有蔬菜的种类、蔬菜栽培的生物学基础、蔬菜栽培的技术基础和各类蔬菜栽培等.在教学课时只有75课时的情况下，合理确定课程的核心教学内容，合理分配不同蔬菜栽培技术的时间安排，并能体现出安徽本地设施蔬菜生产特点，成为课程组开展核心课程的教学改革、提高教学效果和教学质量的重要内容［6］.因此课程组在教学实践中结合本地区蔬菜栽培的生产实际对教学内容进行了调整，在原有12大类设施蔬菜栽培和蔬菜生产技术概论的基础上调整为讲解5类生产上常见的设施蔬菜栽培.近几年来，蔬菜生产虽然获得丰产，但却产生了“销售”的问题；有的蔬菜“价高”和畸形发展，出现了“蒜你狠”、“ 姜你军”等乱象，蔬菜价格波动较大，还有蔬菜的农残问题，“西瓜膨大剂”、“ 黄瓜蘸花”、生长激素施用等热点问题，严重影响蔬菜产业发展.对于理解和掌握以上方面的知识，很有必要进行《设施蔬菜生产技术》课程教学内容的更新.因此课程组在教学内容中新添加特菜类栽培、设施蔬菜的无公害化生产、蔬菜的流通、蔬菜的检测等设施蔬菜生产较前沿的内容.

教学内容的上述调整，一是体现了设施蔬菜生产技术岗位对园艺技术专业人才培养知识和技能需求上的变化；二是突出了《设施蔬菜生产技术》课程教学的重点；三是体现了《设施蔬菜生产技术》课程教学的特色；四是契合了园艺技术服务于地方经济发展的理念［7］，选择安徽及周边区域常见、大宗、特色的蔬菜进行选择性教学，针对性更强；五是有效利用了当地蔬菜生产基地进行生产教学实践，发挥了当地的校企合作基地的共同育人功能；六是增加了蔬菜的流通、蔬菜的产业发展、蔬菜的检测等内容，使课程内容更科学，更加系统.

2.3建设教学平台

随着互联网技术的迅猛发展和教育信息化改革的推动，课程资源信息化建设已成为课程建设的重中之重，“互联网+教育”正成为当下热门词汇，教师通过互联网展示课程资源，通过网络教学平台开展教学活动，学生通过互联网搜集资料，通过网络进行学习.教学信息化充分显示了其灵活性、针对性、实时性和自主性等个性化教学特征［8］.

《设施蔬菜生产技术》2012年获校级质量工程“精品资源共享课程”立项.2015年获得省级质量工程“精品资源共享课程”立项后，网站建设进一步优化.分别从课程介绍、课程资源、在线学习、习题试题、方法手段、工学结合、课程特色、资源拓展八个方面进行了设计，每个栏目又分为若干项目，囊括了精品资源共享课程网站必需具备的“最新的申报表、课程简介、教师队伍、教学大纲、授课教案、作业习题、实践（实验、实训、实习）指导、指定教材、参考文献目录、现场教学录像（鼓励将课件或全程授课录像上网参评）、同行专家及学生评价”等内容.

网站的栏目设计融合了当前《设施蔬菜生产技术》课程教学的需要，适合校内在线学习者进行学习和体验，又适合校外社会人士及时查找有关资料，进行交流学习.网站设计体现了项目化教学等现代教育思想和教育教学规律，全方位展示项目化教学的教学设计，如学习情境描述、学习工作任务单、学习情境实施计划、学习情境相关知识等，充分展示教师先进教学理念和方法.校内学习者通过完成“虚拟或真实”的项目来达到学习的目的，在单项实训或真实的项目中完成技能的训练和强化，从而掌握设施蔬菜生产技术的理论知识和技能.当然由于存在学生学习的懒惰性、教学原创资源的稀缺性、教学平台操作性、互动性有待进一步加强等问题，网络教学的工作也有待进一步优化和改进.

2.4改革课程评价方法

课程组根据课程特点、岗位技能要求和学生学情，对课程考试进行全面改革，注重学生实践操作、注重课堂上分享讨论，采取多形式、分阶段综合给分.

实践操作分主要包括职业道德分和生产操作分.职业道德主要包括遵纪守时、工作态度、团结协作、尊重基地生产人员，不任意采摘产品，爱护公物等方面.生产操作分包括生产操作前的准备情况，操作规范程度、熟练程度和按要求执行实习操作的程度，完成任务的质量标准等.每类蔬菜栽培项目结束后进行评分.

课堂分享、讨论分主要包括讨论的质量、信息量大小以及获取信息、提出问题、语言表达、分析问题、解决问题的能力等.每次分享在课堂随机指定组，保证每个组都有机会分享、没有分享的组可以参与讨论，提出问题等.每类蔬菜栽培实践项目结束后进行评分.

蔬菜产品分主要是学生的蔬菜生产管理过程中，学生可根据蔬菜收获的时间及时采收产品器官.教师验收产品的数量和质量给分［9］，学生自行销售自己生产的产品，体验收获的快乐［10］.课程的成绩合成由每类蔬菜栽培项目的平均分与蔬菜产品分进行合成.

理论知识的进一步巩固和掌握可在生产实践后依靠精品资源共享课程的人机对话功能，学生可根据自身学习情况自主完成习题进行自测，习题涵盖单个蔬菜栽培项目的知识点，如蔬菜种类和品种、生长习性、栽培管理等习题，绝大部分为单选、判断等客观题，这部分的成绩在综合成绩中也占有一定比例.

通过课程评价的改革，学生更多关注设施蔬菜生产技能的掌握程度、完成生产任务的情况，关注过程考核，学生学习的兴趣逐渐增强，教学效果明显提高.

3结语

《设施蔬菜生产技术》课程通过引入项目化教学法、引导学生转变身份参与到课堂教学，扎实开展实践教学活动，改革课程的评价方法，从而激发学生学习课程的兴趣，提高学生设施蔬菜生产相关技能.引入“互联网+”课程，便于校内外蔬菜学习爱好者通过互联网途径学习设施蔬菜生产的理论知识.课程的教学改革创新要始终贴近教学实际和学情进行，教师要不断适应互联网时代的新要求，改变传统教学观念，不断地大胆尝试和创新，才能适应新学情的学习需要和提高人才培养质量的要求.

参考文献：

［1］刘芬.高职院校蔬菜栽培技术课程教学改革的研究和实践［J］.学园，2014（2）:50-51.

［2］胡晓辉，李建明，邹志荣，等.《设施蔬菜栽培学》优质课程建设的体会与思考［J］.赤峰学院学报（自然科学版），2014，30（9）:270-271.

［3］胡永德，刘遂飞，曹端荣.基于工作过程的蔬菜生产技术课程教学改革与实践［J］.学园，2014（5）:14-15.

［4］吴叶青.新时期《蔬菜栽培学》课程教学方法改革与探索［J］.出国与就业（就业版），2011（19）:95.

［5］陈毛华，高瑜，龚雪梅.基于质量控制下的省级示范实验实训中心建设［J］.河北农业大学学报（农林教育版），2011，13（3）: 311-314.

［6］符庆功，吴慧敏，王华森.《蔬菜栽培学》课程教学改革与探讨［J］.安徽农学通报（下半月刊），2011，17（2）:124-126.

［7］陈毛华.高职园艺技术专业人才培养标准的探究——以阜阳职业技术学院为例［J］.韶关学院学报，2015，36（4）:100-104.

［8］吕铁平.网络资源在中职《蔬菜栽培技术》课程中的应用［J］.时代教育（教育教学），2012（5）:54-55.

［9］乔乃妮，顾建中，陈益元.蔬菜生产技术课程教学改革初探［J］.学园（教育科研），2012（20）:42.

［10］陈毛华，高瑜，王峰.高职院校农学类专业学生创业教育的实践——以阜阳职业技术学院为例［J］.凯里学院学报，2012，30（1）: 144-147.

（责任编辑：闫文龙）

中图分类号：G712

文献标识码：A

文章编号：1007-5348（2016）04-0100-04

［收稿日期］2016-03-30 ［基金项目］安徽省质量工程《设施蔬菜栽培技术》精品资源共享课程项目（2015gxk103）；安徽省质量工程卓越花卉园艺师人才培养计划项目（2015zjjh049）.

［作者简介］陈毛华（1978-），男，安徽怀宁人，阜阳职业技术学院生化工程系副教授，硕士；研究方向：植物营养与蔬菜栽培学.

The Innovation and Practice of Curriculum Teaching in Protected Vegetable Culture Technology

CHENMao-hua，ZHANG Xiao-wei，YINEn，SANG Xue-jie，ZHANG Na-na，GONG Xue-mei
（DepartmentofBiological Engineering,FuyangVocational andTechnical College,Fuyang236031,Anhui,China）

Abstract:Facing thenewsituation of modern agricultureof Protected Cultureof Vegetabletalent needs and talent training in the new condition，the course group starts from reforming teaching methods and means，optimizing teachingcontent andconstructingtheteachingplatform，completingthepracticeteaching and reforming curriculum evaluation，to carry out the innovation and practice of Protected Culture of Vegetable curriculum teaching，to inspire and mobilize students’learning enthusiasm,and to promote students to learn skills actively，achieving a certaineffect.

Key words:protectedvegetableculturetechnology；teaching；innovation；practice