地方综合性大学全日制专业学位研究生培养模式创新探索与实践

谌素华，王维民，吉宏武，秦小明，钟赛意，廖森泰，徐玉娟（.广东海洋大学食品科技学院，广东湛江　54088；.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，广东广州　5060）



地方综合性大学全日制专业学位研究生培养模式创新探索与实践

谌素华，王维民1，吉宏武1，秦小明1，钟赛意1，廖森泰2，徐玉娟2
（1.广东海洋大学食品科技学院，广东湛江524088；2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，广东广州510610）

摘要：随着专业学位研究生教育规模的扩大，传统的、单一的专业学位研究生培养模式难以适应地方综合性大学研究生教育规模的增长和多样化质量标准要求，必须结合高校自身特色，创新专业硕士研究生培养模式，为地方经济社会发展培养具有创新能力的高层次应用型人才。

关键词：地方综合性大学；全日制专业学位；培养模式；创新；实践

当今社会，应用型的硕士生（以专业硕士学位研究生为主体）需求变得越来越大，专业学位研究生教育有了很大发展，其必然成为硕士层次研究生的主体。当今社会发展缤纷多彩，对人才的需求呈现多样化趋势，从某种意义上来说，社会对应用型人才的需求量甚至要越来越大于单一的学术型人才。单一的研究生教育质量标准已无法满足多样性的社会要求。建立多种质量标准，发展专业学位的研究生教育，让更多的人接受研究生教育，满足多样化的社会需求，已迫在眉睫。近20多年，我国的专业学位种类不断增多，招生规模不断扩大，各研究生培养单位也逐步建立了各具特色的专业学位人才培养模式。《教育部2016年工作要点》明确指出深化研究生教育制度改革，继续推进专业学位硕士研究生考试招生改革试点。笔者自2000年至今在广东海洋大学从事食品科学与工程方面的教学与科研工作，对研究生教育的发展变化比较了解，本文以广东海洋大学食品科技学院为例，就2010—2014年专业学位研究生招生以及培养进行探索与实践。

1　立足现状结合本校自身特点合理扩大全日制专业硕士招生规模

广东海洋大学是广东省人民政府和国家海洋局共建的省属重点建设大学，是一所水产特色鲜明、多学科协调发展的地方综合性大学，是教育部本科教学水平评估优秀院校，2013年获批为博士学位授权单位，是具有学士、硕士、博士完整学位授权体系的大学，2015年广东省政府同意广东海洋大学入选广东省高水平大学重点建设高校，是入选14所广东省高水平大学建设范围的高校。1998年6月，湛江海洋大学（广东海洋大学）成为硕士学位授予单位，水产养殖、水产品加工及贮藏工程为首批硕士点。广东海洋大学食品科技学院于1999年开始招收硕士研究生，现有“食品科学与工程”一级学科博士点和硕士点，涵盖了4个二级学科博士和硕士学位点、专业硕士学位点2个（农业推广硕士和工程硕士）。据学院研究生辅导员罗萍统计分析，从2006年至2011年的5年中，食品学院学术型研究生招生趋势良好，但在职攻读硕士学位研究生招生数量却呈下降趋势［1］，出现了一些影响研究生教育的问题。针对这些问题，学院研究生培养组织果断进行研究生教育改革，结合自身特点，适时调整了专业学位与学术型学位研究生招生比例，全日制农业推广硕士食品加工与安全领域专业学位于2010年开始招生，研究方向包括食品加工、食品质量与安全；全日制食品工程硕士专业学位于2011年开始招生，研究方向包括水产品加工工程、农产品加工工程、食品质量与安全控制等。2010年招收全日制农业推广硕士食品加工与安全领域全日制硕士研究生4人；2011年增设全日制食品工程硕士专业学位领域，招生人数增至8人，2012年和2013年均招收27人，2014年招收11人。学科根据需要合理扩大了全日制专业学位研究生招生规模，且招生人数逐年呈递增趋势。

2　改革创新专业硕士研究生培养模式构建适合自身发展的研究生培养模式

全日制专业学位研究生招生教育要形成良性循环，培养模式的改革是专业学位研究生教育不可或缺的重要部分。广东海洋大学作为水产特色鲜明的地方综合性大学，充分发挥专业优势，摸索适合自身的专业学位研究生培养模式，并将其渗透到研究生培养全过程中。2010年《教育部关于批准有关高等学校开展专业学位研究生教育综合改革试点工作的通知》要求，试点高校以培养社会特定职业领域高层次应用型人才为目标，以高校为主体，依托企业和行业组织，转变教育理念，创新培养模式，改革管理体制，增强专业学位研究生的培养能力［2］。

2.1结合实际，完善全日制专业硕士培养方式

广东海洋大学食品科技学院全日制专业硕士自2010年开始招生，经过3年的培养建设，总结每届研究生出现的问题，结合实际，对专业硕士研究生培养方式进行了修改完善，2013年前的学制为2年，其中0.5年进行理论课时学习，1.5年进行专业实践、科学研究和学位论文撰写，研究生们普遍反映时间安排太紧凑，很难做出高质量学位论文，发表的学术论文档次不高，生产实践和科学研究时间不好安排，两者很难兼顾。为了解决上述问题，学院于2014年调整了全日制专业学位研究生学习年限，改为2.5年，0.5年进行理论课时学习，2年进行专业实践、科学研究和论文撰写等。专业实践教学要求聘请校外具有丰富的实践经验并具有高级技术职称的工程师，充分发挥现场导师和实践单位的作用，为专业硕士毕业后进入职场打下坚实的基础。

2.2打造良好的专业实践平台，不断提高全日制专业学位研究生培养质量

专业实践环节包括生产实践、研究生讨论班、科研实践等，食品专业硕士研究生的培养，不仅注重基础理论知识的学习，更注重其实践能力、科研能力和创新能力培养。然而，随着研究生教育规模的扩张，各培养单位的师资力量和科研资源不足的问题越来越突出，反映在研究生培养上，就是实践教学的内容和形式跟不上学科的发展和研究生的扩招，仪器设备不足和空间不足使研究生的实践能力培养受到很大的影响。因此，根据高校实际情况，构建相应的研究生创新实验中心及完善其相应的管理制度显得尤为重要。全院积极整合本科生教学实验资源与科研教学实验平台，构建了“广东省水产品加工与安全重点实验室”“中日合作亚热带农产品精深加工实验室”“水产品深加工广东普通高校重点实验室”等校内专业实践平台，其中“广东省水产品加工与安全重点实验室”平台建设已很完善，研究生可通过网上预约平台进行大型设备的培训预约，仪器设备使用预约，真正意义上实现了实验室的开放，为研究生的专业实践顺利开展提供必要的保障。拥有“食品加工新技术”“高级微生物学”“水产利用化学”等广东省研究生示范课程平台。现有校外实践企业多个，与湛江出入境检验检疫局、中国热带农业科学院农产品加工研究所、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所（2016年获批）、国家海产品质量监督检验中心<湛江>（2015年获批）等事业单位和研究所建立研究生联合培养基地。构建了研究生创新实践能力培育复合平台，作为提升研究生创新实践能力的新模式、新手段。构建了集综合管理服务平台、校内外创新实践平台、立体交叉专项工作平台为一体的研究生创新实践能力培育复合平台。复合平台坚持研究生自主管理的原则，以研究生高水平创新团队与群体为培育重点，整合多维优势培养资源，满足研究生个性化学习和自我培养的需要，增强研究生创新实践能力。

2.3改革课程教学，凸显专业学位研究生研究方向特色

据调查，专业学位研究生对职业教育和业务提升有迫切需求，学生认为教学内容应注重理论与实际相结合，应结合生产和科研实际讲授一些案例分析；其次是重视实践教学，增加切身感受，多安排一些前沿理论性课程和多学科性（学科交叉）学术讲座［3］。全院全日制专业硕士学位专业学位课有4门，选修课程有14门，其中选修课可供研究生根据自己研究方向进行合理选择。笔者从事研究生课程教学6年，在“食品加工新技术”课程教学优化的研究与实践”一文中指出，“食品加工新技术”是一门海洋及亚热带食品特色鲜明的特色专业基础课。课程建立了“基本技能训练→课题设计→课题研究→科技成果获得”的循序渐进的实践教学模式，优化了课程教学内容和方法，课程建设效果显著，取得了较好成绩［4］。课程主讲王维民教授主讲本课程的创新案例部分，其内容主要是课题组科研成果概括，课程教学受到了专业学位研究生的好评。专业硕士学位研究生课程应该根据学校具体情况，教学内容应根据不同研究方向具体定制，凸显其研究方向的特色，从而达到专业学位研究生职业化和个性化培养的要求。同时，由于专业学位研究生生源的多样化，不同学历程度的人员对于课程需求不同，跨专业和同等学力人员需要补修一定的基础课程，有工作经验的学生需要开设更多不同领域交叉课程和前沿课程，本科应届毕业的学生则急需强化实践能力环节。

2.4 建立有效的激励机制，激发研究生创新创造能力

鼓励研究生积极参与导师团队的科研项目及国家发明专利申报工作，对贡献较大的学生在导师科研项目获奖时也同时奖励学生，特别鼓励研究生发表高水平学术论文（SCIEI），鼓励研究生进行食品新产品和新工艺开发，学院制定政策依据水平高低给予不同等级经费奖励。由于近年研究生教育的改革，研究生需交纳学费，且研究生就业没有明显优势，导致地方大学研究生招生困难，研究生教育受到影响，通过建立有效的奖励机制，可以缓解这一矛盾，保持研究生的学习积极性，使研究生的创造动机处于较高水平，以激发研究生的创新创造能力。

3　结语

食品科学与工程全日制专业硕士研究生培养后主要就业在科研、企业等部门从事科研、产品开发、食品安全监督、检验检疫、监察管理、检验、生产技术管理等方面的工作。专业硕士研究生培养模式必须根据高校自身实际情况，不断完善，不断创新。广东海洋大学于2015年入选广东省高水平大学重点建设高校，为研究生的培养提供了良好的契机。新形势下食品科学与工程全日制专业学位研究生培养模式创新势在必行，立足自身，形成一套科学、规范且符合专业学位特点的培养模式，旨在为国家培养具有实践能力、创新能力的复合型高科技食品人才，从而为地方经济社会发展作出贡献。

参考文献：

［1］罗萍.广东海洋大学硕士研究生发表论文的计量分析［J］.安徽农业科学，2011，39（30）：18 998-18 999，19 028.

［2］中国政府网.教育部关于批准有关高等学校开展专业学位研究生教育综合改革试点工作的通知［EB/OL］. 2010-11-01. http://www.gov.cn/zwgk/2010-11/01/con-tent_1735454. htm.

［3］接玉玲，刘孟臣，王振林.农业推广硕士专业学位研究生教育状况调查与思考［J］.学位与研究生教育，2010（6）：45-48.

［4］谌素华，王维民，吉宏武，等.“食品加工新技术”课程教学优化的研究与实践［J］.内蒙古农业科技，2015，43（6）：172-173.◇

Research and Practice on Optimizing Teaching Methods of New Food Processing Technology Courses

CHEN Suhua1，WANG Weimin1，JI Hongwu1，QIN Xiaoming1，ZHONG Saiyi1，LIAO Sentai2，XU Yujuan2
（1. College of Food Science and Technology，Guangdong Ocean University，Zhanjiang，Guangdong 524088，China；2. Sericulture and Agro- food Processing Research Institute，Guangdong Key Laboratory of Agricultural Product Processing，Guangzhou，Guangdong 510610，China）

Abstract：With the expansion of the professional education of postgraduate，traditional，single professional master graduate student training mode is difficult to adapt to the growth of the local comprehensive university graduate education scale and diversified quality standard requirements. Colleges and universities must be combined with its own characteristics，innovative professional cultivation model for postgraduates. The local economic and social development to cultivate high- level talents with innovation ability.

Key words：local comprehensive university；full- time postgraduate；training model；innovation；practice

中图分类号：G643

文献标志码：A

doi：10.16693/j.cnki.1671- 9646（X）.2016.04.054

文章编号：1671- 9646（2016）04b- 0077- 03

收稿日期：2016- 03- 31

基金项目：广东海洋大学研究生教改项目（201309）；2014年广东省研究生示范课程建设项目（2014SFKC20）；广东省研究生教育创新计划项目（11JGXM- ZD10）；2015年广东省联合培养研究生示范基地项目（粤教研函［2016］1号文件）。

作者简介：谌素华（1973—），女，硕士，高级实验师，研究方向为食品科学与工程教学。