赞皇大枣裂果研究综述

2016-03-27崔丽贤刘金利

落叶果树 2016年5期

关键词：昌黎裂果大枣

崔丽贤，刘金利

(河北省农林科学院昌黎果树研究所，河北昌黎 066600)

赞皇大枣裂果研究综述

崔丽贤，刘金利*

(河北省农林科学院昌黎果树研究所，河北昌黎 066600)

综述了赞皇大枣裂果的情况，分析了裂果时期、部位、类型及影响裂果的内外因素，重点提出了赞皇大枣裂果的防止措施。

枣；裂果；防治措施

赞皇大枣主产河北赞皇，为当地主裁品种，已有400多年栽培历史。是我国唯一的“自然三倍体”枣品种，以个大、皮薄、肉厚、核小著名，素有“七个一尺、十个一斤”之称。然而成熟期的裂果问题成为严重影响枣品质、产量的主要问题之一。据报道[1]，每年因裂果造成枣产量的损失大约为30%，严重的年份80%以上，有些产区甚至绝收，严重影响和制约河北省枣产业的可持续发展。红枣裂果后，外层保护膜受到破坏，大量的细菌侵入，使枣果腐烂霉变，使枣的食用价值、经济效益大打折扣。笔者结合生产实践经验，对赞皇大枣裂果的相关研究进行综述，以供读者参考。

1　裂果时期和部位

据卢艳清报道[2]，在红枣的脆熟期，一般裂果率达2%～95%。据王继贵等报道，在红枣的白熟期至脆熟期，当遇阴雨等不良天气时，裂果就会加重。裂果部位大都发生在果实向阳面果肩下或果面中上部[3]。

2　裂果类型

王继贵[4]报道枣裂果类型表现为横裂、纵裂、碎纹裂3种形式。卢艳清报道枣裂果方式表现为纵裂、环裂、纵裂加环裂、不规则裂4种方式[2]。

3　裂果原因

裂果原因是多方面的，朱俊峰[5]认为内因有果皮细胞分裂期长短、树体营养状况、树龄及树势强弱。外因有枣园管理水平、立地条件、气候条件、土壤有机质含量、地下水位，直接影响因素是降水、温度、湿度、日照等气象条件，特别是连续性降雨、果实矿质元素含量、激素含量、可溶性糖含量、果皮韧性和厚度、枣果成熟度、硬度、果皮粘弹性[6]。

4　矿质元素与裂果

矿质营养失衡是引起裂果的一个重要因子，其中钙对裂果的影响研究最多[7]。钙能够改善果皮结构，增强果皮的抗裂性能。马小焕等[8]在多种果树上进行研究的结果均表明，树体含钙量高，能降低裂果的发生。枣果实生长后期氮、钾、硼过量，而钙、镁含量偏低的较易裂果[9]。钙作为维持和调节细胞功能的植物组织重要组分，能够减轻裂果[10]，除缺少钙易引起裂果外，树体低钾的条件下，土壤缺乏磷、锌、硼、镁都易导致裂果[11]。还有学者认为，单纯的钙、硼与裂果相关性不明显，而钙、硼间的协调与平衡，比如钙/有效硼比值才是影响裂果发生的重要因子[12]。镁是果胶的主要组成成分，也是许多酶的活化剂，在蛋白质、糖、脂肪代谢活动中起重要作用。

5　内源激素与裂果

枣果实裂果敏感性与维生素C(Vc)含量、赤霉素(GA3)含量呈较显著的负相关，与脱落酸(ABA)呈较明显的正相关[11]，裂果果实比正常果实的ABA含量显著增高，由此造成生长不平衡，导致果肉生长过快，从而引起裂果[13]。

6　果实结构与裂果

枣果实的解剖结构与裂果有一定的相关性,抗裂品种的表皮层较厚，果皮细胞小而排列较整齐，果实梗洼下及果肉中的空腔，果肉细胞吸水的速度也与枣果实裂果密切相关[14-17]。关于果肉结构与果实裂果关系的研究较少，枣的抗裂品种一般果肉细胞较小且空腔较少，易裂品种果肉细胞较大且有较多的空腔。果实发育后期，果肉空腔迅速扩大的品种较易发生裂果[18]。

7　预防裂果的措施

一是选择抗病品种，如新选育的抗病新品种雨帅、金谷、仓金1号、相枣1号、曙光3号、曙光4号等[19]。二是喷施叶面肥、激素，在7月初或果实膨大期，喷0.3%的氯化钙水溶液3次，每隔10～20天1次。在果色转白期喷施0.3%磷酸二氢钾加800倍氨基酸钙1～2次，可有效防止枣裂果[11]。在果实硬核前后开始，每隔1个月喷1次200倍液的10%有机钙，连续喷2～3次。用喷施激素的方法提前或推迟枣成熟期也能减少裂果。三是避雨栽培措施，如建设避雨大棚，或在阴雨前于树冠范围的地面铺设地膜或在幼果期开始对枣果进行套袋保护。

8　展望与建议

自20世纪70年代开展枣裂果病研究以来，虽取得一些成绩，但尚未明确赞皇大枣裂果的最根本原因，也没有得到有效的预防措施，在药剂的筛选、使用时期和方法等方面缺乏有效的数据支撑，对枣裂果是因枣果直接吸收雨水为主, 还是由根系吸水传送至果实引起裂果为主, 目前还存有争议,尚需进行深入研究。建议从裂果时期、类型、细胞学、果皮结构、果实微量元素含量、合理修剪、果实脆度等方面进一步开展研究。

[1]唐岩.枣裂果机制及其影响因素的研究[D].北京林业大学，硕士论文，2013.

[2]卢艳清.枣抗裂种质筛选及其抗裂机理初步研究[D].保定：河北农业大学，硕士论文，2008.

[3]周运刚，张静，郑新疆.红枣裂果的研究进展[J].江西农业学报，2012，24(7)：25-27.

[4]王继贵，翟玉柱.红枣裂果浆烂的影响因素及预防措施[J].河北果树，2008(6)：32-33.

[5]朱俊峰，陈红萍，范永玲.红枣裂果的气候环境背景及其防御[J].科学之友，2010(10)：155-156.

[6]于继洲，马丽萍，张秀梅，等.枣树裂果机理研究[J].山西农业科学，2002，30(1)：76-79.

[7]党瑞红，包建平，彭刚，矿质营养对枣裂果的影响[J].中国南方果树，2014：43(1)：74-76.

[8]马小焕，彭良志，淳长品，等.脐橙果皮内裂发生的解剖结构和矿质营养元素[J].园艺学报，2011，38(10)：1857-1864.

[9]刘同才，刘宝轻.枣裂果的原因及预防技术[J].河北果树，2006(3)：55.

[10]夏永秀，廖明安，郭丽娜.甜樱桃裂果与防治研究进展[J].中国果树，2010，2：55-58.

[11]李捷，赵飞，贺润平等，枣裂果机制与防治技术研究进展[C].北京：中国农业科学技术出版社，2007：226-229.

[12]秦煊南，王宁.营养平衡与代谢对甜橙裂果的影响[J].西南农业大学学报，1996(1)：18.