豫中地区小辣椒高产稳产栽培技术

韩培锋

（临颍县农业技术推广中心，河南 临颍 462600）

漯河市位于豫中腹地，是沙颍河冲积平原和黄泛区平原的交接地带，属暖温带半干旱大陆季风型气候，地势平坦，土壤肥沃，气候温和，雨量适中，具备小辣椒高产稳产的生产条件。

1 培肥地力，提高土壤肥力

土壤供肥能力是小辣椒高产、稳产、优质、高效的前提。要实现高产稳产，必须以较高的土壤肥力和良好的土、肥、水条件为基础。

在生产实践中，小辣椒高产稳产的地块，其土壤耕层有机质含量高，氮、磷、钾等养分含量充足，比例协调。一般土壤有机质含量在16.35 g/kg以上，土壤全氮0.90 g/kg以上，水解氮70 mg/kg以上，有效磷15 mg/kg以上，速效钾120 mg/kg以上，土壤pH 6.5～7.5。在此土壤条件下，采用适宜的种植模式，选择增产潜力大的品种，实施与之相配套的高产稳产栽培技术，每667 m2可以获得300～350 kg的辣椒产量。

从该地区土壤肥力状况及气候特点来看，普遍存在两个制约小辣椒实现高产稳产的因素：一是土壤耕层变浅，土壤综合肥力不均衡；二是小辣椒成熟期间降雨变幅较大。近年来，该地区普遍使用旋耕犁整地，以旋代耕面积大。这种耕作方式存在的一个重要问题是耕作浅，一般耕层仅有8～10 cm，从而导致耕作层变浅，犁底层加厚，不利于小辣椒根系下扎，也不利于土壤蓄水纳墒，致使土壤有机质含量偏低、土壤速效养分参差不齐。另外，小辣椒成熟期间的降雨过多，导致椒果不能顺利脱水而形成烂果，制约小辣椒的产量和商品性能。因此培肥地力、提高土壤供肥能力、保证成熟椒果顺利脱水，是夺取高产稳产的前提条件。应重点采取以下措施：

一是深耕与旋耕相结合，打破犁底层，加深耕作层。对旋耕地块可采取2～3年旋耕间隔1年深耕，加深耕层厚度，提高土壤通透性，以利于小辣椒的根系发育，奠定高产稳产的基础。二是推广炕椒技术。在小辣椒成熟期，把成熟的椒果采摘后借助辣椒炕辅助脱水，有效解决受降雨影响而导致的小辣椒烂果、霉变、减产现象，提高小辣椒商品性能，实现优质、高产、高效。

2 配方施肥，合理安排种植模式

2.1 配方施肥

测土配方施肥技术就是通称的平衡施肥，是根据小辣椒生育特点、需肥规律和目标产量，确定施肥时期、施肥方法及不同生育时期的施肥量，保证小辣椒既丰产丰收，又避免过量施肥对土壤环境的污染。

一般情况下，每生产100 kg小辣椒干品，植株需要从土壤中吸收氮（N）7.5 kg、磷（P2O5）3.2 kg、钾（K2O）3.7 kg。

小辣椒所需养分的59%依赖于土壤供应，小辣椒的需肥量也与品种特性有关，不同品种需肥量有所差异。同一品种随着产量增加，需肥量也相应增加，一般情况下，簇生型品种群体较大，需肥量较多，散生型品种群体相对较小，需肥量较少。

2.2 合理安排种植模式

该地区现行的小辣椒种植制度，多以小麦套种为主，常采用3∶2或2∶2模式，即10月上中旬小麦播种时，以1 m一带，每种植3行或2行小麦预留2行空档，次年4月下旬在预留行内定植两行小辣椒，密度为每667 m2种植8 000～10 000株。一般而言，株型松散的中晚熟品种密度宜稀，采用3∶2式种植；株型紧凑的早熟品种，栽植宜密，采用2∶2式种植模式。

3 培育壮苗，适时移栽定植

小辣椒在该地区采用育苗移栽技术，可使生育期提前，避开“三夏”农忙时节，有利于早发棵、多结椒、提高品质。小辣椒苗床苗龄以60～70 d为宜。

3.1 适时催芽

选用优良的小辣椒品种，每667 m2大田苗床用种量150 g。播前将种子晒2～3 d，用2开1凉的温水（55～60 ℃）浸种15 min后捞出，再放入30 ℃温水中浸4～6 h，把种子表面的黏质搓洗干净后，在20～30 ℃下催芽5 d左右，当有50%～70%的种子露白时即可播种。生产实践中也多采用干籽下种。

3.2 苗床整理

苗床应选择在背风向阳、二三年没种过茄科作物、有适当肥力而无病虫源的地块，每667 m2大田建苗床12～15 m2。每畦施腐熟鸡粪5 kg，三元复合肥1.5 kg，撒均翻匀、整平踏实，另外每平方米准备8～12 kg过筛细肥土备用。

3.3 播种

3月上旬小拱棚育苗，播种应选择在冷尾暖头的晴天上午进行。先向畦内灌满水，待水渗下后，先撒一薄层过筛细土，再均匀撒播催过芽、与细土拌匀的种子2～3遍，播后覆土0.5～1 cm。为防治地下害虫，每畦用90%晶体敌百虫25 g，加适量水，掺麦麸或玉米糁拌匀，撒在苗床的盖土层上。一般7～10 d即可出苗。

3.4 苗床管理

出苗前，苗床应保持较高的床温，温度白天保持25～30 ℃。苗齐后，逐渐放风，白天苗床温度维持20～25 ℃，夜间15～18 ℃，避免徒长。苗床湿度保持见干见湿，严禁大水漫灌。齐苗后每50 m2用70%五氯硝基苯3 g或瑞苗清（30%甲霜恶霉灵）50 mL，防治立枯病、枯萎病、猝倒病。定植前5～7 d进行低温炼苗，5～6片叶时加大通风量；定植前3 d叶面喷施拿敌稳（75%肟菌戊唑醇）5 g，对水15 kg喷雾，促进形成壮苗，及多生根、多分枝；定植前1 d浇起苗水，以利起苗。

4 合理运筹肥水，充分发挥良种增产潜力

4.1 高产小辣椒的水肥特点及施肥技术

小辣椒根系较弱，对肥料的吸收能力不强，施肥不足影响产量，过量施肥又容易贪青及二次结果，影响干椒品质。一般667 m2目标产量300 kg左右地块，3月份整地时每667 m2施氮磷钾三元复合肥（NPK比例24∶10∶11的配方肥）50 kg，6月上中旬现蕾时追施复合肥15 kg加尿素10 kg。小辣椒定植后以促为主，田间见干见湿，注意松土保墒，提高地温，促进根系发育和侧枝生长，为丰产搭好骨架。中后期适当控制肥水，使其适期成熟、丰产丰收。

4.2 优良品种是小辣椒实现高产稳产的内因

生产实践表明，选用单株生产力高、抗倒性好、抗逆性强、株型紧凑、光合能力强、不早衰、经济系数高的优良品种，有利于实现小辣椒高产稳产。在豫中地区实现小辣椒高产稳产的品种主要有两种类型。一类是簇生型品种，如三鹰八号、天问二号等；另一类是散生型品种，如子弹头、满天星等。两个不同类型品种具有不同的群体结构和产量结构，都可以获得高产。

小辣椒高产地块的群体结构和产量结构，依不同类型品种而有较大差异。株型紧凑的簇生型品种，每667 m2种植10 000株，每株成果90～100个，平均百果质量42 g，可获得300 kg以上的产量。株型松散的散生型品种，每667 m2种植8 000株，每株成果100～110个，平均百果质量46 g，可获得350 kg以上的产量。试验证明，合理的群体结构能协调群体与个体的关系，具有较高的叶面积系数和较长持续期，能增加结果数量，提高单果质量和品质，是实现小辣椒高产稳产的可靠途径。

5 病虫草害防治

小辣椒田间病虫草害防治提倡“治早治小”，6月份是病虫害始发期，7月份是发生盛期，8月份为发生后期。

5.1 草害防治

辣椒苗床杂草可用20%乙草胺乳油，每2 mL对水1 kg，喷雾5～8 m2。夏季杂草生长迅速，为了避免中耕除草伤及小辣椒根系，做好化学防治是关键。在杂草三叶期，每667 m2用10.8%盖草能乳油（吡氟氯禾灵）20～30 mL对水20～30 kg均匀喷雾，可防治禾本科杂草。

5.2 病害防治

小辣椒的病害主要有枯萎病、炭疽病、疫病、疮痂病、软腐病、病毒病等，6月中下旬－8月中下旬，对前3种真菌性病害，发病初期选用安泰生70%可湿性粉剂（丙森锌）700～1 000倍液，或75%拿敌稳水分散颗粒剂（肟菌酯·戊唑醇）1 500倍液，或60%百泰水分散颗粒剂（唑醚·代森联）1 500倍液均匀喷雾防治；对疮痂病、软腐病这两种细菌性病害，可用200 mg/kg的农用链霉素，或77%可杀得500倍液进行防治。

5.3 虫害防治

危害小辣椒的主要虫害有蚜虫、白粉虱、棉铃虫、烟青虫、茶黄螨等。对于蚜虫、白粉虱，于6月上旬，每667 m2用70%艾美乐水分散粒剂（吡虫啉）3～4 g对水30～45 kg，或40%亩旺特悬乳剂（螺虫乙脂）1 500倍液喷雾。防治刺吸式口器害虫，切断昆虫传播的途径，可达到防治病毒病的目的。对于棉铃虫、甜菜夜蛾、烟青虫，可用3%甲维盐3 000倍液喷雾。茶黄螨可用1.8%阿维菌素4 000倍液防治。严禁使用高毒、高残留农药。