裕河省级自然保护区野菜资源调查

高云峰，马小强，白永兴

（甘肃裕河省级自然保护区管理局，甘肃 武都 746053）

“民以食为天”，饮食一直是人们关注的话题。随着社会的进步，人民生活水平的提高，加之当今社会食品安全问题频发，人们对于食物选择的标准也发生了改变，高蛋白、高纤维素、低热量成为食品消费的新时尚。野菜生于山野河川，未施用化肥、农药，远离工业污染，同时具有与家常菜不同的色香味及独特的药食两用功效，越来越受到人们的青睐[1]。裕河省级自然保护区位于秦岭和岷山两大山系的交汇之处，独特的地理位置和气候条件孕育了丰富的生物多样性，蕴藏着种类较丰富的野菜品种。查清裕河省级自然保护区的野菜资源，引导社区居民开展人工栽培，是提高社区居民收入的重要途径，同时也可有效地缓解社区群众对自然保护区的破坏，对自然保护区的可持续发展具有极为重要的意义。

1 调查地点

根据实际情况，市场调查主要选择在五马、洛塘、枫相、三和、武都等地及周边的蔬菜市场，调查市场上出售的野菜种类。民间访谈主要选择裕河、五马、枫相等地在民间具有较高威望的老人。

2 调查方法

分别于2012年3月－2014年6月，每年的3－6月份对相关地区主要周期性集市上的野菜资源进行系统的植物学调查。调查时，采用民族植物学研究中常用的关键人物访谈和参与模式，并佐以凭证标本的采集和照片拍摄等手段，以获取和记录野菜资源的民族植物学资料。调查过程中主要对销售野菜的摊位进行调查和统计，调查内容包括野菜的当地名、食用方法、食用部位、价格等。

3 调查结果

经市场调查和民间访谈，裕河省级自然保护区常见而且利用率较高的野菜共有11科23种，详见表1。

4 利用建议

4.1 坚持资源利用和资源保护相结合的原则

自然保护区的主要功能是生物多样性保护。因此在开发和利用野菜资源时，一定要注重保护野菜资源及其栖息地，千万不能因为一时的利益而采取竭泽而渔的方法，导致某种野菜资源的枯竭。作为野生自然资源，只要采摘适度，可以永续利用。

表1 裕河省级自然保护区野菜名录

4.2 选择适宜品种，尝试人工栽培

从目前看来，周边市场上出售的各种野菜都是真正野生的，如果控制不好，野生资源很容易枯竭。为了防止这种情况的出现，在保护区的实验区内，可以选择适宜的种类，如香椿、楤木，采用扦插等繁殖方式，扩大资源量，一方面保护了野生资源，同时也提高了资源的利用率。

4.3 建立专业合作社，扩大栽培面积

在逐步实现人工栽培的基础上，可以考虑成立专业合作社，扩大栽培面积，向规模化、集约化方向发展，增加农民收入，减少对自然资源的破坏，从而实现生态效益和经济效益双赢的局面。

4.4 加强野菜深加工，延伸产业链

从调查情况可以看出，目前市场出售的主要是野菜的原材料，产品的附加值很低，价格也较低，从而影响农民种植的积极性。建议在保持野菜品质的前提下，进行野菜的深加工，如加工成易贮藏、易运输的包装袋形式等，或者以野菜为主要原料，开发一些功能性食品，借此增加产品的附加值，提高销售价格。