妈祖文化主题酒店的开发探析

吴小霞

（武夷学院旅游学院，福建武夷山354300）

妈祖文化主题酒店的开发探析

吴小霞

（武夷学院旅游学院，福建武夷山354300）

主题酒店是凭借其主题体现的文化魅力，使客人在接受服务与消费同时有所体验。通过对国内妈祖文化类主题酒店进行分析发现其存在文化延伸缺乏创新、建筑设计偏离妈祖文化风格、经营管理上缺少对妈祖文化氛围的营造以及妈祖文化主题酒店营销力度不足等问题，因此必须要深挖妈祖文化内涵并进行创新延伸，在建筑设计上要注重与妈祖文化相融合，在经营管理上注重妈祖文化氛围的营造，同时要加强妈祖文化主题酒店产品营销，从而提高酒店的竞争力。

妈祖文化；主题酒店；建筑设计；经营管理

酒店的发展经历了客栈时期、豪华饭店时期、商业饭店时期和现今的新式饭店时期几个阶段。随着社会经济、科学技术的发展，酒店顾客的消费能力正逐步增强，消费需求亦日益多样化，消费者的体验欲望也在不断地上升，主题酒店在这个大背景下不断创新与发展，在酒店行业内具有广阔的发展前景。妈祖文化是劳动人民在一千多年来信仰和尊崇妈祖的过程中所传承、遗留下来的精神及物质财富的总称。[1]本文主要探讨将妈祖文化的元素应用于酒店中，提升妈祖文化主题酒店的品质，达到实现主题酒店文化价值，提高酒店竞争力的目的。

一、妈祖文化主题酒店相关理论

(一)妈祖文化的内涵

妈祖文化肇于宋、成于元、兴于明、盛于清、繁荣于近现代。妈祖真名林默，是一位充满传奇色彩的女子，从宋朝开始就受到帝王封号多达36次，民间中传颂她热爱人民、见义勇为、无私奉献、扶危济困的高尚情操和英雄事迹，是中华民族传统美德的体现，而且形成强大的精神作用。对于东南沿海的居民来说，妈祖就是他们的保护神，妈祖信仰是该地区主要民间信仰之一，也随着福建移民被带到世界各地，成为了一种世界性的文化现象。随着妈祖信仰潜移默化的传播和发展，经历一千多年的发展，传承、遗留下包含有海洋文化、和平文化、寻根文化、美德文化等许多精神和物质上的宝贵财富。

（二）妈祖文化主题酒店特征

主题酒店也称为“特色酒店”，是以独具个性的建筑风格、富含精神营养的文化，让顾客从个性化的服务中获得知识、好奇及体验[3]。妈祖文化主题酒店以其特有的文化特征体现如下：

1.主题独特性

主题酒店的独特性在于各酒店之间所选主题的，重点突出主题，并且在各个细节上有所差别，才能给客人带来不同的体验内容。妈祖文化这个主题不仅仅体现在酒店外在的建筑风格，也可以在员工服饰、服务器皿以及妈祖文化软装修风格上体现到。

2.妈祖文化性

酒店文化是员工对酒店的职业认同感产生的动力，才能在酒店服务中给客人潜移默化的传播。而酒店文化更是一种情怀，是吸引客人并让客人与之有情感共鸣的内在魅力。妈祖主题酒店以深层次妈祖文化内涵为基础，独特的酒店服务传递出文化性，顾客才会体会到酒店的文化，这是酒店与消费者之间互动的纽带。

3.真实体验性

主题酒店最终要达到的目的就是让客人对主题文化体验及认同，这是妈祖文化主题酒店区别于其他酒店的根本。妈祖主题酒店不仅仅注重顾客参与文化体验性，而且在相关配套设施设备，服饰物品，动手操作等妈祖文化的载体配合下，让住店客人能得到酒店的精致服务，并且因为参与体验而印象深刻。

二、妈祖文化类主题酒店开发现状分析

（一）国内妈祖文化类酒店开发现状

国内大多数主题酒店都是借鉴外国主题酒店成功的经验，目前国内妈祖类型主题酒店比较典型的有天妃温泉大酒店、南宁天妃商务酒店和海上宫（妈祖阁）酒店，还有一些妈祖文化类的酒楼。分析当今在妈祖文化类酒店中做的比较好的方面：

莆田天妃温泉大酒店是莆田地区最具妈祖文化特色的酒店。酒店大堂的《妈祖传说》木雕壁饰不仅体现了妈祖文化内涵，还展示出了莆仙地区高超的木雕技艺，还有个具有妈祖文化风格的中餐厅，让顾客在饮食过程中体会弄浓厚的妈祖文化。具有地方风格的园林池畔，小桥流水、曲径幽幽，让顾客体会到江南园林的氛围。位于广西南宁的天妃商务酒店是综合性星级商务酒店，在酒店一楼大堂正中央有幅妈祖浮雕图，体现妈祖文化内涵。海上宫酒店，是京城第一家以餐饮为主的妈祖文化特色酒店，该酒店将妈祖的博爱和养生技法融入到每一道菜品，店内装修也是别具一格，从一楼到二楼的楼梯上，挂着各种各样的关于妈祖的传说故事，二楼的就餐区，灯光明亮，灯饰的样子用的也是莲花形状。

（二）妈祖文化类主题酒店开发中存在的问题

主题文化酒店迅速发展的同时问题也在发展中不断呈现。以主题酒店发展的趋势来分析，提出当前需要解决的问题如下：

1.妈祖文化延伸缺乏创新

主题酒店是该地区文化的体现，与当地的自然、历史、文化等息息相关。现在酒店业中以妈祖文化为主题的酒店在酒店硬件建筑、空间装饰艺术、及餐饮产品的等方面与其他非主题酒店出现了雷同的现象[4]。北京海上宫在餐饮和酒店装饰艺术方面体现了妈祖文化的内涵，但是海上宫对妈祖主题酒店的内涵仅停留在硬件上，员工对妈祖文化知识不够了解，很多员工都不懂妈祖是何许人也。

2.主题设计偏离妈祖文化风格特征

张明（2006年）认为主题酒店是对该区域文化具有深刻的认识之后才开始建造，是对地区文化的浓缩，对区域环境具有强烈的依赖特点。莆仙地区的建筑特点受福州和泉州地区影响，泉州建筑注重建筑外部装饰，福州的建筑则注重建筑在规模上的大气。而莆仙地区在建筑外观装饰上，追求气派的规模，建筑细部装饰较为花俏，做工复杂，木雕工艺精湛，墙面铺满装饰[5]。妈祖文化是根植于莆田，故妈祖文化主题酒店在建筑上应该体现莆田古建筑的特征，而目前市场上具有妈祖文化风格的酒店外观建筑上采用的是西式风格，建筑上没有体现莆仙文化古建筑的特征。

3.经营管理上缺少对妈祖文化氛围的营造

真正的文化主题酒店除了以上硬件因素之外，文化的观念，文化的含义必须渗透到酒店服务人员的举止穿着、服务细节上，这样才能真正地营造出该酒店所要展示的主题文化氛围，确保酒店空间范围内形成统一的文化体系。在天妃温泉大酒店就餐和实地考察中他们服务员服饰不具有妈祖文化元素，而南宁天妃商务酒店和北京海上宫酒店的文化内涵中妈祖文化的气息表现不明显，跟其他非妈祖类酒店差异性不大。

4.妈祖文化主题酒店营销力度不足

目前酒店市场中高星级主题酒店数量较少，尽管有些主题酒店很有特色，不过消费水平较高者却热衷于星级高的、知名度高的酒店。主题酒店大多数营销范围只局限一定区域内，名声能够享誉全国的少之又少，妈祖文化主题连锁酒店现在还没有。目前天妃温泉大酒店是四星级酒店，在莆田小有名气，可是出了莆田市就没有其优势所在。外地很多游客一般预定酒店都会考虑是否全球连锁酒店，是否是星级酒店，因此像海上宫酒店则会被忽略。

三、妈祖文化主题酒店开发策略

（一）深挖妈祖文化内涵并创新延伸

主题文化是主题酒店的灵魂之所在，历经千年的妈祖文化中海洋文化、和平文化、寻根文化、美德文化等是人们所熟悉也并为之景仰的。因此主题酒店的主题选择与设计，管理运营与市场推广等各方面都应该围绕着妈祖文化而展开，让客人从始至终都能沉浸在妈祖文化的氛围里。妈祖文化主题酒店除了提供给客人休憩的功能外，还可以利用大堂或是庭院、走廊等公共区域，举办与妈祖文化有关的艺术品展览、地方特色小吃的品尝、妈祖文化服饰穿着体验拍照等文化延伸产品的展示，甚至还可以设计主题观光园，让休闲与休憩相结合，不仅能加强酒店文化氛围的营造，还能让客人在住店期间产生二次消费，增加酒店的盈利。

（二）建筑设计上注重与妈祖文化相融合

主题酒店建筑是酒店运营的基础，为服务提供硬件保证，同时主题酒店所表现的文化还必须融入到酒店建筑中。从莆仙传统建筑上看，莆仙地区的房屋造型一般是有双坡面的悬山顶搭配上燕尾脊，这种造型让曲线的坡面与起翘的屋脊构成一个和谐的整体，使原本较为生硬古板的屋型显得飘逸，给人生动的感觉，在酒店建筑外观装饰上，追求气派的规模，建筑细部装饰较为花俏，做工复杂，木雕工艺精湛，墙面铺满装饰。这是代表莆仙地区独具特色的建筑风格。

（三）经营管理上注重妈祖文化氛围的营造

酒店通过让顾客亲身体验和感受酒店妈祖文化，让其够深入人心，吸引顾客在此消费，从而使该酒店能够在酒店行业内脱颖而出。妈祖文化的体验性可以从服务人员服饰、员工活动、酒店产品等方面营造。

1.服务人员服饰

“首因效应”将影响主题酒店的印象分。服务人员的服装就是“首因元素”，湄洲女的蓝色上衣，红黑相接的裤子，造型像船的布鞋，造型独特的妈祖头[6]。这种鲜明的妈祖文化内涵是吸引更多回头客的一个亮点。让酒店所有服务员还要了解这样装扮的文化内涵，当客人问起衣服，鞋子，裤子及发型与妈祖文化的关联时，工作人员都可以给他们一一解答，加强客人的文化内涵了解。

2.员工行为

酒店员工对主题文化的了解，一方面是增强对酒店文化的认同感，才会在服务期间潜移默化展示酒店文化。另一方面员工就是主题文化的传播者，当顾客对酒店建筑，装饰，服装，壁画等好奇时，对妈祖文化有好奇或是疑惑时，这些一线员工能为客人解答。酒店员工的服务技巧上还可以融入当地的接待习俗特色，用当地的语言向客人问候等行为都能让客人有着身临文化氛围之境的体验。

3.主题饮食文化

餐饮是主题酒店不可缺少的产品。“妈祖宴”是莆仙特色饮食重要内容之一。妈祖宴是王文基老先生根据妈祖传说再加上自己对莆仙食材的研究创作出来的盛宴，妈祖宴是莆田特色饮食中的代表者，在福建菜系中占有一定的地位，其中每一道菜品都有一个有关妈祖的典故，从创制之初便被台胞们视为仙味。酒店服务人员可以根据每道菜品向顾客讲述妈祖从出生到羽化升天的过程，这期间不仅可以让客人在享用美食的同时还能得文化的体验，把单纯的生理饱腹感升华为精神的愉悦享受。

（四）加强妈祖文化主题酒店产品营销

1.细分客源市场，打造对应的主题酒店文化产品

主题酒店要根据自身的条件，对主题酒店的主要客源市场进行调查分析，针对细分市场需求的主题系列化，使酒店客户对妈祖文化吸引而成为忠实客户。可将妈祖文化主题从酒店重要软硬件方面进行产品创新与营销，如餐饮部分可推出的主题宴，餐厅环境氛围的装饰等，客房的妈祖文化的仿古设计等。在此基础还可以开发妈祖文化的酒店产品衍生品，能加强主题酒店内涵与外延，有利于酒店的对外宣传。

2.营销渠道多元化，拓宽消费者感知主题文化途径

酒店行业的竞争日趋激烈，营销活动作为酒店生存与发展的重要方式已越来越受到酒店的重视。主题酒店结合自身的文化特点，可在对内对外二方面都加强营销。对内可采取全员营销，酒店所有的员工都是公关人员，员工的形象，行为与语言都在起着主题文化的传播作用，每个人都是优秀的宣传员。对外营销的途径不仅要利用传统的营销方式，还要重视现代化的营销手段，如微信、微博、网络等一切电子平台，把线上营销与线下体验紧密结合。加强与第三方旅游网络平台合作，扩大主题文化的受众面，让更多人接触妈祖文化与酒店文化产品。

四、结语

未来酒店业中主题酒店将占有重要的一席之地，但主题酒店在国内的发展还处于起步阶段，且少有资料是从妈祖文化主题酒店出发进行研究分析。随着酒店业进一步走向成熟,消费者对酒店的特色经营及产品的文化内涵提出了更高的要求。因此,酒店经营者只有充分挖掘地域的文化资源,将地域文化融入到产品的开发设计和酒店的经营管理中,形成独特鲜明的主题,才能在酒店业中独树一帜。

[1]蒋长春,余建辉,徐丽娟.妈祖文化旅游的回顾、现状及展望[J].东南学术,2011(03)：241-248.

[2]张进财.妈祖文化与闽台交流[J].两岸关系,2009(07)：55-56.

[3]柳君贞.曲阜鲁能儒家文化主题酒店定位与运营研究[D].济南：山东大学,2009：9-11.

[4]高洪涛.许昌三国曹魏文化主题酒店建设构想[J].洛阳师范学院学报,2011(04)：81-85.

[5]徐丽萍.福建省乡村旅游景观中乡土建筑景观营造研究[D].福州：福建农林大学,2009：5-7.

[6]于小利,陈东生.妈祖髻的形式美及其文化内涵[J].纺织科技进展,2010(06)：80-81.

（责任编辑：白琳）

An Analysis on the Development of M azu Cultural Theme Hotel

WU Xiaoxia
（School of Tourism，Wuyi University，Wuyishan，Fujian 354300）

The theme hotel with its theme embodies cultural charm,make guests earn the experience in service and consumption.In this paper,by analyzing the domestic mazu culture theme hotel culture lack of innovation,architectural design from lack of mazu culture style,management of mazu culture construction and the problem of shortage of mazu culture theme hotel marketing efforts，propose the corresponding measur，to improve the competitiveness of the hotel。

Mazu culture;theme hotel;development;architectural design；management

F592.7

A

1674－2109(2016)10－0047－04

2016-03-18

吴小霞(1982-),女，汉族，讲师,主要从事旅游酒店管理研究。