APP下载

食用菌生产技术要点

2016-02-18李品

河北农业 2016年6期
关键词:杂菌培养料出菇

李品

食用菌生产技术要点

李品

一、栽培种生产要求

食用菌整个生产过程大致可以分为拌料、灭菌、接种等几个工艺步骤。

1、拌料。所有的原辅材料和化学投入品准备齐全之后,可以进行拌料。拌料的场地必须是干净的水泥地面,四周有排水设施,不能有积水。拌料完毕后,将配制好的培养料分别装入菌种瓶或菌种袋,不论装瓶还是装袋,要求装料松紧适度,以适宜食用菌菌丝生长为宜。

2、灭菌。搅拌好的培养料,需要灭菌消毒,彻底杀灭培养料中的杂菌、虫卵和害虫等。杀菌的方法大多采用蒸汽灭菌的方法。灭菌的温度要达到100℃以上,灭菌时间不能低于8个小时。

3、栽培种接种。就是将买来的菌种接到培养料上,先将菌料、菌种、工具等搬入接菌室,再用气雾剂按每立方米用药1克熏蒸消毒后方可进行接种。在接种时,要时刻注意杂菌污染,接种的用具、器皿,都要进行严格的消毒灭菌,工作人员的双手要用消毒剂清洗,一般可以使用酒精来消毒。栽培种接种过程中,动作要敏捷、准确,尽量不要讲话走动,以防空气中的杂菌感染。

二、食用菌生长期管理要求

食用菌生长期的管理,主要包括卫生管理、温度管理、光线管理和病虫害防治。

1、卫生管理。栽培食用菌之前应当预先打扫卫生,消毒菇房。每次采菇后应清除栽培料上残根和地面上掉落的菇体。每批食用菌生产完毕,应及时清理废菌料和菇房,重新消毒菇房。

2、湿度管理。栽培环境和培养基湿度的保持以具体食用菌的要求而定。增加湿度有两种方法,一种是在大棚里灌水,这种方式适合起垄种植的食用菌;另一种是在食用菌上喷洒干净的水。

3、温度管理。要求因具体食用菌而异,温度的升降可利用增减覆盖物来控制,比如在大棚上覆盖草帘子,覆盖塑料布等等。

4、通风管理。针对食用菌每个时期对通风量的要求,可以采取打开或堵上通风口的方法来调节。

5、光线管理。光线强度必须控制在具体栽培食用菌对光线需求的范围内,可以利用自然光、人工光照或两者相结合来实现。

6、病虫害防治。以预防为主,综合防治,从抗病虫菌种选育、物理防治、生物防治、加强管理等多角度进行。

(1)为了预防虫害,菇房应安装防虫纱网、纱门或防虫网等,加强管理,保持菇房场地整洁卫生也是预防虫害的主要措施,栽培间歇期对菇房彻底清理,清除菌袋、杂物,并严格消毒。如果有害虫侵害,必须及时采取杀虫措施。有针对性地利用化学农药、生物农药杀虫,也可用特殊灯光等物理方法杀虫。所用杀虫剂的使用必须符合国家相关规定,但在出菇期间,不得向菇体直接喷洒任何化学药剂。

(2)食用菌病害的防治,化学药剂的使用必须符合国家相关规定,不能使用国家规定的违禁药物,尽量采取物理及生物防治方法。培养初期培养料发生杂菌感染,所染杂菌没有有害代谢物时可以拣出打碎,拌入新料,重新灭菌、接种。为严格控制产品质量,必须将污染菌袋丢弃。培养后期培养料底部发生局部杂菌感染,所染杂菌无传染趋势时,可继续留用出菇。出菇期间发现病害,不得向菇体喷洒任何化学药剂。

三、食用菌采收要求

食用菌采收应根据栽培食用菌的具体要求适期采收。采收与分拣人员要穿戴专门的工作衣、帽、手套、口罩,保证食用菌的卫生。采收后应及时进行采后处理,小心去掉菌柄基部的碎屑杂质,拣出伤、残、病菇,分拣后称重或归类堆放,移动时应小心轻放,所装容器要符合卫生要求。

(作者单位:枣强县农林局)

猜你喜欢

杂菌培养料出菇
培养料pH和含水量对海鲜菇产量与品质的影响*
杏鲍菇出菇实践操作技术浅析
草菇出菇为何怪
不同含水量培养料栽培银耳期间料理化性状分析及对银耳质量影响初探
香菇白棒出菇的原因及预防措施
熟料生产双孢蘑菇基质培育过程中杂菌防控措施
袋料香菇阴雨季节出菇管理技术要点
茶树菇感染杂菌的原因和控制方法
长江流域蘑菇栽培系列之一
三种常见杀菌剂对白僵菌纯化以及生产中作用研究