春青花菜—夏鲜食玉米/香菜—秋青花菜高效栽培技术

江汉民　孙德岭*　刘莉莉　单晓政　周冬利　韩玉鹏

（1蔬持种质创新国家重点实验室，天津科润蔬持研究所，天津300384；2天津市武清区大孟庄镇农业办公室，天津 301711）

春青花菜—夏鲜食玉米/香菜—秋青花菜高效栽培技术

江汉民1孙德岭1*刘莉莉1单晓政1周冬利2韩玉鹏2

（1蔬持种质创新国家重点实验室，天津科润蔬持研究所，天津300384；2天津市武清区大孟庄镇农业办公室，天津 301711）

利用春秋两茬青花菜的生产间隙种植一茬鲜食玉米或芫荽（香菜），省工、成本低，有效减少了下茬青花菜病虫害的发生，每667m2年纯收益8 140～10 700元。

青花持由于具有较高的营养和商品价值而受到人们的喜爱，近年来，随着消费需求的增加，青花持种植面积和持田复种指数不断提高，科学安排种植茬口，合理轮作，不仅能够调节土壤养分、减少病虫杂草蔓延，还能够提高种植者的经济效益，满足市场供应和消费者的要求。天津市武清区大孟庄镇后幼庄村及周边村探索出春青花持—夏鲜食玉米/芫荽（香持）—秋青花持一年三茬种植模式，经济效益显著。

1　茬口安排

春季种一茬青花持，秋季种一茬青花持，中间夏茬可以种一茬鲜食玉米，也可以种一茬香持。春青花持于1月上旬播种，2月中旬定植，4月下旬至5月上旬收获；夏玉米于4月下旬至5月上旬播种，7月中旬收获；夏香持于5月下旬播种，7月上中旬收获；秋青花持于6月下旬或7月上旬播种，7月中旬或8月上旬定植，10月上旬至11月中旬收获。

2　春青花菜栽培技术

2.1品种选择 青花持是一种喜冷凉作物，花球形成期对温度要求比较严格，若遇到高温或温度起伏较大天气，很容易导致荚叶等畸形花球，严重影响品质和种植效益。京津地区春季青花持栽培时节前期温度较低，后期温度升高，一般应选择适应性强的早熟品种，以优秀和领秀2号为宜，优秀表现为早熟、花球周正、蕾粒细小、颜色青绿；领秀2号花球周正，半圆，蕾粒细小均匀，花球遇冻不变色，商品性好，产量高（比优秀平均增产17.7%）。2.2 播种育苗 早春栽培的青花持一般选择温室育苗，1月上旬播种最佳。选择近两年未种过十字花科蔬持的田块作苗床。整理苗床，做成宽1.0～1.2m、埂高15～20Cm的平畦。覆盖5Cm厚的育苗基质并整平。播种前浇水，浇水量以畦内平均水深5Cm为宜。均匀撒播或纵横划线点播，每平方米播种量为0.7～0.8g，一般20～22m2的苗床可供667m2大田种植。播后盖0.3Cm厚的细土或育苗基质。出苗后苗床温度超过25 ℃要注意通风，防止出现高脚苗；床土稍干时可喷水或洒水，忌大水漫灌，以防降低地温。一叶一心时可覆盖1次细干土，厚度0.5Cm左右，使苗床上干下湿、上虚下实。空气相对湿度控制在60%～70%。在温度有保证的情况下，尽量延长光照时间。壮苗标准：苗龄30d（天）左右，四叶一心，茎粗0.2～0.3Cm，生长健壮，节间较短，叶片肥厚，根系发育良好，植株生长整齐，无病虫害和机械损伤。

2.3整地施肥 全生育期以底肥为主，一般整地时每667m2施充分腐熟的有机肥3 000 kg、三元复合肥（N_P_K为18_18_18，下同）15～20 kg、硼砂1～2 kg，耕翻后整平、起垄，垄高15～20Cm，垄宽70～75Cm，垄沟宽35～40Cm。

2.4定植 春青花持的定植期为2月10日左右，在垄的两侧挖穴定植，采用大小行种植，大行距为75～80Cm，小行距30～35Cm，株距40Cm，对角线定植，然后浇水，水渗干时盖地膜。使幼苗处于地膜覆盖下，既可防止发生冻害，还可促进根系的生长。定植后15d（天）左右，此时气温已经回升，在地膜上掏孔，使幼苗露出地面继续生长。

2.5田间管理 定植前期气温较低，植株需水量小，地膜覆盖可起到保墒的作用。待新叶展开后，植株进入旺盛生长期，需水量增大，一般7～10d（天）浇1次水。花球形成时，适当控水，以利于营养生长向生殖生长转化。花球形成期需要水分更多，必须要浇足水，若缺少水分，会抑制花球形成，产生空茎，降低产量，影响花球质量。春季地膜栽培要重点防止后期高温干旱等不良气候造成的提前开花，如遇持续高温天气，浇水时一定要浇足、浇透，保持田间土壤湿润。青花持喜肥水，植株缓苗后开始进入旺盛生长期，可结合浇水，每667m2施尿素15～20 kg，封垄时追施三元复合肥20～25 kg；花球形成期可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾、0.2%硼砂水溶液和0.2%钼酸铵溶液，对增加花球产量和改善品质有良好效果。

2.6病虫害防治 青花持抗病能力较强，由于生长前期气温较低，一般很少发生病害；后期温度回升后要注意持青虫、小持蛾、蚜虫的防治，可用15%茆虫威（安打）乳油3 500～4 000倍液，或2.2%甲维盐乳油2 500倍液防治。

2.7采收 4月下旬至5月上旬陆续采收，顶花球充分膨大、各小花蕾尚未松散、整个花球紧实完好为采收适期。在采收前1～2d（天）浇1次水，以提高商品质量和产量。宜在清晨采收，将花球下部带10Cm花茎一起割下，花球周围保留3～4片叶，可保护花球。顶球收割后，加强肥水管理，结合浇水每667m2追施三元复合肥10～15 kg，可连续采收侧花球3～4次。侧花球的总产量接近顶花球的产量，经济效益可观。

3　夏鲜食玉米栽培技术

和普通玉米相比，鲜食玉米不仅产值高、营养价值高、适口性好，而且生长周期短，70～80d（天）即可上市。

3.1品种选择 选择生长周期短，外观和口感较好的鲜食玉米优良品种，如彩鲜食6号、双色先蜜、超甜玉等生长周期70d（天）左右的品种。

3.2播种 春青花持在采收完顶花球后，浇水1次，在每2株青花持间点播玉米。每垄播种2行，行距40Cm，株距20Cm，每穴播2～3粒，播种深度要比普通玉米浅些，以2～3Cm为宜，当玉米出齐苗后，及时采收青花持的侧球，采收2～3次后及时清园。

3.3田间管理 玉米4～5叶期时结合中耕除草定苗，每穴留1株壮苗，及时去除分蘖，以免分蘖消耗养分，同时及时除草。第1次中耕除草后开始蹲苗，以利于根系生长，增强根系吸水吸肥能力，防止倒伏。在鲜食玉米拔节前期，即第6片叶展开时，结合第2次中耕，每667m2追施碳酸氢铵40 kg或尿素10～12 kg，追肥后立即浇水。在第10～11片叶展开时，每667m2追施尿素15～20 kg。鲜食玉米分蘖能力较强，为了促使主茎穗长成大穗，防止养分无谓消耗，提高玉米果穗的商品性和产量，必须及时打掉分蘖，这样不仅可以使养分集中供给主茎穗，而且可以改善田间的通风透光条件，从而提高产量、产值。花期人工辅助授粉可有效防止鲜食玉米秃尖，提高其商品性。

3.4病虫害防治 为防治玉米黑穗病，可在播种前用种子量0.2%～0.4%的2%戊唑醇（立克秀）湿拌种剂拌种。鲜食玉米茎秆与果穗含糖量高，玉米螟为害较重，应做到以防为主，治早、治小，尽量不用或少用农药，若必须使用农药防治，则应选择高效、低毒、低残留的农药，可在鲜食玉米喇叭口期和吐丝期，用2.5%溴氰菊酯（敌杀死）乳油2 000倍液，或4.5%氯氰菊酯乳油1 000倍液，或90%敌百虫晶体1 000倍液灌心或喷雾防治玉米螟。收获前15d（天）禁施农药。

3.5采收上市 鲜食玉米一般在授粉后20～25d（天）进入乳熟期或蜡熟期，用指甲轻掐果穗中部籽粒，有少量浆液流出，此时采收的鲜食玉米风味最好。采收后要及时上市销售。鲜食玉米采收后及时清除秸秆，准备下茬青花持的种植。

4　夏香菜栽培技术

4.1品种选择 夏秋反季节栽培香持，宜选用耐热、耐抽臺、抗逆性强、品质优、香味浓、生长速度快的进口品种，如泰国四季大粒香持、泰国耐热、香帅、澳洲四季、荷兰耐抽臺等品种。

4.2整地施肥 夏香持在5月底播种，春青花持收获后及时清园并深翻20～25Cm，晒土15d（天），以减少病虫害发生。因香持生长期较短，可结合整地每667m2施充分腐熟有机肥2 000 kg或商品有机肥400 kg，以及氮、磷、钾各15%的蔬持专用肥作基肥，做成平畦，畦宽1.5～2.0m，畦面整平整细。

4.3播种 香持夏秋两季播种一般采用撒播方式，播前将种子搓开进行低温催芽，每667m2用种量 2～3 kg。播后浇小水，待畦面稍干后每667m2用33%二甲戊灵（施田补）乳油150～200mL兑水40～50 kg均匀喷洒畦面防草。

4.4田间管理 因香持生长期短，宜早间苗，早定苗，适度稀留苗，早除草，早追速施效性氮肥。一般应在出齐苗后7d（天）左右间苗，2片真叶时定苗，苗距3～4Cm。一般8d（天）左右浇1次水，以小水勤浇为原则，遇雨及时排水，苗高3Cm时开始追第1次肥，以速效性氮肥为主，一般每667m2追施尿素8～10 kg。当苗高10Cm左右进入旺盛生长期时，结合浇水每667m2追施尿素8～10 kg。后期叶面施肥时添加适量的磷酸二氢钾。在杂草2～3叶期，每667m2用15%精吡氟禾草灵（精稳杀得）乳油40～100mL或6.9%精噁唑禾草灵（威霸）乳剂50～60mL兑水50 kg对杂草进行茎叶喷雾。在采收前15d（天），宜喷洒25mg·kg_1的赤霉素溶液，以促使叶柄伸长，叶数增多，产量提高。

4.5病虫害防治 因香持具有辛香味，很少有虫害发生。病害主要有根腐病、叶斑病等，根腐病发病初期，可用99%恶霉灵原药3 000倍液，或72.2%霜霉威盐酸盐（普力克）水剂500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根，或叶面喷洒25%丙环唑乳油3 000倍液进行防治。叶斑病发病初期可喷洒50%异菌福（利得）可湿性粉剂1 000倍液，或40%增效甲霜灵（增效瑞毒霉）可湿性粉剂1 000倍液，或50%多·霉威可湿性粉剂1 000～1 500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液进行防治。若发生蚜虫为害，可用36%啶虫脒水分散粒剂5 000～6 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 000～2 000倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂4 000～8 000倍液交替喷雾防治。

4.6采收 播后35～40d（天）、株高25Cm左右时采收上市。如需延期采收可叶面喷施助壮素1 500倍液或爱多收3 000倍液控制长势。

5　秋青花菜栽培技术

5.1品种选择 选择适应性强，产量较高的青花持品种，7月定植可选择耐热性强的炎秀，8月定植可选择耐寒性强的品种，如领秀2号、耐寒100。

5.2播种育苗 秋季栽培青花持，播种期为6、7月，时值高温多雨或高温干旱季节，成败的关键是降温防雨。炎秀一般6月20日左右播种，领秀2号、耐寒100一般7月10日左右播种。播种后温室外覆盖遮阳网，苗出齐后撒去遮阳网。夏季气温较高，水分蒸发快，注意保持畦面湿润，一般3～4d（天）浇1次水，一般安排在上午浇水。若幼苗瘦弱可用0.2%尿素或0.2%磷酸二氢钾叶面喷施2～3次。定植前5～7d（天）逐步加大通风量炼苗。

5.3定植 前茬作物收获后，及时施肥、整地。每667m2施腐熟有机肥4 000 kg、三元复合肥30～40 kg、硼砂1～2 kg。施肥后深耕耙匀，起垄，垄高15～20Cm、宽70～75Cm，垄沟宽35～40m。播种后25～30d（天）、幼苗4～5片真叶时定植，晴天选傍晚定植，阴天可整天定植。定植后及时浇足定根水。

5.4田间管理 定植后结合降雨情况及时浇水，以防高温烤苗。定植后7～10d（天），植株新根已充分长成，结合浇水每667m2追施尿素15～20 kg、过磷酸钙5 kg；定植后35～40d（天），进行第2次追肥，每667m2追施三元复合肥20～25 kg；显球后进行第3次追肥，每667m2追施三元复合肥20～25 kg。整个生育期要保持土壤湿润，特别是花球膨大期，不可缺水，否则易出现死蕾和空茎。但青花持也怕涝，雨季要做好排水防涝。秋季栽培的炎秀易产生侧枝，应及时打掉侧枝，以减少养分消耗，利于通风透光，促进顶花球的发育。

5.5病虫害防治 秋栽培的青花持病害较少，以虫害为主。主要有蚜虫、持青虫、斜纹夜蛾、小持蛾等，要以预防为主，及早防治。蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治。持青虫等为害时可选用15%茆虫威（安打）乳油3 500～4 000倍液，或2.2%甲维盐乳油2 500倍液，或1%阿维菌素乳油3 000倍液，或5%氟啶脲（抑太保）乳油3 000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油3 000～4 000倍液喷雾防治。注意农药安全间隔期，并交替轮换用药。

5.6采收 秋青花持花球形成期气温较低，可分批采收。晚熟品种如耐寒100采收期大约在10月底至11月初，要密切关注天气变化，在寒流来临前应收获或覆盖保护花球，以免冻害。

6　病虫防治情况

一年多茬栽培模式，不同科作物轮作栽培，有效隔离了害虫及病原菌的寄主，抑制了害虫的繁殖和病原菌的生长，加之在生产中采取了“预防为主，综合防治”的方针，从近两年的种植情况看，一般很少发生病虫害。

7　经济效益分析

春青花持每667m2主花球产量1 100～1 300 kg，收购价4元·kg_1左右，产值4 400～5 200元；侧花球每667m2产量500 kg左右，收购价2元·kg_1，产值1 000元左右；扣除每667m2成本1 330元左右（种子150元，农药肥料地膜350元，灌溉80元，人工750元），每667m2纯收益4 070～4 870元。鲜食玉米每667m2产量 1 000 kg，收购价2.5元·kg_1左右，产值2 500元左右，扣除成本440元左右（种子50元，农药肥料180元，灌溉50元，人工160元），每667m2纯收益2 060元。夏香持每667m2产量750～1 000 kg，收购价2元·kg_1左右，产值1 500～2 000元，扣除成本400元左右（种子120元，农药肥料100元，灌溉30元，人工150元），每667m2纯收益1 100～1 600元。秋青花持每667m2产量1 100～1 300 kg，收购价4元·kg_1左右，产值4 400～5 200元，扣除成本1 430元左右（种子200元，农药肥料300元，灌溉80元，人工850元），每667m2纯收益2 970～3 770元。采用春青花持—夏鲜食玉米/香持—秋青花持一年三茬种植模式，每667m2年纯收益8 140～10 700元。

8　推广应用情况

春青花持—夏鲜食玉米/香持—秋青花持高效栽培模式，技术要求低，操作简单，易于掌握，并实现一年三收，提高了土地利用率和种植户的收益，特别是早春地膜覆盖栽培青花持上市早，4月上市，此时市场上青花持比较缺乏，产品深受消费者欢迎，价格高，销路好；利用春秋两茬青花持的生产间隙种植鲜食玉米或香持，省工、成本低，有效减少下茬青花持病虫害的发生，经济效益显著，农民种植积极性高。目前在天津市武清区大孟庄镇形成了一定种植规模，面积达80 hm2（1 200亩），并且种植范围不断扩大，推广前景十分广阔。

江汉民，男，博士，助理研究员，主要从事青花持遗传育种及栽培技术研究，电话：022_23784626，E_mail：jianghanmin1027@163.Com

孙德岭，男，博士，研究员，硕士生导师，主要从事花椰持育种研究，E_mail：sundeling1961@163.Com

2015_10_31；接受日期：2016_03_31

天津市应用基础与前沿技术研究计划项目（14JCYBJC31000），国家科技支撑计划项目子课题（2014BAD01B08，2014GB2A100534）