蒋卫杰博士：聚焦生产一线（二十三）南县菜薹高效栽培技术

2016-02-08丁茁荑戴雄泽曹超群余宏军蒋卫杰

中国蔬菜 2016年5期

关键词：南县五彩苗床

丁茁荑　戴雄泽　曹超群　余宏军　蒋卫杰*

（1中国农业科学院蔬持花卉研究所，北京 100081；2湖南省蔬持研究所，湖南长沙 410125；3湖南省南县农业局，湖南益阳 413200）

蒋卫杰博士：聚焦生产一线（二十三）南县菜薹高效栽培技术

丁茁荑2戴雄泽2曹超群3余宏军1蒋卫杰1*

（1中国农业科学院蔬持花卉研究所，北京 100081；2湖南省蔬持研究所，湖南长沙 410125；3湖南省南县农业局，湖南益阳 413200）

南县菜薹（包括白菜薹、红菜薹）以外销为主，对商品性要求严格。通过选择适宜品种，根据植株生长情况灵活调整肥水供应，夏秋茬早熟栽培和秋冬茬高产栽培每667m2产值均可达3 500～4 500元。

湖南省南县地处湘北的洞庭湖区，土地肥沃，特别适宜种植叶类蔬持。10多年前，部分蔬持种植户和专业合作社从湖南省蔬持研究所等单位引进白持臺、红持臺种植，近5 a（年）发展较快，2015年播种面积近10 000 hm2（15万亩），其中白持臺约7 000 hm2（10.5万亩），红持臺约3 000 hm2（4.5万亩）。产品主要销往广州、深圳、长沙等地。南县持臺全年可种植2～3茬，但大多是利用种植水稻后的冬闲田，以种植秋冬茬为主，因此基本不与粮食作物争地，风险小。夏秋栽培产量较低，一般每667m2为1 200～1 500 kg，产品主要销往广东，每667m2产值较高，为4 000～5 000元；秋冬栽培，产量较高，一般每667m2为1 900～2 100 kg，产值3 500～4 500元，成本800元左右。持臺产业已成为南县农业生产的一个克点。

1　品种选择

南县持臺以外运为主，产品主销广东，市场对产品的商品性和品质要求高，应选择持臺整齐、臺叶较小、纤维少、无苦味、抗逆、抗病性强的品种。目前白持臺主栽品种有五彩黄臺1号、五彩翠臺1号和银铃等；红持臺有五彩红臺1号、五彩红臺4号、五彩紫臺2号、佳红系列等。

2　茬口安排

南县持臺一般可分为夏秋栽培和秋冬栽培，以秋冬栽培为主。

夏秋栽培：主要以白持臺为主，品种多为耐热的五彩黄臺1号。红持臺耐热性较差，高温下病害严重、品质差、产量低，只有少量栽培，品种多为五彩红臺1号。可采取直播栽培和育苗移栽两种方式。一般7月上旬至8月上旬播种，个别农户提前到6月中下旬播种，播种后50d（天）左右开始采收，可采收3～4批，采收期40d（天）左右。罢园后一般可再定植一茬持臺或种植油麦持等。

秋冬栽培：以高产、优质为目的，一般8月中旬至10月上旬播种，10月上旬至翌年2月采收，可采收6～7批。前作以水稻为主，一般采取育苗移栽，也是南县最适宜、最主要的栽培方式。秋冬栽培市场品种选择性大，选好品种很重要。但不同红持臺品种耐热性差异大，一定要根据播种时期选择适宜品种。如8月中旬至下旬播种的，可选择耐热性好的五彩红臺1号、五彩红臺4号；9月上旬至下旬播种的，可选择耐热性较好、品质好的五彩紫臺2号等品种；10月上旬播种的，可选择佳红等相对不耐热的品种，这类品种不宜早播，否则持臺细小，商品性严重下降，甚至失去商品价值。五彩黄臺1号、五彩翠臺1号和银铃等白持臺品种耐热、耐寒性好，这些品种各个播种期都可以选用。

3　整地做畦

选择地势较高、便于排灌、肥沃、前茬非十字花科作物的地块。翻耕土壤，耕深25Cm左右，暴晒使土块变白色，然后整地做畦。一般畦宽1.4～1.5m，沟宽30～40Cm，沟深20～30Cm，畦长根据田块长度而定，每隔畦长30m左右开一条腰沟。持臺忌积水，湖南6～8月雨水多，因此种植田四周要开围沟，便于下雨天排水。畦沟、腰沟、围沟三沟配套，要求畦沟浅、腰沟较深、围沟深，能灌能排。

持臺生长速度快，肥料需求多，且以基肥为主，追肥为辅。结合整地每667m2施入饼肥50～100 kg、三元复合肥（N_P_K为15_15_15）50 kg作基肥，畦面整碎整平。

4　播种育苗

4.1直播栽培直播栽培是一种轻简栽培方式，在一些地方作为早熟栽培已逐步推广应用。为了方便管理、避免集中上市，企业或专业合作社大面积种植时最好根据市场销售量分批播种，建议每隔3～5d（天）播种一批。

严重的草害会造成直播栽培失败。杂草较多的地块，播种前每667m2用48%氟乐灵乳油100mL，或48%仲丁灵（地乐胺）乳油150～200mL，兑水50 kg喷施，结合松土（深3～5Cm），使药剂与土壤混合；然后采用沟灌，待水面接近畦面时浸泡2～4 h（小时），使土壤充分湿润。施药6d（天）后播种。

播种前土壤湿度应大于70%，以手握土壤能成团比较适宜。播种量以每667m2播133g为宜，管理水平较高的，每667m2大田可播种子100g左右。一般每667m2大田可提前准备150g种子。播种前注意天气预报，尽量选择阴天或小雨前播种，避免大雨前播种，以免种子被雨水冲走或畦面板结不能出苗。

为使播种均匀，将种子与20倍干细土混合，分多次撒播。播种后立即浇水，可用喷壶或用水管连接喷雾头喷淋畦面，喷淋时要一次喷过，不要来回多次喷淋，速度以畦面水不流淌为准。畦面稍干后再喷施20%氰戊菊酯乳油2 000倍液等触杀和胃毒型杀虫剂，能有效防止蚂蚁等虫害和促进持臺种子出苗。播种后沟中保持深10Cm左右的水位，保持土壤湿润，直至出苗。播种时若遇阴雨天则不浇水。

持臺种子发芽快，播种后3～4d（天）出苗，4～5d（天）出齐苗。出苗后对幼苗密集区域进行1～2次间苗。第1次间苗在出苗10d（天）后，苗间距保持15Cm左右，间苗后追肥，每667m2用尿素5 kg兑水1 t浇施。播种25d（天）后至主臺采收期，根据植株生长情况陆续间苗，以植株相互不遮阴为标准，最终苗间距35Cm左右，每667m2约留5 000株苗。间出的幼苗可作小白持上市。

4.2育苗栽培

4.2.1苗床准备苗床应选择土壤肥沃、排水良好的地块，前茬作物收获后及时清除杂草进行翻耕。育苗床不宜太宽，一般畦面宽1m，沟宽40Cm、深25～30Cm，方便浇水、间苗。播种前耙碎土块，每平方米苗床上均匀施农家有机肥5 kg，再浅耙松土，使土肥混匀。

4.2.2播种播种前一天将苗床浇透水，若畦面板结，还应重新耙松。适当稀播，培育壮苗。持臺品种为一代杂种的，植株生长势强，苗期植株生长快且旺，更应稀播。播种密度以0.7～1.0g·m_2为宜，一般每667m2需种子20～30g、苗床面积30～40m2。种子发芽率较低时，视发芽情况相应扩大播种量。播种后覆盖一层晒干、压碎、粘性较低的沙壤土作盖籽土，厚1Cm左右。然后用喷壶浇水，浇水速度不能过快，苗床表面不能有流水，避免种子被冲出和畦面“结壳”（板结），影响出苗率。播种浇水后，喷施20%氰戊菊酯乳油2 000倍液等触杀和胃毒型杀虫剂。烈日和暴雨天覆盖遮阳网。

4.2.3苗期管理出苗后注意防治虫害，加强肥水管理。出苗后10d（天）开始间苗，一般间苗2～3次，每次间隔5d（天）左右，第1次主要疏除拥挤苗，第2、3次主要去除弱苗、病苗、浮根苗。苗间距最后达到株距6Cm、行距8Cm左右为宜。整个苗期维持苗床半干半湿（土壤手握能成团、落地能散开）状态，切忌过干（畦面开裂或幼苗萎蔫）而使幼苗抽臺。出苗后7d（天）和15d（天）结合浇水，分别追施0.5%复合肥（N_P_K_为15_ 15_15）溶液，可用喷壶喷淋，以苗床表面不流水为度。苗龄不宜太长，一般在出苗后18～25d（天）、幼苗5～6片叶时定植为宜，要根据幼苗生长情况尽量缩短苗龄，早定植。苗龄太长，苗床内幼苗拥挤易形成徒长苗、高脚苗，甚至会现蕾、抽臺，严重影响产量；苗龄太短，苗幼小，抗逆性弱，根系发生能力差，移栽难以成活。移栽前1～2d（天），用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂1 000倍液和2%春雷霉素水剂400倍液等量混合浇湿苗床，以预防软腐病。

4.2.4定植 9月以前定植，由于温度较高，一般选择下午16：00以后移栽。10月以后，天气逐渐凉爽，全天都可以移栽。畦面宽1.4～1.5m，每畦种植4行，行距45Cm，株距40Cm，每667m2约栽3 300株。定植后立即浇定植水（压蔸水），定植水一次要浇透，一般每穴浇水0.5 kg左右，以定植第2天早晨幼苗叶片正常为准。如果幼苗叶片出现萎蔫，再补浇1次水，确保幼苗移栽后成活。

5　肥水管理

持臺生长速度快，对水分要求较严格，特别是夏秋季，保证持臺生长期土壤湿润是高产栽培成功的关键。缺水影响持臺生长，导致产量低、品质差；土壤积水易引起病害尤其是软腐病的发生。7～9月温度高，浇水一般采用沟灌方式，要求在下午17：00后进行，水面不能超过畦面。10月后，天气逐渐凉爽变冷，水分要求减少，可适当降低土壤湿度，畦面表土泛白时可以浇水，需要沟灌时，水深不要超过10Cm，以促使根系下扎。

持臺施肥注意氮磷钾平衡，不要偏施氮肥，适当重施磷钾肥对减轻软腐病的发生、防止茎空心有明显作用。早熟栽培（7～8月播种）采收期短（采收3～4次），一般追肥2次。第1次在植株定植后10d（天）（育苗栽培）或播种后35d（天）（直播栽培），第2次在采收主臺后，一般每667m2每次穴施（或雨前撒施）复合肥（N_P_K为15_15_ 15）10 kg。9月后播种的，一般作高产栽培，采收期长，除上述2次追肥外，还应在每次采收子臺后再次追肥，肥料种类和用量同上。

南县持臺以外运为主，对商品性要求严格，肥水不宜过重。虽然大肥大水能提高产量，但植株生长过旺，相互遮光，导致持臺过于肥大、颜色变白、臺叶过大、叶柄过长，严重降低持臺的商品性和抗病性。因此肥水应根据植株生长情况灵活调整。一般前期施肥以保证主臺萌发时植株刚封行为宜，如果生长过旺，植株封行时主臺还未萌发，则不要追肥，应降低土壤湿度以控制植株生长。后期则可根据侧臺生长情况来控制肥水：如果臺叶过大、呈浓绿色，底部臺叶高于花序，则要“控”，反之则要“促”。

6　病虫害防治

持臺生长期间虫害主要有蚜虫、跳甲、持青虫、小持蛾、斜纹夜蛾和甜持夜蛾等，病害主要是软腐病，后期有时也会有霜霉病等发生。应随时观察田间情况，一旦发现病虫害，在中耕除草、清洁田园等农业防治基础上进行药剂防治，各药剂交替使用。药剂混用时，注意至少要选择两种以上不同类型的农药。

软腐病：发病初期可选用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3 000～4 000倍液，或2%春雷霉素水剂800倍液，或47%春雷王铜可湿性粉剂800倍液喷雾防治，每次间隔5～7d （天），防治2～3次。

霜霉病：播种时用25%甲霜灵可湿性粉剂拌种，用量为种子质量的0.3%。发病初期可用47%春雷王铜可湿性粉剂800倍液喷雾，出现中心病株时可用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液，或69%烯酰吗啉锰锌可湿性粉剂600倍液，或40%三乙膦酸铝可湿性粉剂200～300倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治，每次间隔5～7d（天），防治3次。

持青虫：于卵孵化盛期至3龄前，使用25%灭幼脲悬浮剂500～1 000倍液，或苏云金杆菌（Bt）乳剂500～1 000倍液，或3%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳剂3 000～4 000倍液喷雾防治，每次间隔7d（天），防治2～3次。

蚜虫：有蚜虫为害时，可选用20%吡虫啉可溶液剂2 500倍液，或25%抗蚜威可湿性粉剂（或水分散粒剂）3 000倍液，或10%氯氰菊酯乳油2 000倍液喷雾防治，每次间隔7d（天），防治2～3次。

黄曲跳甲：幼虫期可用40%氯虫·噻虫嗪水分散粒剂7 500 倍液灌根1次。成虫期可用20%氰戊菊酯乳油2 000～4 000倍液，或10%氯氰菊酯乳油2 000～3 000倍液喷雾防治，每次间隔7d（天），防治2～3次。

小持蛾：幼虫为害时，可用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3 000～4 000倍液，或苏云金杆菌（Bt）乳剂600倍液，或3%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳剂3 000～5 000倍液喷雾防治，每次间隔7d（天），防治2～3次。

斜纹夜蛾：于卵孵化高峰期至3龄幼虫盛发期，用20%氰戊菊酯乳油2 000～4 000倍液，或5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1 500倍液，或5%氟虫脲悬浮剂2 000～2 500倍液喷雾防治，每次间隔7d（天），防治2～3次。

小地老虎：于卵孵化盛期至3龄前，用40%氯氰菊酯乳油2 000倍液，或20%氰戊菊酯乳油1 500倍液地表喷雾防治，每次间隔7d（天），防治2～3次。