设施蔬菜生产效益持续偏低的原因及提高措施

党伟 王振学

导读：分析了山东邹城市设施蔬菜种植效益偏低的7个原因，在此基础上，提出了提高设施蔬菜种植效益的主要途径，包括合理布局、提高管理技术水平、改善设施蔬菜土壤结构、提高品牌意识、扩大信息来源、探索蔬菜加工途径等。

发展设施蔬菜是农业结构调整的重要组成部分，是土地增效、农民增收的有效途径之一。但是近几年设施蔬菜收益持续下降，很多地方出现了设施蔬菜基地闲置现象，要么种植大田作物，要么成为荒地，浪费了宝贵的土地资源。发展设施蔬菜在部分地区成了“看得见的设施，说出来的成绩，说不出口的效益”，成为“鸡肋”型农业产业。笔者从2012年9月在山东德州齐河、烟台龙口、临沂兰陵、济南长清、济宁邹城市等地对设施蔬菜基地种植效益进行了调查，归纳起来，设施蔬菜效益持续低下的原因主要有以下几个方面。

1 设施蔬菜种植效益偏低的原因

1.1 理想化发展，不理想的效益

有些地方建设设施蔬菜基地是为了发展而发展，不去调查市场，就盲目兴建高档智能园艺设施，种植当地没有市场、外销没有门路的“新、稀、特”蔬菜，最终“赔钱赚吆喝，吆喝无底气”。比如2010年前后济宁兖州区发展高档温室种植水果黄瓜、彩色甜椒、多彩樱桃番茄，由于种子贵、管理费用高，加之当地不习惯消费这些新奇的蔬菜，种植效益大打折扣。

1.2 拿来主义，难以撑起高效农业的一片天

我国发展设施农业最早、发展规模最大的是山东寿光市。全国各地每年到山东寿光取经的干部、农技人员、设施蔬菜基地老板甚至蔬菜种植专业户络绎不绝。对于寿光的经验、发展模式不去分析，而是直接把寿光的做法简单地运用到当地，很多地方花费了大量的人力、物力、财力后，才发现“拿来照抄”寿光模式水土不服，比如只能冬季生产蔬菜作物的山东四型温室，适合鲁北地区或者气候条件与鲁北地区基本相同的地区发展，在冬季气温较高的鲁西南地区实用性不强。山东蚕业公司的济宁邹城市生产基地在2008年兴建了20余栋山东四型温室，由于种植季节的局限性，加之每年的维修维护费用，种植效益低下，目前基本处于闲置状态。

1.3 管理技术落后，难以做到设施蔬菜的安全生产

设施内空气湿度大，通透性差，真菌、细菌性病害发生频繁，对设施蔬菜为害严重。设施蔬菜基地建设在很多地方属于“拍脑袋”工程，技术储备不足，缺乏行之有效的种植规划以及实用的种植管理技术。遇到问题束手无策，或者在对设施蔬菜生产一知半解的农资经销商的指导下，盲目使用农药、加大使用剂量，结果“防治病虫害无效果，设施蔬菜已中毒”。比如2012年山东邹城市北宿镇西故村设施蔬菜基地，在农资经销商的指导下，采用高浓度的三唑酮防治嫁接黄瓜苗期白粉病，导致农药中毒，植株节间短、生长点萎缩，不得不换茬。再如2014年济宁田黄镇设施蔬菜高标准示范田种植的越冬辣椒，由于生产技术不到位，将辣椒霜霉病当成白粉病进行防治，连续使用唑类杀菌剂，造成叶面凹凸不平，落花落蕾。诸如此类，因管理技术储备不足，导致设施蔬菜减产绝产的现象屡见不鲜。

1.4 土壤恶化趋势加重，死棵现象普遍发生

①土壤酸化趋势加重 2012年7月底我们在烟台龙口市北马镇设施蔬菜田随机取样进行土壤酸碱度测定，平均pH值为5.2，部分地块pH值为4.5。土壤酸化原因有设施蔬菜田大量施用化肥及速效冲施肥，频繁使用酸性杀菌剂防治土壤，叶部病害以及近几年酸雨增加。土壤酸化在降低土壤肥效的同时，也常常加重设施蔬菜根部病害。

②土壤重金属污染严重 土壤重金属主要来源于肥料，包括各类化肥、商品有机肥以及农家肥等，特别是近几年设施蔬菜最为常用的鸡粪中的重金属含量较高，原因是在鸡饲料中配比了部分畜禽生理上不可缺少的铁、锰、铜、锌等元素，但畜禽本身对这些元素吸收少，80%以上随粪便排出体外，残留在粪便中，将其作为肥料施用导致蔬菜减产。如山东沂南县辛集镇设施蔬菜基地在2010年因使用鸡粪不当造成越冬黄瓜大幅度减产。

③土壤板结 由于设施蔬菜田冬季未能冻垡，夏季未能晒垡，在频繁大量使用化肥及冲施肥后，土壤结构发生改变，主要表现为土壤通透性差，有益微生物种群减少、活性降低，土传病害为害逐年严重，近年来各地设施蔬菜普遍发生的死棵现象与此有关。

1.5 设施蔬菜病虫害长期维持在高发水平

设施蔬菜生长在高温高湿、通风不良的环境条件下，病虫害发生频繁、为害严重，防治病虫害不仅增加了生产投入，也污染了蔬菜产品，还降低了蔬菜产品的商品品质，是制约设施蔬菜良性发展的主要瓶颈。调查发现，在山东主要设施蔬菜生产基地寿光、兰陵等地，设施蔬菜667 m2平均每茬病害防治费用达1 850元以上。近几年用于设施蔬菜虫害防治费用呈现上升趋势，进一步缩小了利润空间。

1.6 信息不畅，种植效益大打折扣

各地蔬菜产品销售价格差异较大，一般年份同一个生产季节、同一个蔬菜品种销售价格差异甚至相差1倍，比如2009年3月羊角椒在济宁地区零售价为3元/kg，而在寿光市场批发价为6元/kg。蔬菜销售价格较高的地区集中在设施蔬菜主作区，如山东的寿光、兰陵，普通年份蔬菜价格同山东其他地区相比高30%～50%。信息不畅导致同样的作物、几乎相同的产量，但种植效益差别很大。

1.7 品牌意识差，质优价不优

生产优质无公害蔬菜是每一个设施蔬菜基地最基本的行为准则。生产优质无公害蔬菜，投入成本高是不争的事实，但是由于生产者品牌意识差，生产出的优质蔬菜混同于普通蔬菜销售，难以实现优质优价，市场份额低，生产效益难尽人意。

2 提高设施蔬菜种植效益的主要途径

2.1 设施合理布局

种植设施蔬菜要获得理想的种植效益，仅仅依靠日光温室或者加温连栋温室很难实现。综合分析近几年蔬菜行情不难发现，蔬菜销售价格较高的季节已经不局限于冬季，很多年份早春、孟秋（农历7月）季节各类蔬菜销售价格大幅高于冬季，因此，蔬菜设施的建造要具有全局意识，温室、大拱棚、小拱棚以及露地配套发展，实现蔬菜的全年供应。

温室建造上，要结合当地气候特点特别是冻土层确定温室类型，如冬季最低气温在-10℃左右的地区，不必建造仅能冬季进行蔬菜生产且占地大的山东四型温室，通过采取提高温室后墙的高度、增加后墙厚度的方式，实现日光温室增温、保温的效果。

2.2 提高设施蔬菜种植管理技术水平

设施蔬菜生产技术含量较高，仅仅依靠单一的理论知识或者实践经验，很难实现高效生产。设施蔬菜生产需要严谨实用的科学技术作为指导，严格有效的科学管理作支撑。采取与科研单位对接的方式，建立小面积的试验示范基地，以此为窗口，培养锻炼自己的技术团队，把园区工人培养成会管理、懂技术的技术工人，使人人都是操作能手。依靠科技降低生产成本，提高蔬菜产量，改善蔬菜品质，继而提高生产效益。

2.3 改善设施蔬菜土壤结构，紧抓蔬菜生产“根本”

改善设施蔬菜种植田土壤结构，最基础的做法是合理施肥。在不施用商品有机肥的前提下，科学施用农家肥，特别是使用大型养鸡场的鸡粪时一定要慎重，全面了解养鸡场鸡舍消毒所使用的产品、时间、用量等，对于采用氯制剂消毒鸡舍的鸡粪，一定要充分腐熟后晾晒7～10天再使用。使用化肥，必须采取配方施肥方法，根据种植的蔬菜作物对肥料的需求规律，合理配比氮、磷、钾以及中微量元素，选择合适的施用方式、时期，提高肥料利用率，减少因肥料使用不当对作物、土壤环境造成的污染。生物菌肥具有改善土壤菌落、增加土壤有益菌含量、增强作物抗性、降低土传病害为害、促进作物根系生长以及规避蔬菜作物早衰等综合效果。菌肥使用量根据种植的作物种类、土传病害发生状况等综合因素来决定。一般而言，生育期长的瓜类以及茄果类作物适当增加菌肥使用量，每667 m2使用木质素菌肥100～120 kg为宜，其他作物适量减少，每667 m2使用量40 kg左右。对土壤酸化严重的地块，隔年使用土壤酸碱调理剂，营造适合设施蔬菜根系生长发育的环境。

2.4 提高品牌意识，扩大信息来源

蔬菜品牌不仅是其身价的象征，也是商品品质的保证。品牌蔬菜的销售价格高于普通蔬菜几倍甚至几百倍，如山东青岛马家沟的芹菜销售价格超过60元/kg，667 m2生产效益均达到20万元以上。品牌是做出来的，也是宣传出来的，设施蔬菜生产基地要做一个“既会抓老鼠又会叫唤的猫”，注册自己的商标，培植壮大自己的品牌。

设施蔬菜生产假如只满足当地消费市场的需求，很难实现规模效益。要想扩大设施蔬菜发展规模，保证销售渠道畅通是首要条件，而国内、国际蔬菜需求信息是拓宽销售渠道的先锋，在广泛收集信息的同时，还要做好各类信息的归类及分析，由市场决定种植什么、种植多少等。

2.5 探索蔬菜加工途径，提高自身价值

在发达国家，80%以上的蔬菜经过细加工后再进入超市销售，而我国蔬菜加工还处于初级阶段，附加值低。随着人们生活节奏的加快，蔬菜销售方式、销售渠道将会发生天翻地覆的变化，设施蔬菜基地要抓住商机，探索蔬菜产品精加工途径，提高蔬菜产品的附加值，从而获得较高的种植收益。