传统图形装饰符号在餐饮空间中的运用

牛颢然（河南大学 艺术学院，河南 开封　475001）

传统图形装饰符号在餐饮空间中的运用

牛颢然
（河南大学 艺术学院，河南 开封475001）

摘要：餐饮空间作为一种公共的环境，它不仅要满足人们的基本需求之外，而且需要通过传达某种深层次的信息来满足人们的生活需要，反映特定的文化观念和生活方式。传统的图形符号涉及到人类生活的各个方面，对于传统图形符号的认知是人们认识客观世界的前提。所以，传统图形符号元素在室内空间中的运用，可以有效地保持本民族的设计精髓。

关键词：传统图形符号；餐饮空间；结合与运用

中图分类号：J525

文献标识码：A

文章编号：1671-864X（2015）05-0130-01

作者简介：

随着人们生活的日益提高，人们对餐饮空间环境的要求日益上升，餐厅的设计需要具有视觉效果的基础加上丰富的文化内涵装饰符相结合，然而每个符号都具有自己的意义，使得我们能一目了然的认识不同的事物，反映出特定的文化和生活方式，为表达中国主题含义进行理性化的设计。

一、传统图形符号

中国传统的元素的运用一直存在我们的身边，寻求设计创造的资源和文化传承的关系，传统文化的运用已经成为了一种趋势，可以让设计者拥有更为深厚的文化底蕴和发展空间如何在传统图形中得到启发和借鉴，设计符号学提供了个新的思考角度。图形是用线条和颜色来描绘事物特征的，可以用图像进行视觉传播，能够用形象来表达思想和概念的物质都是符号。符号是由媒介关联物、对象关联物和解释关联物共同作用而构成的系统。因为图形的元素和基本的手段就是一种符号，所以两者的关系十分密切。图形是信息传播的一种方式，是文化的一种体现，通过重组从而达到传意的目的，也是文化展现的载体。符号是负载和传递信息的中介，是认识事物的一种简化手段，表现为有意义的代码和代码系统。符号在设计的设计的创新、创意、造型、方案方面都发挥的重要的作用，它是某种概念或意向的载体，具有一种特殊的意义。中国传统与观念符号化的一种表现形式，其发展象征了中华文明的发展历程，利用符号形式深厚的文化传统和民族精神，来体现出图形的美感和文化的底蕴，使符号形式所积淀的内容在合适的形式中表达出来，达到现代设计和传统文化精神相融合的效果。

二、餐饮空间装饰

（一）传统装饰符号与餐饮空间的关系。

符号是与文化相关联的东西，通过感观来体现出它的实在性，把它作为一个物体来反映出餐饮空间中所存在的一种关系。符号的研究，也是符号的一种文化意义，把这种观点应用到餐饮空间来表达出符号本身存在的实物，也体现出文化的意义，因此餐饮空间通过符号得到表达，而符号构成的意义也就是餐饮空间所表现出来的精神内涵，是需要表现的设计文化。两者也密切的联系。

（二）装饰符号在整体风格上的运用。

中国传统装饰符号在现代餐饮空间环境中是经常可见的，也是重要的组成部分，它具有很强的装饰性，表现出了世代相传的思想道德和风俗习惯，并且给人一种美感，作为一种特定的形式语言符号传达了特定的审美信息。只是在设计对称布局时要考虑到如果一味的强调对称会使得整个空间单调死板，因此在设计的过程中可以运用对比的手法，通过色彩以及图案或者装饰来打破空间的平淡。在设计主题餐厅时设计者要通过设计符号来表现其内涵，通过空间的光线形态、色彩再加上具有表现意义的视觉符号给消费者一种强烈的视觉效果，从整体出发结合给消费者传递的信息，将设计的信息与空间结合，通过设计的作用与主题相关的符号把整个主题完整的内容显示出来。

三、传统图形符号在现代餐饮空间中的表现形式

中式餐厅中多用于传统的图形符号，主要有三种表现形式：抽象简约是一种对传统形式的整体或局面进行加工和抽象简化的一种手法，其表现形式是可失传统之形而不失传统之韵，使传统的儒、道禅中的某种文化结合现代的功能与技术；符号拼贴是将传统的构件进行变形抽象转化成具有典型象征意义的符号，在室内装饰元素中使古与今有某种联系；移植嫁接是对文化历史进行移植嫁接，成为一种新的艺术形象，结合现有的技术与工艺对传统的装饰艺术进行延伸与拓展。

（一）传统图形符号在平面中的运用。

餐饮空间的平面，主要表现在天花和地面上，天花主要从图案大小、天花的空间分割、形状方位的调整、和色彩的运用，将图案的选择达到身心之和。空间的大小以及图案的大小为对照一目标的点为主或者以中心为主向四周凝聚的方向扩散。在中式餐饮空间中，顶面往往会引用传统样式的格子型天花或者是海曼型天花以及特殊样式的轩顶。地面一般采用的是小面积的局部装饰，可以用素雅的石材、板材铺装，在特殊的功能环境中运用。

（二）传统图形符号在立面中的运用。

现代风格运用了众多具有隐喻形态的视觉符号在设计中，具有历史装饰性和符号的文化性在设计中强调了历史性和文化性，对视觉效果的的装饰起着象征性的作用。墙面是表现设计风格的主要部分，不同风格的餐厅使用的风格不同，消费者所需求的心理也不同，从而采用不同种类的装饰图案和装饰符号。在餐厅中里面主要分为墙面和隔断，给人一直接的视觉冲击效果。

四、传统图形符号在餐饮空间中的运用

传统文化就是个“体”我们对这个体如何继续传承，是现代人所思考的问题。文化符号在餐饮空间中是重要的体现，符号的设计形象不断的创新表现手法在不断的扩展，因此重视各种元素的协调统一，体现各种元素的表现手法在餐饮室内设计风格中占主要地位。要从地域条件和传统文化入手，充分利用地域的差异融合时尚的元素，对本土的、民族的、传统的文化符号进行合理的转化和设计。形成独具特色的餐饮空间设计风格。

五、总结

餐饮空间作为一种公共的空间环境除了满足人本的基本功能需求外，还传达着某种深层次的信息来满足人们精神文化的需求，反

映出特定的文化观念和生活方式。图形符号涉及到人类生活的各个方面，对于基本符号的认知是人们客观世界的前提，所以，传统的图形符号元素在室内空间中的运用，可以有效地保持本民族设计的精髓，但应避免以公式化的造型符号营造出传统的文化气氛，而应通过对传统符号的创新使用，使传统符号在餐饮空间设计过程中实现可持续发展。

参考文献：

[1]王丹、谢涛.传统图形符号的现代性转换与创新.《美术界》2011年12期.

[2]薛青.范文龙.《设计符合学及其在产品设计中的应用探析》.包装工程.2007.

[3]邢艳春.《餐饮空间的主题性营造》.学术期刊.2010.

[4]吴智雪.浅谈餐饮空间中的传统几何图案设计.《科教文刊（下旬刊）》2009年04期.

牛颢然，男（1989—），河南大学2014级平面设计专业在读硕士研究生，研究方向为平面设计。