变着花样给宝贝吃虾
2015-09-24文图塞北主妇
饮食科学 2015年5期
◎文图/塞北主妇
变着花样给宝贝吃虾
◎文图/塞北主妇
虾营养丰富,肉质饱满,腥味要比鱼肉小很多,更容易被宝宝接受。虾还含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),对宝宝的成长发育极有裨益。
既然虾对小朋友的身体有这么多好处,下面就给各位家长推荐两道以虾为主的菜——黄瓜腰果炒虾仁和萝卜丝虾丸汤,营养丰富、味道鲜美,一定可以讨得宝宝喜欢!
黄瓜腰果炒虾仁
用料:
黄瓜1根,鲜虾3只,腰果、橄榄油、蒸鱼豉油、姜汁、淀粉各适量。做法:
1.黄瓜洗净切小丁;虾去皮、沙线,用剪刀剪成小段;腰果用微火炒至半熟。
2.将虾段放入碗中加姜汁、淀粉抓匀,放入七成热的开水中汆烫一下。
3.锅烧热倒油,油热后下入黄瓜丁、虾段煸炒,加蒸鱼豉油、腰果翻炒均匀即可出锅。
萝卜丝虾丸汤
用料:
白萝卜100克,鲜虾10只,姜汁、淀粉、蛋清、香菜各适量,橄榄油、盐各少许。
做法:
1.虾洗净去沙线,去皮、头、尾,用刀拍至松软,放入搅拌机中搅成蓉状,加入姜汁、淀粉、蛋清和盐,搅拌成稠厚的虾蓉馅料。
2.萝卜洗净去皮,切细丝;香菜洗净切末儿。
3.锅烧热倒油,放入萝卜丝炒至断生,加入适量清水,放入挤成圆丸的虾蓉馅料,大火将虾丸煮至变色,撇去浮沫,撒入香菜末儿即可盛出。
责任编辑/刘思蘩