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青菜上有蓝色斑点莫惊慌

近日有市民来电反映，购买的青菜上有蓝色斑点，询问蓝色斑点是什么物质，青菜是否还能食用？

蔬菜在种植期间易感染“黑腐病”，菜农担心黑腐病蔓延，会给青菜喷洒波尔多液，若喷洒后几天就上市销售，青菜表面就会有蓝色的药斑。波尔多液由硫酸铜和石灰加水配制而成。波尔多液中的铜离子进入病菌细胞后，会使细胞中的蛋白质凝固，同时还能破坏其细胞中某种酶，使细菌代谢不能正常进行，从而起到杀菌作用。波尔多液这种传统杀菌剂已有100多年使用历史，对人、畜的毒性极低，广泛用于防治蔬菜、果树、棉、麻等多种病害。

波尔多液附着在植物表面，没有内吸性，易溶于水，只要用清水便能清洗干净。

黄瓜“长瘤”莫担心

读者来电：在超市买的黄瓜，买回家后第二天，发现黄瓜头长了个“瘤”，这究竟是怎么回事？这样的黄瓜还能吃吗？

乔勇进（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心研究员）：黄瓜采收后呈新鲜状态，生命活动仍然在进行，因此黄瓜采后贮藏期间也会发生一些变化，如瓜头长大、瓜柄萎缩等。关于买来的黄瓜长“瘤”，由于未看到具体情况，从专业角度分析有以下几种可能：黄瓜受到一些机械或挤压损伤，也可能是病虫损伤，瓜肉受到损伤后会产生一些愈伤组织，从而凸出表面，看起来和长瘤一样。这些均是自然现象，不必太过担心。

市民来电：

接市民举报反映，上海市宝山区某餐饮店违规销售禁售的毛蚶。

案件处理：

宝山市场监督管理局对该店进行了现场检查，查见该店门口放有一方盆毛蚶，经称重为0.75千克。针对该店经营上海市禁售水产品的行为，对其立案查处。

提醒：

毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类能将生长水域中的甲肝病毒浓缩数十倍乃至数百倍后在体内富集。自1988年上海甲肝爆发以来，有关部门连续对蚶类的监测表明，蚶类仍然检出甲肝等病毒。蚶类中还可能含有戊肝病毒和伤寒、痢疾细菌等病原体。人们为了追求鲜嫩的口感，往往用开水烫食毛蚶。这种简单的处理并不能有效地杀灭病菌、病毒，存在极大的食品安全风险。建议市民切勿食用毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶类，若发现商家违规生产经营的，可拨打“12331”举报。