台北士林夜市美食游

张帮俊

如果不逛逛夜市，便称不上来过台北。夜市里，各式店铺及地摊儿一家挨一家，热闹非凡。小吃摊、服饰店、精品店、鞋店、唱片行、运动用品店等，只要市面上流行的，在此都找得到。当然了，最吊人胃口的还是那些散发阵阵香气的美食小吃。

走在夜市的街道上，灯光闪烁，“波霸奶茶”“棺材板”“青蛙下蛋”“虎咬猪”这些有趣的小吃广告牌准会让你驻足，勾起你的食欲。一些比较有名的小吃摊前，会排起长长的队伍。当地人熟知的“豪大大鸡排”便是，据说这家店的鸡排是选用一整只鸡做成的，而价格才仅售人民币十元，超值、美味。还有那已开店38年的“升记士林香肠”，它可不是咱经常吃的手指长的小烤肠，其个儿头要大好多倍。不过，我劝您最好先不要着急品尝这些“大家伙”，否则，当超大型的鸡排、香肠下肚后，看见其他美食就只能“望肚兴叹”了。

士林夜市里好吃的小吃品种极多，比如生炒花枝、面线、卤肉饭、臭豆腐。但要说最有代表性、最有人气的当属这“蚵仔煎”了。卖“蚵仔煎”的店有许多，其中“大头龙蚵仔煎”最地道。每晚，“大头龙蚵仔煎”摊位前都会挤满前来品尝美味的食客。为何生意这样好？除了味道正宗外，还在于这家店的广告效应影响较大。老板“大龙头”因曾在偶像剧《转角遇到爱》中担任男主角罗志祥的蚵仔煎师傅而爆红，许多食客都为一睹“明星风采”专程来此。

蚵仔煎据说是先民困苦下发明出来的创意料理，是以加水稀释后的番薯粉浆，包裹新鲜蚵仔，加上土鸡蛋，再配上香菇等杂七杂八的食料煎成的饼。“大头龙蚵仔煎”的特别之处是源于老板自己研制的秘方。据说，酱料都由老板本人亲自调配，再搭配猪油煎香，口感格外与众不同。一份蚵仔煎搭配一盘炒花枝，再来一罐啤酒，将让食客倍感惬意呢！

离开“大头龙蚵仔煎”，不远处我们又闻到了炖排骨的香味儿。寻味望去，一位师傅正在熬制排骨汤，原来是“药炖排骨”的摊位，一碗只要14元人民币，生意非常好，据说一天能卖上几千碗。有缘来此，赶紧要上一碗大家分而食之。不多时，一碗热气腾腾的“药炖排骨”摆上桌。这个汤，最适合天寒时喝，既暖身子又有营养。“药炖排骨”选用的是上好的肋排，肉很多，药汤甘甜爽口，余味缭绕，据说，会选用当归等15种中药熬煮，美味无穷。

虽有饱意，但终究有点不能死心，我们又品尝了台湾当地的特色小吃“大肠包小肠”。“大肠”并不是我们这里所指的肥肠，而是指糯米肠，“小肠”指的就是台湾香肠。吃的时候将糯米肠一切两半，放上一些萝卜干，再夹上台湾香肠，一份“大肠包小肠”就做好了。肉香加上糯米香，那种味道让人很难忘。

士林夜市上虽然还有许多美味的小吃等着我们去品尝，可是大家都已感到力不从心了。看看时间，晚上11点多了，喧闹的人群还未有散去的迹象，听台湾的朋友说，就算是凌晨三点来夜市，照样可以找到好吃的美食，有道“客家小炒”就是凌晨才出摊，看来这次要留一个遗憾了。

游湖景山色，观人文古迹固然是旅行的重头戏，不过在台北街头的夜市里逛一逛、吃一吃，怕是更能了解到现代台湾人的生活。