APP下载

姥姥的拿手菜

2021-05-12蔡博文

关键词:心安道菜点题

蔡博文

世上美食千千万万,然而于我,最难忘的仍是姥姥拿手的那一道冬瓜炖排骨。(开门见山,引出下文。)

每次回姥姥家,都能在饭桌上看到熟悉的冬瓜炖排骨。我必定吃得最多。很多次亲眼看到过它的制作过程,然而我却怎么也无法还原那道冬瓜炖排骨的味道。(点明冬瓜炖排骨这道菜难以复制,为后文姥姥制作这道菜做铺垫。)

每次要做这道菜,姥姥总是天刚亮就出门赶早市,在早市上选当天最新鲜的排骨。回家后,冲掉排骨上粘连着的血丝,在开水中焯一下,然后腌制去腥。这时候姥姥又要出一次门——去摘她菜地里的冬瓜。把冬瓜削掉外皮切开后,挖掉冬瓜籽,切块。一块块翡翠似的冬瓜,配上旁边刚刚腌好,还有点血丝的排骨一起入高压锅,放入葱、姜等调料,小火焖制。接下来就是漫长的等待。(细致的描写,复杂的制作过程,无不饱含姥姥的爱意。)

这时候,我便常常缠着姥姥下跳棋。即使姥姥有意让着我,而且旁边还有姥爷帮我,我也总是输。有时姥姥刚落完子,我便发现上一步棋下得不好,叫嚷着要悔棋。姥姥也不阻拦,只是笑眯眯地看着我把棋下在另一个位置后,以迅雷不及掩耳之势又落下一子。每每这时,我便大呼上当,当然也不好意思再悔一次,只得眼睁睁地看着自己输掉。(等待菜肴出锅的过程成为“我”和姥姥的游戏时光,祖孙二人的快乐伴随着冬瓜炖排骨的香气越来越浓。)

五六盘棋之后,我尽兴了,排骨也炖好了。一开盖,一股诱人的香味顿时飘满了整间屋子。我肚里的馋虫瞬间被勾起,快步跑到厨房,看着姥姥熟练地从锅中盛起软塌塌的冬瓜和炖得酥烂的排骨,青红相衬,很是好看。我早已按捺不住,抓起一双筷子就凑上前去夹锅中的排骨。然而排骨炖得太烂,我又心急,往往夹到一半就碎掉了。姥姥在旁边看不下去,笑着从我手中抽过筷子,夹了排骨和冬瓜到我的碗里,笑着嘱咐道:“先吹吹啊,小心烫。”我也顾不得其他,胡乱吹了两下就送入口中。排骨和冬瓜入口鲜香、软糯,味道朴素却让人心安。(色香味俱全的佳肴让人迫不及待想要品尝,姥姥的关怀更是让人心安。)

尝过之后,我便帮姥姥将饭菜都摆上桌,家人们围着一桌美食坐在一起,热热闹闹,欢声笑语不断。我吃着冬瓜炖排骨,看着一桌子的人,只觉得无比幸福、踏实。因为我知道,无论怎样,这群人,这桌菜,会一直在这里陪伴我。(结尾点题,升华主旨,由冬瓜炖排骨引出的爱与幸福,让人感动。)

【总  评】一道看似简单的冬瓜炖排骨,包含了姥姥對“我”满满的爱与关怀。制作过程虽漫长,却在祖孙二人的欢乐之中变得闲适而美好。作者运用了多处动作、语言描写,生动形象地写出了祖孙二人深厚的情感。结尾处点题,尽显爱与幸福。

(讲评教师 曹 预)

猜你喜欢

心安道菜点题
你在,就心安
文末点题太直接
人生路
张绍玉:五百年镇远道菜传承人的传奇
把24节气做成24道菜,你确定不要尝一尝?
酒后讲课
酒后讲课
一顿饭一处心安
浙江文成:“点题公开”打造“阳光党务”
中考作文点题技巧“一点通”