苹果的保健功效

文武

我们知道，苹果含丰富的糖类，主要是蔗糖、还原糖以及蛋白质、脂肪、磷、铁、钾等物质，并含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、单宁酸、果胶、纤维素、B族维生素、维生素C及微量元素，是世界四大水果（苹果、葡萄、柑橘和香蕉）之冠。

{色泽不同 功效不一}

苹果的色泽通常为红色，还有黄色及绿色等，给人外观印象是，红苹果成熟稳重，黄苹果雍容华贵，绿苹果青春动感。从口感上来讲，红苹果较面，黄苹果较甜，绿苹果较脆。据有关专家研究表明，不同颜色苹果的保健功效各有侧重，红苹果有益于心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康，具有降低血脂、软化血管的祛病作用，可保护心脑血管健康，降低血脂、软化血管，所含栎精具有防治老年痴呆症和帕金森综合征之功效，因此适宜老年人多吃。而黄苹果可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处，对保护视力也有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当食用。青苹果则具有养肝解毒的祛病养生功效，并能对抗抑郁症，还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血，所以较适合年轻人食用。

一般来说，红富士苹果维生素比其他苹果的含量高，具有抑制皮肤黑色素、消除皮肤色斑、增加血红素、延缓皮肤衰老的作用。红富士所含的苹果酚也比其他品种的苹果高10%～20%，具有抗氧化、消除异味、预防蛀牙、抑制黑色素、抑制活性氧发生、预防高血压和抗过敏7种作用，还有一种比其他苹果含量更高的果胶，这是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内不良细菌的数量从而帮助有益细菌繁殖。而红元帅苹果则含有丰富的钾和纤维质，还含有果糖、葡萄糖、蔗糖，多种维生素、胡萝卜素及多种矿物质。它的果胶和钾的含量居水果类之首，适合所有人群，被称为“记忆之果”。所含铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。红元帅苹果还有助眠养神、润肺悦心、和脾益气、润肠止泻、帮助消化等功效，其减肥作用比其他苹果更强。

{饮食禁忌}

虽然我国有“一日一苹果，医生远离我”的俗语，阐释了吃苹果对促进身体健康的好处。但对于苹果也并非人人都可以吃，想怎么吃就怎么吃。在有些时候吃苹果也是有禁忌的，例如：苹果与胡萝卜同食，容易产生诱发甲状腺肿的物质；苹果和牛奶同食，果酸与牛奶中的蛋白质反应会生成钙沉淀，引起结石；苹果与干贝同食，能引起腹痛。而有些病人在吃苹果时也要多加注意，例如：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用于肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症；白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不宜生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果；冠心病、心肌梗死、肾病、糖尿病患者要慎吃苹果；平时有胃寒症状者不宜生食苹果。 （编辑 于 望）