维生素C的真相

志伟

维生素C的解毒功能维生素C对体内包括废气、重金属、病毒毒素、药物在内的50多种有害物质，具有温和有效的解毒作用。在正常情况下，摄入充足量维生素C（500～1000毫克/每日）是理想和明智的。

被动吸烟者的自我保护美国加利福尼亚大学研究人员将667名不吸烟者请进烟雾缭绕的环境，结果显示那些每天服用500毫克维生素C者所受伤害很小。

男人补充维生素C不易得痛风 美国某大学医学院风湿病学家Hyou Choi博士的一项调查显示：比起每天维生素C摄入量少于250毫克者，每天摄取维生素C500～999毫克，患痛风几率下降17%。

让一杯茶的营养价值最高提高13倍 茶有助现代人远离癌症、心脑血管病、糖尿病、老年痴呆、提高抗病能力。其主要营养素为茶多酚，但茶多酚在人体的吸收率不高。若在茶中放1～2片柠檬片、金橘或山楂，则其中的维生素C可使人体提高对茶多酚的吸收率，最高达13倍。

维生素C与高血压 美国国家健康统计中心调查资料分析了10372名成人，饮食中17种营养素与血压间的相关性，分析结果认为，引起高血压的营养素原因是缺乏钙、钾、维生素A和维生素C这四种营养素。这些人群中高血压患者的食谱表明，这四种营养素包括维生素C均低于最低需要量。

维生素C与中风 英国剑桥大学进行了一项前瞻性调查研究，结果显示，血清中维生素C水平较低者更容易患中风！血清维生素C水平最高的人患中风的几率比血清维生素C水平最低的人要低42%。

维生素C与胆结石 维生素C对胆固醇转化成胆汁酸盐是必需的，如人体维生素C不足，则胆固醇性胆结石发病风险会增加。

维生素C是大脑救星维生素C是大脑保持最佳功能必不可少的条件。维生素C不仅可作为强抗氧化剂保护着大脑，而且是信息在大脑内传递的推动剂。

维生素C与应酬 维生素C是血液中最好的抗氧化剂，维生素C有能力中和应酬大餐后高脂肪高血糖所产生的超氧化自由基，从而抵御甚至扭转血管内皮损伤及障碍，常应酬者每餐补充维生素C是明智之举。

关于人体每日补充维生素C，专家的建议是——

1 蔬菜300～500克，水果200～400克。要保证蔬果的品种（每天不少于5个品种）、蔬果的各种色彩和蔬果的新鲜度，即“三多一新鲜”——量多、品种多、色彩多，再加一个尽可能的新鲜时令。

2 在保证“三多一新鲜”的前提下，可适当补充一些维生素C。中青年人，每天补充300～600毫克；老年人，每天补充900～1000毫克（供参考）。

维生素C补充剂服用方法（供参考）：一天两次或三次，饭后即服。

如：40岁，每天补充300～600毫克。以600毫克为例，早中晚饭后各服200毫克；或早饭后300毫克，晚饭后300毫克。 以300毫克为例，早中晚各服100毫克；或早饭后200毫克，晚饭后100毫克。