大羹必有淡味

柴秀艳

一、莫姜的形象是中国传统妇女的典型形象

莫姜形象是中国传统妇女的典型形象，更准确地说，是中国晚清没落贵族妇女的典型形象，她身上既有中国传统妇女淡定坚忍的品格，同时，也具有贵族妇女特有的气质与矜持，作者将两者很好地结合在一起，使莫姜形象焕发出迷人的光彩。

首先，笔者在莫姜身上看到了中国传统妇女淡定坚忍的品德与对礼教的恪守与无奈。莫姜作为一位出宫多年的宫女，虽历经世事沧桑，但始终自尊自信，言语投足间充满了淡定与坚忍。“我”初次见到莫姜，对她的印象是“穿得很单薄，就是一件青夹袄，胳膊肘有两块补丁，挎着个紫花小包袱，冻得在微微颤抖，看得出她在克制着哆嗦，努力地使自己显得舒展。燈光下，女人的面部青黄黯淡，脸上从额头到左颊有一道长长的疤痕，这道痕迹使她的脸整个破了相，破了相的脸又做出淡淡的微笑，那不是笑，实在是一种扭曲”。处境的困窘、衣着的破败、外表的缺陷并没有使莫姜深感自卑和矮人一等，她努力“克制着哆嗦，努力使自己显得舒展”“破了相的脸又做出淡淡的微笑”，这两处细节显示了贯穿莫姜一生的坚忍自信的品格。

但是就是这样一个坚强自尊的女性，在面对曾经虐待她，使她破相，又将她抵给小混混，现在却老病缠身过来找她的丈夫时，又是那样的脆弱和无奈。在呆住半天后，“哇”的一声哭了，蹲在地上用手捂着脸。口里喃喃：“你还活着？还活着……”最终还是收留了他并照顾他一直到死。莫姜的行为与其说是宽容，不如说更多的是对礼教的恪守与无奈。在封建皇权的指婚安排下，在“托身已得所，千载不相违”的古训下，莫姜失去了获得美满爱情、家庭、婚姻的权利，有的只是服从、忍受和守望的义务，正是这种“义务”造就了莫姜不幸的一生，历经苦日子的磨难而能平静以对，是坚韧。坚强而又脆弱，自信而又无奈，矛盾着的莫姜正是中国传统妇女的典型代表，寄托了作者对于旧时女性悲剧命运的深刻反思。

其次，莫姜身上又具有贵族妇女特有的讲究与矜持。她出身宫禁，虽然身为宫女，但长期遵守森严的礼教，莫姜跟“我”说话从来都是：“您”“您”的，好像她从来不会用“你”，即使对于“我”这个孩子，她也只是“会些许流露出一点对我的亲近，但也既有分寸”。

莫姜在衣食住行各个方面都严格恪守礼法，这种守礼不是做给谁看的，而是融入血液中，形成了她待人接物和为人处世的方式，这使莫姜具有普通妇女所不具有的贵族气质，莫姜相貌平静得像寒玉，神色清朗如秋水，那气质不是谁都有的。那种气质与矜持，是在等级森严、礼法繁复的宫廷中形成的。喜性、矜持剥夺了她喜怒哀乐的基本权利，扼杀了人的性情，莫姜的形象，正是被神权、皇权、族权、夫权、父权所压迫的中国女性的代表。

二、莫姜的形象承载着作者对于历史与文化的深刻思考

出身深宅大院的叶广苓，她的小说作品时常展现出丰富的满族贵族的典章礼仪，对文物辞章的描写，具有浓厚的历史文化氛围，例如，在《雨也萧萧》中对玉的鉴赏详实而真切；在《不知何事萦怀抱》中对堪舆之术的描述，反衬出人物命运的荒谬与凄凉等等。在《豆汁记》中，作者通过莫姜之手为我们展现了博大精深、异彩纷呈的中华饮食文化。莫姜在宫中原为打点太妃饮食的宫女，本来就熟稔宫廷饮食，丈夫刘成贵是“抓抄王”的得意弟子，深受太妃和宣统皇帝赏识，莫姜从他那里学得一首精湛的厨艺：方上桌时嘴巴开合，浑身还在动弹的糖醋大鱼；烂而不柴、爽而不腻的醋焖肉；奶酥六品；麻婆豆腐等等。玉盘珍馐将一个个历史瞬间串起，慈禧的饮食逸闻、宣统皇帝退位、满洲政府成立，抗日战争、解放战争，文化大革命……都在举杯投箸间烟消云散，作者透过莫姜揭示了：“器具质而洁，瓦翁胜金玉饮食约而精，园疏逾珍馐，布衣暖，菜根香，恬淡平静的百姓日子，才是最舒服，最养人的，正如豆汁，正如莫姜。”莫姜不再仅仅是一位妇女，而是承载着作者对历史与文化深刻思考的人物形象。

三、莫姜的形象承载着作者对于生命的性格的深刻思考

莫姜形象虽然被作者赋予了独特的思想和性格，但在一定程度上又有作者自身的影子，承载着作者对于生命性格的思考。莫姜的形象与作者有太多的相似之处，无法自主选择婚姻的她被老太妃一高兴指给了小自己八岁的厨子，后来又被当做筹码抵押给了一个小混混，好不容易有了个安身之处，老病缠身的丈夫却又找来，她不得不回去照顾他，本以为可以相依为命、了此余生，却未料文革浩劫，最终只有通过自杀来维护自己的人格尊严。莫姜的生命好像一团柳絮，随风飘摇，没有自主选择的权利，只能任由命运的撕扯而饱经人世沧桑和酸楚。莫姜说：“各人有各人的命，不能强求，眼下这样她已经很知足了。”这哪里是知足，根本是作者对于造化弄人和诡谲命运的挣扎与无奈，是作者经历一幕幕风云变幻，一次次风雨坎坷后对命运的质问与追问。历史的沧桑，生命的无奈，恍如隔世，如此的安排升华了作者对于生命性格的深刻探讨与思考。

大羹必有淡味，淡然坚持的莫姜，恪守礼法的莫姜，烹饪人生百味的莫姜，如一碗“酸中带甜，醇味十足”“其貌不扬，其味不香”，但却意蕴深厚的豆汁，散发着迷人的芬芳。作者在文末特意安排了一场四十年后的故地重游，莫姜当年当掉的偏方已被一家珠宝店奉为“镇店之宝”。莫姜作为叶广苓《豆汁记》中的女性形象，代表着作者对于中国传统女性形象的理解，承载着作者对于历史文化的深刻思考和对生命性格的深刻思考，有利于我们更好地理解《豆汁记》，更好地研究叶广苓的文学思想。

参考文献：

宋国静.有一种佳人难再得：对《豆汁记》人物“莫姜”的解析[J].文学界：理论版，2010（11）.

？誗编辑 郑 淼