羊肉价格变动影响因素的实证分析

羊肉价格变动影响因素的实证分析

山东农业大学 丁振 赵瑞

本文运用多元回归模型，选取牛肉价格、猪肉价格、城镇居民可支配收入、农村居民人均纯收入、羊肉产量和羊的单位生产成本为解释变量，分析其影响羊肉价格变动的因素。研究结果表明：牛肉价格、农村居民人均纯收入和羊的单位生产成本对羊肉价格有显著的正向影响，而羊肉产量对羊肉的价格有显著的负影响。并据此提出了推动羊产业化规模养殖，降低饲养成本；加大羊养殖的补助范围及力度，提高羊肉供给量；构建羊产业信息数据库，做好羊肉价格预测等建议。

羊肉价格 回归分析 影响因素

1 引言

畜牧产品是农业生产的终端产品，是人类生存不可缺少的营养食品，如果人们食物构成中蛋白不足，尤其是动物蛋白短缺，会导致食物中的营养比例失衡，对人体健康造成一定影响。但是伴随着瘦肉精、速成鸡等问题的不断出现，肉类问题不断挑动着人们的神经。羊肉又以低胆固醇、低脂肪、营养价值丰富深受人们欢迎，成为替代鸡肉、猪肉等肉类产品的最佳选择。但是自2002年以来我国羊肉价格持续上涨，尤其是2007年羊肉价格上涨幅度较大。

羊肉价格为什么会持续增长，影响羊肉价格的因素是什么呢？郝永红、钱贵霞(2011)分析了我国羊肉上涨的原因，认为物价的普遍上涨、肉羊生产成本的不断提高、羊肉流通费用过高、国内羊肉市场供不应求以及国际市场羊肉价格的不断上涨都对羊肉价格的提高起到了推动作用。余红、李秉龙(2013)对羊肉价格的变化进行了实证分析认为上期羊肉价格、当期羊肉生产成本以及人口的增长都对羊肉的价格有着显著地正向作用，而上期的羊肉产量对羊肉价格的变化有负向作用。

本文搜集相关数据，构建回归模型，研究影响羊肉价格的影响因素。羊养殖户可以通过对现实生活中各种影响因素变动的判定合理地预期未来一段时间内羊肉价格的走势，从而可以及时形成科学的养殖决策，规避羊肉价格波动风险；政府通过对各种影响因素变动的判定可以采取相应的措施抑制羊肉价格急剧上涨或控制价格大幅下跌，从而有效地促进羊肉价格平稳运行，保持羊肉市场稳定对于提高人民生活质量具有一定的指导意义。

2 羊肉价格变动特征

利用2001～2011年羊肉、牛肉以及猪肉的月度价格数据做出其趋势图，详见图1。

图1 羊肉、牛肉和猪肉价格变动图

从图1我国羊肉价格、猪肉价格和牛肉价格的变动趋势可以看出：(1)羊肉价格总体上呈上升趋势，其价格的变动可以划分为四个区域。2001年1月～2007年1月为价格变动平缓区，在此区间羊肉价格的变动较为平缓；2007年1月～2008年1月为价格快速上升期，羊肉价格一年间上涨46.8%，而此前6年间羊肉价格仅上升39.6%；2008年1月～2010年9月为价格上升缓慢区，在此期间羊肉价格波动较小；2010年9月～今的羊肉价格为持续上升区，自经历了2008年和2009年羊肉价格较为稳定期之后，羊肉价格又进入了快速上升期，羊肉价格不断上涨。(2)羊肉价格的变动趋势和牛肉价格的变动趋势较为一致，而猪肉价格与羊肉价格和牛肉价格变动趋势相差较大。(3)在所选的11年里，我国羊肉价格、猪肉价格和牛肉价格的增长幅度都较大。2011年的价格均为2001年价格的三倍左右，尤其是2007年后变化相当明显。而相比较于羊肉价格和牛肉价格的价格逐步上升，猪肉价格自2007年以来起伏变动较大。

3 羊肉价格影响因素分析

3.1 理论分析

根据价格理论，在完全竞争市场上，羊肉价格是由其供求共同决定。影响居民对羊肉需求的因素主要是居民收入状况、猪肉和牛肉等替代品的价格等因素，而影响羊肉供给的因素主要是羊肉的生产成本和羊肉的产量。当供大于求时羊肉的价格就会上升，当供过于求时羊肉价格就会下降。从替代品方面来看，若猪肉、牛肉的价格升高，人们对于猪肉和牛肉的需求就会降低，对替代品羊肉的需求就会相对增加，从而引起羊肉价格的上升，反之，羊肉价格下降。因此选取羊肉价格为因变量，需求方面选取居民收入、替代品价格(猪肉价格和牛肉价格)来作为解释变量，供给方面选取羊的单位生产成本和羊肉的产量为解释变量。

3.2 实证分析

3.2.1 模型构建

本文建立双对数线性回归模型，其方程如下：

其中解释变量有6个，Xi(i=1,2,3,4,5,6)分别为牛肉价格、农村人均纯收入、羊的单位生产成本、羊肉产量、城镇可支配收入、猪肉价格b1，b2、b3、b4、b5，b6表示待定系数，μ表示随机误差项，Y为羊肉价格，c为常数项。

3.2.2 数据来源

本文采用的数据来源于中国农业统计年鉴、中国畜牧业年鉴以及其他相关的文献资料。羊肉价格、猪肉价格和牛肉价格均为去骨统肉价格；由于羊肉价格、猪肉价格和牛肉价格均为月度价格(数据来源：中国畜牧业年鉴)，因此本文对其月度价格平均处理得出羊肉、猪肉和牛肉的年度平均价格做为解释变量；羊的单位生产成本是根据《农产品成本收益资料汇编》中50千克羊的生产成本计算而得；城镇居民人均可支配收入、农村人均纯收入均选取中宏数据库中相关数据；羊肉产量为《中国畜牧业年鉴》搜集得到。

3.2.3 结果分析

本文运用Eviews6.0进行回归处理，为了消除模型的多重共线性问题，采用向后剔除法的方法，即先将所有变量引入回归方程，再根据系数检验结果，剔除t检验中最不显著的系数，再进行回归，直至模型的各个变量均通过检验为止。在此模型估计中共进行了三次回归，先后剔除了猪肉价格和城镇居民的可支配收入这两个因素，此时模型中仅剩下牛肉价格、羊肉产量、农村居民人均纯收入、羊的单位成本价格四个自变量且均通过了t检验，但D.W值为3.050，说明模型可能存在序列相关性，通过LM检验，进一步确定模型存在一阶序列相关性，因此需要对模型进行修正。通过广义差分法对模型进行修正，D.W值转变为2.62，此时序列消除了序列相关性问题。最后结果如表1。

表1 回归系数分析表

其中AR(1)为序列自相关的调整变量。

通过上述模型分析可以得出以下三个结论。

(1)回归模型中猪肉价格和城镇居民可支配收入没有通过t检验，其对羊肉价格的影响不显著而被剔除。但根据现实经济经验知猪肉价格和城镇居民可支配收入应该对羊肉价格有一定的影响。之所以没有在模型中表现出来，可能是因为：第一猪肉的替代品很多，羊肉只是其中的一种，并且羊肉的价格远高于猪肉，同时还受到消费习惯的制约，当猪肉价格发生变化时，多数人选择减小猪肉的消费量，或者选择其他畜产品，所以在一定时期内猪肉价格变动对羊肉价格影响不大。第二我国城镇居民的恩格尔系数不大，城镇居民越来越注重营养搭配，故可支配收入的增加并不会给羊肉价格带来太大的变化。

(2)估计模型中牛肉价格、农村人均纯收入、羊的单位生产成本和羊肉的产量均通过了t检验，说明牛肉价格、农村人均纯收入、羊的单位生产成本和羊肉的产量对羊肉的价格影响较为显著，且均符合其经济意义。当牛肉价格发生变动会引起人们对羊肉需求的变动，从而引起羊肉价格的变动；当农村人均纯收入发生变动，会影响人们的消费支出，从而引起羊肉需求的变动，进而影响羊肉价格；当羊的单位成本发生变动，必然会反映到最后的羊肉价格上；而当羊肉产量发生变动，就会影响市场上羊肉的供给，从而影响羊肉价格。而由标准化系数可以看出，对羊肉价格影响最大的因素是牛肉价格，其次是羊的单位生产成本，然后是农村居民人均纯收入，最后是羊肉的产量。

(3)由模型系数可以看出牛肉价格、农村人均纯收入和羊的单位生产成本与羊肉价格呈正相关，羊肉产量与羊肉价格成负相关。其中牛肉价格每上升1个百分点会引起羊肉价格羊肉价格上升0.6996个百分点，农村人均纯收入每上升1个百分点会引起羊肉价格上升0.2672个百分点，羊的单位生产成本每上升1个百分点会引起羊肉价格上升0.115个百分点，羊肉产量每上升1个百分点会引起羊肉价格下降0.3795个百分点。

4 政策建议

综合上述分析，自2001年来我国羊肉价格总体上呈不断上升趋势，且个别年份上涨幅度还很大，为了保证羊肉价格的平稳发展，在此提出以下对策建议。

第一，推动羊产业化规模养殖，努力降低饲养成本。我国养羊户大多以散养的形式存在，很多的研究都表明，散户养殖方式无论是在成本节约、质量安全保障、动物疫情控制及防御还是在销售环节都不如产业化的养殖方式。首先，产业化养殖比较容易形成规模经济，进而有利于资源的有效配置，降低成本；其次，产业化养殖的地域比较集中，政府可以比较集中的提供疫情信息及行情分析，并进行有效的技术支持和资金支持；最后，产业化养殖可有效的延长羊产业链。为了实现产业化规模养殖，可采取以下途径：(1)合作社+养羊户。成立养羊合作社，实行社内的互帮互助以及一条龙产业，统一收购，直接为屠宰加工企业提供原材料，省去中间环节的成本。(2)龙头企业+养羊户。通过龙头企业，可尽快完善产业链，构建自己的品牌,做到以科研探索为技术支持、以龙头企业为纽带、以种羊场为核心、以养羊户为基础的标准化、一体化、产业化、专业化生产。

第二，加大羊养殖的补助范围及力度，提高羊肉供给量。激励扶持养羊产业的发展，是当下的重要任务。(1)增加羊产业支持力度，积极出台一系列养羊优惠政策，让养羊户更加放心，更有动力。针对目前我国羊养殖成本上升和养殖户减少的情况，建立健全羊养殖补助政策，如饲料补助、动物福利与健康养殖补助、生态养殖补助、能繁母羊补助、品种改良繁殖补助等，提高养殖户的养殖热情，缓解我国羊肉供不应求的状况。(2)建立健全农业金融信贷，为养殖户提供低息或者无息贷款支持养羊产业发展，扩大其融资渠道，进而扩大养殖规模，提高产量；(3)完善农业保险制度，扩大其涵盖范围，如增加能繁母羊、育肥羊保险补助政策等，让养殖户的切身利益得到保障，从而提高其养羊积极性，增加羊肉供给。

第三，构建羊产业信息数据库，做好羊肉价格预测。通过羊产业信息数据库及时地跟踪和掌握羊肉及相关肉类产品价格的变化情况，为养羊户提供相关咨询服务，并帮助养羊户们做出正确的市场预测，同时为政府相关政策的制定提供参考依据。

[1] 郝永红,钱贵霞.我国现阶段羊肉价格上涨的原因分析[J].农业展望,2011(12).

[2] 余红,李秉龙.我国羊肉价格影响因素的实证分析[J].价格理论与实践,2013(2).

F304.3

：A

：2096-0298(2015)12(b)-001-03