皖西南低山丘陵地区食用栝蒌高产高效栽培技术

查介平

（安徽省池州市东至县昭潭镇农技站，安徽 池州 247280）

栝蒌又名瓜蒌、药瓜、吊瓜，是多年生草质藤本植物。全世界共发现84个种8个变种，入药典的只有栝蒌和中华栝蒌（双边栝蒌）2个种。栝蒌全身是宝，药食两用，营养价值高，籽、果皮、根都可入药。栝蒌籽中蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素和矿物质含量非常丰富。经检测，压榨的栝蒌籽油含人体必需的不饱和脂肪酸达89.7%，还含有22.7%的角鲨烯。另外，栝蒌生长期较长，还可以做成绿阴观光长廊。安徽省西南地区多为低山丘陵，温暖湿润，雨水丰富，阳光充足，但地形地貌较复杂，高低不平沟壑众多，不利于机械化作业。栝蒌市场需求量大，发展前景广阔。因此，引导农民大力调整产业结构，发展产投比高的栝蒌是农民致富的特色项目。

1 品种选择

栝蒌栽培品种应选通过品种审定或通过筛选比较稳定的优良品种［1～2］。目前安徽省有皖蒌系列，可根据当地具体情况选用。

2 种根选择

种根一般以大小中等、芽眼饱满，切面呈乳白色为好。不需要太大、太粗的茎。

3 种植地块选择

栝蒌是喜温好光、忌阴怕湿的深根植物，抗病能力较强，一般应选择阳光充足、通风透气、土层深厚、土质疏松、肥力较好、排灌方便、地下水位不高的砂壤土地块种植，同时要求种植地环境无污染。下列几种地块不宜种植栝蒌：开沟50 cm雨季仍有积水的地方；下大雨被淹没超过48 h以上的地方；有泉水、长年积水，冬季气温低于-10℃的地方。

4 整地

栽植栝蒌的大田应年前开好排水沟，如周围是水稻田，要求除下水方外，其余三方开40 cm左右的排水沟，排除清明水、暗水和地下水；如大田是黏性土，应从高低走向取槽，槽深60 cm、宽1m，槽内填营养土。营养土构成为砂60%，腐熟土、塘泥、老沟土混合30%，猪牛栏粪等腐熟肥10%；如是砂质土，可在取槽后将原土与杂草、肥料一并拌和后填入，注意整沟填满。也可以将大田深耕耙平后按行距3.5m，沟宽1.5m，做成宽2.0m的高畦。

5 基肥施用

基肥以有机肥料为主，同时配用适当的化肥。一般施用45%硫酸钾复合肥750 kg/hm2、过磷酸钙750 kg/hm2、硼砂15 kg/hm2、硫酸锌5～15 kg/hm2、腐熟饼肥2 000 kg/hm2、腐熟农家肥40~50 t/hm2。结合开槽回填施用，也可以在畦上打穴，将肥料和部分土混合后施入，然后盖土。

6 搭架

整好地后移栽前可搭架，以避免移栽后出苗再搭架操作损伤苗木。搭架原则是棚架牢固、通风透光、架下便于田间管理。材料可以用水泥、木头、竹等，根据投资情况自定。要求架高1.8～2.0m，平面棚架，地面按3.5m×3.5m标准立柱。柱顶端用10#不锈钢丝拉成方格，再用同样的钢丝拉对角线，最后在上面铺盖20 cm×20 cm网眼的尼龙网。棚架外围柱子要向外倾斜30° ，同时多支几根柱子，以免盛果期架子倒塌。架下根据情况可种生姜、半夏等喜阴作物，也可养鸡等。

7 挖穴移栽

栝蒌在开春无霜冻时即可移栽，江南丘陵地区3月即可开始移栽。尽可能早移栽，促早发，减少后期无效果的结实。合理安排株行距，如成片开发，应按行距3.0～3.5m、株距1.0～1.2m进行栽种，定植密度3 000~3 750株/hm2。小面积种植可利用中间空地进行立体种植。观光绿阴长廊可利用路边、房屋周围规划种植。提倡打穴移栽，穴以长、宽、高各45 cm挖好，每穴施入50 kg土火粪与砂土拌和，将带苗的根块用75%百菌清可湿性粉剂500倍液浸泡15 s，后平放在穴内移栽，压实并浇足水，盖上地膜。切不可将根苗直接栽在肥料上。出苗后及时破膜放苗。采用提前苗床育苗移栽，栽后7 d内不能缺水。移栽时合理搭配雌雄株，一般雌雄比为10∶1，雄株在田间均匀分布［3～4］。

8 大田生长期田间管理

8.1 扶蔓上架

当栝蒌藤蔓长到20 cm左右，选择合适支撑物，用软质绳带将栝蒌蔓固定在支撑物上，引其向棚架生长。

8.2 水分管理

栝蒌属于多年生植物，根系发达，比较耐旱。但移栽后7 d内活棵期不能缺水，生长盛期和果实膨大期如遇天气干旱应及时浇水，遇涝要及时排水防渍。

8.3 除草施肥

栝蒌生长期长，需肥量大，应多施基肥，以有机肥加磷肥为主。①提苗肥。苗高10～15 cm，离根20～30 cm处环状追施尿素1～2次，每株用量为50～80 g。②花果期追肥。6—8月栝蒌营养生长与生殖生长进入旺盛期，此时根据苗情叶色，适当追施2～3次花果肥。每次施腐熟饼肥750 kg/hm2、加含量45%的N、P、K 三元复合肥250 kg/hm2，加含量21%硼砂15 kg/hm2，在距离根部30 cm左右开环状浅沟施入后培土。③果实膨大期追肥。结合施药，加入2 g/kg磷酸二氢钾溶液叶面施肥。每年春、夏、秋季各中耕除草1次，生长期间见草就除，植株封顶后停止。

8.4 整枝留蔓

当年生植株留主蔓1~2根，第2年以后每株只留1个健壮主蔓。及时抹去架下主蔓上的新生腋芽。主蔓上架后，做到均匀引蔓，全面铺开。肥力充足的田块，架下主茎1m左右应断头，促第1分枝生长，增加挂果率。生长中后期如枝蔓过密，应剪去一些小枝、空枝和老叶。

8.5 保花保果

栝蒌生长期较长，花果期也长。如花期生长过旺，可喷矮壮素1 000～3 000mg/hm2。花果期结合喷药施用2 g/kg磷酸二氢钾、3 g/kg尿素及3～5 g/kg硼肥液2～3次。

8.6 病虫害防治

栝蒌前期虫害以蚜虫、蓟蚂为主，防好此虫也能防止栝蒌病毒病。梅雨季节注意防治细菌性角斑病。栝蒌最主要的病害是根结线虫病，根结线虫以幼虫、卵和少量雌虫在栝蒌块根中越冬。因栝蒌是多年生宿根植物，一旦发病，根结线虫便在栝蒌根内和根际周围的土中迅速积累，这样病情逐年加重直至绝产。其防治原则以防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治及生物防治方法，合理配合使用化学防治方法。①农业防治。选用抗病品种和无根结线虫的种苗；土壤翻耕曝晒、消毒；使用充分腐熟的有机肥、增施磷钾肥，提高植株抗性；及时清除田间杂草，排除田间积水，尽量避免大水漫灌；收获后及时清理田园，病残体带出田外焚烧或深埋；实行4 a轮作制。②生物防治。保护利用天敌，使用生物农药。③化学防治。越冬前用1.5%菌线威可湿性粉剂4 000倍液250mL/株进行灌根，开春后（2月底至3月初）再灌1～2次。

9 果实采收

9—11月栝蒌果实表面呈橘黄色即可采收。果实采收后放阴凉处10 d左右，让其充分成熟后进行开果取籽（机械取籽更好），果皮对开后完整晒干即为药材。

10 冬春管理

一是做好越冬防寒工作。每年11月栝蒌采收后，待90%叶子都已经枯死时，离土面10 cm处将藤剪断，用25%杀虫双水剂500倍液浇根1次，后用河砂覆盖，再放上稻草用土压好即可越冬。二是肥水管理得当。每年12月下旬选一晴天，将栝蒌扒开，离根20 cm左右每株用稀人畜粪尿20 kg、腐熟有机肥料50 kg，加普通过磷酸钙2.5 kg、氯化钾0.5 kg拌匀穴施，上盖细土，再覆盖1层稻草。取走多余老土，土面不高于原来位置。三是注意早春保湿。1月5—10日，将封苗河砂及稻草和表土全部扒开，结合防病浇足“返青水”。苗周围20 cm铺1层草木灰，以利保湿吸光；在1.5m用农膜覆盖（破损膜勿用），沿膜四周开小沟并将农膜边沿放入沟内用土压实即可。以上措施可使栝蒌提前于2月底出苗，出苗后慢慢通风、炼苗、揭膜。

［1］ 马 鹏，胡尊尚，凌宗园，等. 籽用栝蒌及其栽培技术［J］. 现代园艺，2009（5）：14-15.

［2］ 程 魁. 栝蒌高产高效栽培技术［J］. 现代农业科技，2007（19）：52.

［3］ 郎进宝，蓟中帝，顾辉辉，等. 栝蒌的栽培技术［J］.宁波农业科技，2010（4）：31-32.

［4］ 郑明福，杨博智. 栝蒌雌株快繁技术研究［J］. 现代农业科技，2010（19）：102-103.