烟台茶树种植与管理技术

王德涛， 张晓伟， 贺 晶， 张译丹

（山东省烟台北方茶叶推广中心，烟台 264009）

烟台是我国纬度最高的茶区。经过多年发展，烟台的茶产业已成日照、崂山、沂蒙之后的山东省第四大茶产业基地。目前，海阳、莱阳、莱州、牟平、蓬莱、栖霞等县市区茶树种植面积达 1300余hm2，且正在以每年200-300hm2的速度递增。为了做大做强茶产业，从而调整农业结构、推动农村发展、促进农民增收，烟台北方茶叶推广中心积极引进、探索、试验、推广茶叶种植及茶园管理，总结出一套适合烟台茶叶推广的技术措施。

1 引进优良茶树品种，开展本地良种繁育

1.1 良种的选用搭配

2009年以来，烟台北方茶叶推广中心在牟平、海阳两个茶叶基地，对平阳特早、鸠坑、龙井 43（有性系）、龙井长叶、浙农113、福鼎大白茶（有性系）、迎霜、安吉白茶等8个茶树良种进行了良种试验。结果表明，平阳特早产量高、发芽特早、内在品质好，尤其夏秋茶比其他品种品质好，抗寒性好，经济效益最高，但春茶做扁茶外形差，易受红蜘蛛、蚜虫侵害；鸠坑种产量高，抗逆性强，而发芽较迟且品质一般；龙井 43（有性系）品质好、发芽早、产量高，抗寒性好，但抗炭疽病效果差，经济效益较高；龙井长叶产量高、品质好、抗逆性好、而成活率一般，经济效益较好；浙农113产量高、抗逆性好，尤其抗寒性表现突出，品质好，经济效益较高；福鼎大白茶（有性系）产量高、发芽尚早、抗逆性好，品质尚好，香气不够高，适合加工卷曲型茶，不适合加工扁形茶；迎霜产量高，抗寒性一般，抗旱性差，春季易受风害，成活率低；安吉白茶品质好，但抗逆性差，移栽成活率低，产量低。扁形绿茶和红茶深受烟台市消费者喜爱，销售价格也较高，同时考虑茶树发芽早、抗寒性强等因素，烟台市茶树良种最佳搭配方案为，丘陵地区以平阳特早为主，搭配龙井长叶、福鼎大白茶（有性系），少量搭配龙井43（有性系）；山区以平阳特早或龙井长叶比例占1/3左右，其余搭配龙井43（有性系）或福鼎大白茶（有性系）。

1.2 本地无性系繁育

在引进优良茶树品种的同时，为了加速良种推广，进行了茶树无性系扦插繁育试验及本地育苗标准化示范。（1）充分利用修剪的枝条进行扦插，提高枝条利用率；（2）及早扦插。扦插时间最好在7月中旬到8月初，扦插后搭上遮阳网及塑料薄膜，增加地温，试验表明：50d左右生不定根，茶苗越冬前可生长到20cm，出圃时间缩短到8个月；（3）合理缩小扦插密度。由每667m2扦插20万株左右减少至15万株左右，降低了育苗成本，每667m2出圃茶苗由原来9万株增加到11万株，出圃率由原来的 45.0%提高到 73.3%，和南方茶苗出圃率相比还有一定差距，主要原因是烟台地区气温较低，插穗的生理活动受到抑制；（4）加强苗圃管理。扦插后1个月内每天用喷雾器喷1次，要求地表湿润不流水。扦插后用杀菌剂 600-800倍喷液一次，防止感染叶斑病和炭疽病；特别注意蚜虫和红蜘蛛的危害，可用0.3%苦参碱1000-1500倍液进行喷雾，喷雾要求全面均匀；入冬前采用0.5波美度石硫合剂封园；除草应及时，做到“全面、细致、除小”的原则。当茶苗顶芽第一次生长休止后，每 667m2用尿素复合肥各2.5kg追肥，之后每月追1次，追肥后必须用清水冲洗叶面，防止肥料灼烧叶片；5、出圃前进行炼苗。茶苗生长到20cm后，逐渐揭去遮阳网和薄膜，出圃前1个月减少茶苗浇水量，适当干旱，提高移栽成活率。

2 加强茶园管理水平，大力推广设施栽培

2.1 建园前期规划

烟台地形是低山丘陵区，山丘起伏和缓，沟壑纵横交错。山地占36.62%，丘陵占39.7%，平原占20.78%，洼地占2.90%。烟台境内棕壤土最多，占总土地面积的80.7%，土壤pH值4.5-6.5，大部分地区适合茶树种植；烟台市属于茶树种植的最北地区，冬季寒冷漫长冬季漫长多北风。烟台市茶园规划主要有以下技术特点：（1）建立防风带。开阔地区在茶园周围栽植防风带，高山茶园在迎风口种植防护林带，能够有效阻挡冬季寒风。（2）选用抗寒性强的茶树良种。抗寒性强的茶树品种成活率高，成园快，产量高。（3）做好设施栽培茶园规划。烟台地区茶园设施化栽培效益好，前期建园做好规划，以后有条件可建立相关设施。

2.2 茶树定植

经过多年茶树种植及幼龄茶园管理经验，本地幼龄茶园管理的难点主要是定植和水分管理。种子直播时间在“清明”前后，种子直播每穴5-6粒种，出苗后定2-3株健壮苗。茶苗栽植在4月-8月进行，单条栽，行距120cm，株距40cm，无性系茶苗每穴两株。经多年栽培试验，双条行栽培茶园易受黑刺粉虱等害虫危害。

茶苗移栽前要“打泥浆”，应用深沟低栽法，在沟中定植，做到分层填细土，根系舒展，将土踩实，浇透定根水，栽后保持茶苗泥门低于地表面10cm左右，茶苗下半部座落在沟内，茶苗长高后，结合锄草施肥将沟填平。茶苗移栽后，应在离地15cm处进行第1次定型修剪。到第2年春天，在第1次定型修剪的剪口上提高15cm修剪。茶苗定植后，如遇连续晴天，应每隔 5-6d浇一次水，增加土壤的湿度，待土壤稍干，随即进行一遍浅锄，以增强土壤的透气性。定苗、补苗一龄茶苗补苗在8月份的连阴天进行。实践证明，新建茶园成活率在90%以上，种植第三年干茶单产可达 10kg/667m2以上，经济效益显著。

2.3 茶园施肥

针对茶园施肥试验总结出，茶园追肥氮、磷、钾的比例是3：2：1，讲究勤施薄施，5月-9月每667m2茶园每月施 1次按追肥比例配制的复合肥30kg；立冬左右施基肥，根外沟施，沟深 20cm左右，施肥后填埋。基肥中氮、磷、钾的比例是 1：2: 3，10月中旬每667m2茶园施按基肥比例配制的复合肥50kg和腐熟的牛羊粪肥1500kg。

2.4 设施越冬技术

烟台地处北纬36°16′-38°23′，属于茶树种植的最北地区，冬季寒冷漫长。为此提倡设施栽培，辅助茶树安全越冬，减少冻害，提高产值。茶园封冻前，浇足一次越冬水。茶园越冬可采用塑料日光大棚或搭小拱棚的方法。塑料日光大棚可用钢架结构，也可用水泥桩、木桩、竹片、铁丝构成，棚高2-2.5m，棚面宽8-9m，覆盖五行茶。大棚每隔2m用一粗绳加固；小拱棚采用2m长的竹片和2m宽的塑料膜。“小雪”前后开始覆膜；“春分”左右开始两头通风；“清明” 前后撤除，以防温湿度过高影响茶树正常生长。每667m2钢架大棚造价在1-5万元，小拱棚4000元左右。试验证明，塑料大棚覆盖的茶叶清明前可采头茶，小拱棚要到 4月下旬开采。

3 建全病虫害预警机制，提倡绿色综合防治

3.1 虫害预警机制

建立病虫害预警机制，首先要了解病虫害发生规律，做到提前预防。其经过多年田间调查发现，烟台属于新茶区，茶树病虫害较单一，主要害虫有蚜虫（发生在4、6月份）、茶小绿叶蝉（5、6、8月份）、绿盲蝽和茶毛虫（8、9月份），临近苹果园的茶树易得红蜘蛛（6、10月份）和黑刺粉虱（6、7、8月份），病害主要有白粉病、叶枯病和炭疽病。

3.2 病虫害绿色综合防治

坚持“零农残”的原则，采用农业、生物及物理方法综合防治病虫害。农业措施减少病虫害发生：如茶树种植不宜过密，成园后使通风透光良好，修剪后及时消除茶园的枝叶、枯枝落叶和病叶，铲除茶园内及周围的杂草，集中作堆肥或深埋。

生物防治措施有：采用成年茶园生草栽培模式，创造害虫天敌的生存环境；引进福建省农科院植保研究所生产的胡瓜钝绥螨，傍晚或阴天释放，每667m220-30袋，有效的控制了有害螨类和粉虱类的危害。

物理防治措施：根据茶园害虫具有趋黄性、趋光性的特点，在茶园内插诱虫板和悬挂振频式杀虫灯进行诱杀。每667m2茶园插黄板30-40片，每季轮换一次，对黑刺粉虱成虫、蚜虫及茶假眼小绿叶蝉有着极其显著的效果。

植物源和矿物源农药使用：塑料大棚的茶树在每年的3月15日左右，用 0.3%苦参碱400倍液、先正达杀菌剂1000-2000倍液和有机硅，分2次清园，间隔 7d后再清园一遍；茶园秋季封园后，使用石硫合剂可以有效杀死小绿叶蝉、螨、介壳虫等虫害的越冬代虫源，以及病害的越冬菌源，是一种有效的茶园病虫害防治手段。