基于学情调查的职业院校课堂教学现状探究——以漯河食品职业学院酒店管理专业为例

张晓丽

（漯河食品职业学院 经济管理系，河南 漯河 462000）

基于学情调查的职业院校课堂教学现状探究
——以漯河食品职业学院酒店管理专业为例

张晓丽

（漯河食品职业学院 经济管理系，河南 漯河 462000）

课堂教学作为人才培养的主渠道，是影响人才质量的重要环节。该文采用抽样调查法，从教师的“教”和学生的“学”两个角度设计问卷，对漯河食品职业学院酒店管理专业学生的课堂教学现状进行调查，分析了职业院校课堂教学现状，指出了教师的施教能力、学生的学习态度、课程的设置状况、教材的重组水平、学校的学习风气等五个方面存在的问题，并提出了改善课堂教学现状的相关对策。

学情调查；课堂教学；问题分析；相关对策

职业院校在教学环节存在诸多问题:学生对教学内容听不懂、学不会，对课堂授课没兴趣，上课玩手机现象司空见惯，部分学生逃课甚至中途辍学；学校遭遇招生难，且学生流失率呈上升趋势；教师反映学生难管、课难教；企业对毕业生质量不满意等。重视并提高职业院校课堂教学质量势在必行。课堂教学作为人才培养的主渠道，是影响人才质量的重要环节，学生是课堂教学的直接参与者，对课堂活动状况最有发言权，针对学生开展课堂教学现状调查，可以充分了解其学习情况，便于采取有效措施，切实提高教学质量。

一、调查结果

酒店管理专业是漯河食品职业学院的重点专业，在教学模式改革实践与探索方面始终走在全院前列，围绕该专业的一系列教学改革措施相继开展并取得一定成效。研究该专业的课堂教学现状对学院来说具有一定的典型性和代表性。2015年4-5月，漯河食品职业学院在参照其他院校学情调查问卷的基础上，结合本校自身特点，设计了基本合理的调查问卷，在本校酒店管理专业3个年级的学生中开展调查，共发放问卷837份，收回824份，其中因数据缺失或异常作答导致问卷无效者12份，有效问卷812份，有效率97.01%。

教师的“教”和学生的“学”直接反映了课堂教学状况，为此，本问卷分为教师课堂“教”的行为和学生课堂“学”的行为两个部分进行调查，调查结果见表1。

1.教师课堂“教”的行为

调查显示，教学状态方面，课堂上能保持情绪饱满，有激情的教师只占23.4%，而缺乏激情、情绪表达平淡的教师却占了24.8%，这表明，教师们的教学状态还需进一步调整和改善。治学态度方面，52.4%的教师备课较认真、授课内容基本充实，只有38.6%的教师被学生认为备课认真、授课内容准备充实，这种情况离学院要求的“把每一节课都上成精品课”还有差距，尤其是仍有9%的教师存在照本宣科现象，与学院大力推行的教学模式改革是不相符的。授课内容方面，由于学院开展了“两个底线”教学改革（注:两个底线，即理论底线和技能底线。就是在充分了解学生文化基础及接受能力的前提下，对教材内容进行重新组合，提炼出至少应让学生掌握的理论及技能，以确保学生听得懂、学得会，学有所获），进行教材内容重组的效果较为明显，86.4%的学生表示能够听懂或基本听懂。在授课方式上，只有12.8%的教师采用“教师讲，学生听”的传统方式，绝大部分的教师进行了不同程度的改革和创新。专业水平方面，调查的结果不尽人意，只有12.5%的教师被学生认定为水平高，83.0%教师被认定为基本能胜任课堂教学，甚至有4.5%的教师被认定为不能胜任课堂教学。通过走访得知，学生认为教师不能胜任课堂教学的情况主要表现在实训课上。调查显示，教师的个人魅力对学生听课效果的影响很大，高达90%。

2.学生课堂“学”的行为

学习纪律方面，只有11.3%的学生从不逃课，12.9%的学生经常逃课，绝大部分学生有过逃课经历，由此看出作为职业院校的学生，逃课现象是非常普遍的。课前预习方面，68.3%的学生没有预习习惯，只有12.6%的学生做到了课前预习，19.1%有时候有预习，说明学生的学习主动性欠缺。课堂记笔记是学生认真听课的保障，只有23.7%的学生有记笔记的习惯，19.4%的学生从不记笔记，说明学生的听课质量不高。遇到不懂的问题，有38.7%的学生会选择放弃，25.6%的学生会选择自行查资料。通过走访得知，自行查阅资料多是通过手机查询。对全部或大部分课程感兴趣的只有54.8%，对少数课程感兴趣的竟高达45.0%，甚至有个别学生对所有课程都没有兴趣。说明职业院校在课程开设及提高课程兴趣性方面还有待提高。调查显示，学生最感兴趣的课是实训课，占54.2%，其次是讨论课，占35.6%，最不喜欢的是讲授课。关于学生逃课主要原因的调查显示，52.8%的学生认为是教师讲课无聊造成的，另有34.7%的学生认为课堂学的没有实际应用价值，12.5%的学生因为处理私事而逃课。

二、问题分析

表1 漯河食品职业学院课堂教学情况调查表

学生对课程是否有兴趣，是否愿意主动学习、认真听课，教师的作用至关重要。学生“学”的行为直接反映了教师“教”的行为。教师在课堂上缺乏激情，难以激发学生的学习热情；备课不充分，过分依赖现有教材，难以激起学生的学习兴趣；以“讲”为主，采用传统教学手段，不能满足现代学生对快乐学习的要求；授课内容僵化陈旧，不能紧跟时代潮流、市场前沿，讲授的知识与实际岗位脱节，学非所用，致使学生厌学。课堂教学中，师生本是互助、合作关系，学生积极的“学”既依赖教师的教，也成就了教师的“教”。教师的个人魅力是影响课堂效果的重要因素，良好的师生关系及高超的专业水平是提升教师个人魅力的主要途径，只有师生互动、师生互爱才能以良好的个人魅力影响课堂质量。可是，调查显示，遇到难题时，只有少部分学生会向教师请教，这显然与良好师生关系的要求相差甚远。总体来看，教师的施教能力尚有待提高。

职业院校的学生大多是中考、高考中的失利者，自身没有良好的学习习惯，学习自觉性较差，在初、高中阶段尚有应试教育的压力，无暇贪玩，一入高校，部分学生“玩”的心态就得到了充分释放，加之对自己要求标准不高，身边贪玩的学生较多，不愿学、混文凭的现象较为普遍，学习上没有目标，缺乏动力，从学生课前预习和课堂记笔记比例较少、遇到不会的问题很多学生会放弃就可见一斑了。

学生对课程不感兴趣的原因之一是所开设的课程与社会脱节、与实践脱节、与校内外各种活动脱节，学生认为学了用不上，因而失去学习兴趣。有些课程学校层面也意识到了需要变动，却苦于缺乏师资、设备等开课的必要条件，只好维持现状。

职业院校采用的教材不同程度地存在着内容偏难偏深的状况，这是造成学生对课堂不感兴趣的原因之一。加之有些教材内容与生产实际联系并不紧密、实训部分分量不足等情况，导致学生不愿意学、不喜欢学。因此，依据生产岗位实际以及学生的学业水平和接受能力对教材进行重组是必不可少的环节。调查数据显示，该校酒店管理专业进行教材内容重组的效果是明显的，大部分学生能够听得懂、学得会，但学生喜欢的实训课时间安排明显不足。

从学生的逃课率及对课程兴趣的比例上不难看出，该校的学习风气亟需改善。学生在校期间的成长，受多方面因素的影响，家庭和社会也发挥着明显作用。但是作为学校，依然是学生学习知识和技能的主阵地。营造良好的学习风气，让学生在良好的学习氛围中感受读书的乐趣，对学生的发展起着不可估量的影响。

三、解决对策

高等教育大众化现象满足了大部分学生接受高等教育的需求，同时也带来了一系列问题，如学校盲目扩招、生师比过大。针对教师在课堂上激情不高的的现象，笔者通过走访部分教师得知，原因主要有担任课时量过大、薪资不高、学生厌学情绪的影响等。其中担任课时量过大，导致教师疲于应付教学任务，没有更多的时间和精力用于自身发展。具体表现为:教育教学理论得不到及时更新，理念陈旧；没有掌握现代先进的教学技能，课堂教学缺乏活力；课堂资料准备不充分，投入教研的精力不够；与学生沟通较少，师生之间缺少情感及信任等。

学习态度是学生学情的一个重要因素，学校、班主任、辅导员、任课教师要加强教育和引导，使学生树立“学习是学生的天职”的观念，学习活动涉及复杂的生理和心理因素，学生自身的主观因素起着决定作用。要帮助学生了解社会，开拓眼界，发现潜能，主动适应社会发展需要，引导学生将职业理想化作学习的动力和具体的学习行动，从而提高听课效果。除认知因素外，意志不坚强、情绪不稳定、方法不科学等都制约着学生的课堂学习效果，因此，加强对学生的学习指导是一项系统工程，需要对学生的学习开展全方位的指导，使之不断地自我发展和完善，具备未来社会所需要的职业素质。

职业教育的培养目标体现着对职业人才的具体要求，必须从岗位要求的实际出发设置课程。要分析就业市场，充分占有可靠的信息资料；注意国家劳动部门最新颁布的职业标准，适当地将职业技能证书考试用书纳入到课程设置中。为此需加强对人才培养模式的研究，制定清晰的培养目标，规范其课程要求，确保课程设置科学合理，并完善相应的师资力量及软硬件设施。

与普通教育相比，职业教育在课程内容方面上应更富有灵活性，在教材内容重组方面应更侧重于实用性，要根据实际岗位情况,对教材内容作些适当的增删。实践教学环节是培养实践能力的主要途径，在教材内容重组过程中可适当增加实践教学环节，提高实践教学时间比例，从而提高学生的学习兴趣，保证学生实践技能水平的提高。为了考虑学生日后的发展，理论教学也不能忽视。

学风是影响学生学习主动与否的关键因素。加强学风建设，是提高课堂教学质量的重要措施，学风的状况如何，直接影响和决定着人才培养的质量。对此，院校应不断加强学风建设，帮助学生自觉养成勤奋的优良学风。结合当今社会对人才的需求，以及严峻的就业形势，通过优秀毕业生、专家的专题报告会，激发学生的学习动力；通过主题班会、座谈会、谈心活动、专题黑板报等方式，教育学生以认真求实的态度、勤奋刻苦的精神、科学严谨的作风自觉加强学风建设。

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（责任编校：刘芳）

Research on the Present Situation of Higher Vocational Colleges'Classroom Teaching Based on Investigation of Learning Situation——Taking the Hotel Management Major of Luohe Food Vocational College for Example

ZHANG Xiao-li
(Department of Economic Management,Luohe Food Vocational College,Luohe,Henan 462000)

As a main channel of talent cultivation,classroom teaching is a significant important link,and has great influence on quality of talents.This report adopts sampling survey method.The Questionnaire is designed based on two aspects of "teaching"and"learning",and used to survey the present situation of hotel management major students'classroom teaching in Luohe Food Vocational College.This report analyses current teaching situation of vocational colleges,points out some problems in three aspects which are teachers'teaching abilities,students'learning attitude,status of curriculum,curriculum integration, learning atmosphere in colleges,and puts forward some countermeasures to improve the present situation of classroom teaching.

learning situation investigation;classroom teaching;problem analysis;countermeasures

G 712.421

A

1672-738X(2015)05-0051-04

2015-08-31

2014年度河南省教育科学“十二五”规划课题“职业院校酒店管理专业教学模式改革与实践”([2014]-JKGHC-0190)。

张晓丽（1973—），女，河南商丘人，历史学硕士，酒店管理专业讲师。主要研究方向：职业教育课程与教学。