双断根嫁接方法对黄瓜生长及品质的影响1）

王玉莲，王玉春，徐显利，杜娟，李凤玉，范书华

（1.黑龙江农业经济职业学院，黑龙江 牡丹江 157041；2.海城市三星农业生态有限公司；3.黑龙江省农业科学院牡丹江分院）

随着保护地黄瓜生产的发展，黄瓜枯萎病和疫病在逐渐加剧，化学药剂很难防治且容易造成残留，已成为黄瓜栽培的主要障碍。黄瓜采用嫁接技术不但可以增加产量，同时可显著提高抗黄瓜枯萎病和疫病的能力，以及增强植株的抗寒能力［1］，是黄瓜棚室生产中预防土传病害、克服保护地土壤连作障碍的最有效措施［2］。已有研究表明，断根嫁接具有嫁接效率高、根系活力强、嫁接苗健壮整齐等优点［3-5］，省外蔬菜生产基地双断根嫁接在工厂化育苗中成功运用并取得了不错的效果。而在牡丹江市棚室蔬菜黄瓜生产中双断根嫁接技术还没有应用。该课题旨在研究双断根嫁接对黄瓜生长及品质的影响，为今后黄瓜双断根嫁接技术在牡丹江的推广应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于2012年2月至2013年9月在黑龙江农业经济职业学院（简称农经职院）农科教服务中心智能温室、塑料大棚和实训中心食品分析检测实验室完成。供试黄瓜品种津优35号，砧木品种为黄籽南瓜。

1.2 试验设计

嫁接育苗在农经职院智能温室进行，定植在塑料大棚，进行春季栽培。土壤为暗棕壤草甸土，大棚长38m，宽14m。由老师带领学生一起进行嫁接育苗和栽培试验。学生由老师带领每组6人，分三组进行嫁接，每组完成插接和双断根嫁接苗各100株。栽培以自根苗作为对照（CK），设双断根（T1）和插接（T2）2个处理，设三次重复，随机区组排列。采取做120cm的畦，畦长5m，定植两行，株距30cm。黑色地膜覆盖栽培，膜下滴灌，黄瓜幼苗为三叶一心时开始定植在塑料大棚内，定植时间为4月上中旬。

1.3 试验方法

1.3.1 嫁接幼苗的成活率、须根量的测定，用人工计数，取平均数。

1.3.2 黄瓜植株的生长性状：株高、节间长等生长指标用卷尺来测定，取平均数，产量按田间产量测定法来测定。

1.3.3 黄瓜品质的测定：盛果期选取花期一致的商品瓜进行感官评价，并进行品质测定，测试项目和方法如下：由15人分别从黄瓜果实的甜度、苦味、涩味、水分、脆度、口感、香气等方面进行综合评定，记录打分，取平均值；在每个重复中，每个处理各取5根商品成熟的黄瓜，进行品质的测定，取平均值。VC含量的测定采用2，6-二氯靛酚滴定法；可溶性糖含量采用蒽酮比色法，有机酸含量采用NaOH滴定法测定［6］；可溶性固形物用手持糖量计测定；干物质含量采用烘干称重法测定。在数据分析过程中，应用Excel、SPSS等数据分析及相关软件。

2 结果与分析

2.1 两种不同嫁接方式对黄瓜苗生长的影响

图1 黄瓜苗期生长指标

从图1中看出，插接苗的第一节与第二节的长度、主根长都长于双断根的节长，但须根数量低于双断根插接。双断根嫁接苗在初期生长缓慢，须根数量最多，不徒长，根系表面积增加，能增强吸肥吸水能力，为提高产量打下基础。

图2 黄瓜在定植后的株高

从图2中可以看出，双断根在生长前期生长比较缓慢，不及插接和自根苗长势好。但在5月20号后黄瓜进入快速生长期后，双断根生长的速度呈直线上升，到6月10日株高远远超过自根苗和插接苗。说明在生长前期黄瓜双断根嫁接伤口还没有完全愈合，生长缓慢。到黄瓜快速生长期，须根发达，数量多，长势快，生长旺盛。

2.2 不同嫁接方式对黄瓜品质的影响

2.2.1 不同嫁接方式对黄瓜风味品质的影响

图3 黄瓜感官品质评价

从黄瓜果实的甜度、苦味、涩味、水分等各方面综合评价，黄瓜口感品质为CK＞T1＞T2，即双断根嫁接后黄瓜口感品质优于插接后黄瓜，接近于自根苗的口感，见图3。这可能是由于双断根嫁接黄瓜须根发达，能增强吸肥吸水能力，光合能力增强干物质积累多的缘故。

2.2.2 不同嫁接方式对黄瓜果实营养品质的影响

从表1中可以看出，不同处理方式果实中VC含量、可溶性总糖、可溶性固形物、干物质含量T1处理均高于T2，T1总酸含量低于T2高于CK，这与陈利平等［7］的研究结果基本一致。VC含量、可溶性总糖CK最高，干物质与可溶性固形物含量T1最高，达到极显著水平。总酸含量T1与CK相差并不显著，这也印证了黄瓜感官评价的结论。

表1 不同处理对黄瓜果实营养品质的影响

数据采用LSD方差分析方法，同一行不同字母表示差异显著，小写字母表示不同处理间的差异显著性（P＜0.01）。

3 结论

黄瓜双断根嫁接须根数量多，节间短，根壮，不徒长，商品苗长势一致。生长前期，株高矮于插接与自根苗，可能是由于根系伤口还处在愈合期；进入快速生长期，产生大量的须根，增强了吸肥吸水能力，长势呈优势生长，高于插接与自根苗，这与彭杏敏等［2］认为采用双断根嫁接法的嫁接苗前期生长动态不如其它嫁接苗，但后期生长旺盛的结论相一致，双断根插接的产量与插接产量相比增产17.8%。

盛果期黄瓜品质检测VC含量、可溶性糖含量呈现T2＜T1＜CK，总酸CK＜T1＜T2，可溶性固形物、干物质含量CK与T1均达到极显著水平。双断根嫁接黄瓜的口感比插接黄瓜好，接近自根苗黄瓜口感，是因为VC含量、可溶性总糖比插接较高，比自根苗低，而总酸含量比插接低，接近自根苗所致。选择适宜的砧木可以减少嫁接对黄瓜品质产生的负面影响［7］，而选择适宜的嫁接方法同样可以减少嫁接对黄瓜品质产生的负面影响，甚至可以改变黄瓜品质。

综上所述，双断根嫁接不仅可以增强植株的长势，提高产量，而且可以改善黄瓜果实的风味及营养品质，是一种值得在生产中推广应用的嫁接方式。

［1］ 曾义安，朱月林，黄保健，等.黑籽南瓜砧木对黄瓜生长结实抗病性及营养元素含量的影响［J］.植物资源与环境学报，2004，13（4）：15-19.

［2］ 彭杏敏，陈之群，等.不同嫁接方式对日光温室黄瓜生长及品质的影响［J］.北方园艺，2010（15）：122-124.

［3］ 许勇，宫国义，刘国栋，等.西瓜嫁接新技术— —断根嫁接法［J］.中国西瓜甜瓜，2002（4）：33-34.

［4］ 司亚平，温瑞琴.西瓜断根插接适宜地温的筛选［J］.北方园艺，2003（1）：48-50.

［5］ 朱进，别之龙，黄远，等.不同嫁接方法对黄瓜嫁接工效和嫁接苗生长的影响［J］.中国蔬菜，2006（9）：24-25.

［6］ 李凤玉，梁文珍.食品分析与检测［M］.北京：中国农业大学出版，2009.

［7］ 李红丽，王明林，等.不同接穗／砧木组合对日光温室黄瓜果实品质的影响［J］.中国农业科学，2006，39（8）：1611-1616.