中国科学家首次制成鲜花食用油 将推动食材革命

在我国传统文化中，牡丹是着名的观赏花种，有富贵、喜庆的含义，多种植在花园里。而现在，山东菏泽地区却在农田里大面积种植“油牡丹”，作为生产“牡丹籽油”的原料。

用来榨油的主要是牡丹花籽，根据现在的产量，一亩地能生产400公斤花籽，榨出90公斤油，在所有油类农作物中，它的产量是最高的。科研人员告诉记者，用鲜花类植物榨油，在中国尚属首次，而科研人员惊喜地发现，“牡丹籽油”是一种品质极高的食用油。

首先，这种油包含α-亚麻酸，含量超过40%，高出其他食用油好几倍，对青少年智力开发、老年人养生保健都有着极显着的功效。其次，“牡丹籽油”还具有养颜、美容、防衰老、抗抑郁的功效，对女性朋友而言，是最好的食材。

这位科研人员表示，目前“牡丹籽油”还没有大规模生产，有限的产量主要供应一些高档餐饮企业，用来烹制高端菜肴。据称，用它烹制的菜肴香味浓郁，口味清新，备受美食家青睐。而在将来，随着“牡丹籽油”种植范围的扩大，在不久的将来这种油类肯定会掀起一场农业领域和饮食领域的革命。endprint