动物福利与生产力之间的辩证关系

钟燕萍，刘 伟

(福建农林大学动物科学学院，福州 350000)

1 动物福利概念的提出及发展

动物福利（Animal Welfare）这一概念已经有30多年的发展历史，目前已初步形成一门新的科学体系（Fraser，1989）。早期的动物福利主要针对遭受残忍对待的动物个体，而近期的动物福利主要针对养殖动物的饲养体系及试验动物的试验规则。福利的定义可概括为动物个体特定时间段或整个生命周期内生理和精神与所处环境的协调状况。动物福利可以简单的理解为：维持动物生理、心理健康与正常生长所需要的一切事物。按照国际公认标准，动物被分为农场动物、实验动物、伴侣动物、工作动物、娱乐动物和野生动物六类[1]。英国农业动物福利协会（FAWC）曾提出了动物应享有的5大自由： 享有不受饥渴的自由、享有生活舒适的自由、享有不受痛苦伤害和疾病的自由、享有生活无恐惧和悲伤感的自由、享有表达天性的自由[2]。

18世纪初，欧洲就有一些学者提出：动物和人一样有感情，有痛苦，只是它们无法用人类的语言表达见解，这可以说是动物福利思想的起源[2]。最早实践这一思想的是英国，1809年，有人在英国国会提出一项禁止虐待动物的提案。世界上第1部与动物福利有关的法律出台于1822年，由爱尔兰政治家马丁说服英国议院通过了禁止残酷对待家畜的“马丁法案”。“马丁法案”虽然只适用于大型家畜，但它是动物保护运动史上的一座里程碑。1850年，法国通过了反对虐待动物的《格拉蒙法案》。1866年，在享利 贝弗的努力下美国通过了“禁止残酷对待动物法”。1876年，英国通过了《禁止残酷对待动物法》。 1900年，美国通过了禁止在各州之间贩运被非法猎杀的野生鸟类的《勒西法案》。

另外还出现了一些民间组织，如：1824年，马丁和其他人道主义者成立了世界上第1个民间动物保护组织，禁止残害动物协会。1866年，美国外交家贝佛成立了“禁止残害动物美国协会”，并发表了《动物权利宣言》。如今“绿色和平组织”成为世界上最著名的动物保护组织，拥有280多万名会员[2]。

现在动物福利制度已在世界范围内迅速发展起来。目前，世界上已经有100多个国家制定了相应的法律法规，从根本上改善了动物福利现状，西方如欧盟、美国等，亚洲的新加坡、马来西亚、泰国、日本，还有我国香港和台湾地区等也在上个世纪完成了动物福利立法[3]。动物福利组织已在世界范围内蓬勃发展起来，WTO的规则中也写入了动物福利条款。今天，世界各国就对动物的保护和尽一切可能保留生物的多样性已达成共识。

2 生产力的概念

生产力是社会科学中的一个非常重要而且十分抽象的概念，反映的是人与人之间关系的某种社会属性。生产力是从事于生产活动的人们所构成的社会机体或系统进行社会物质变换、维持社会自身的一种能力或功能。或者，按传统的定义，生产力是人们征服自然、改造自然以获得物质生活资料的能力，是人们改造自然的物质力量。生产力的内涵是生存和生产的能力，其外延是人类改造自然的物质和精神（科技）力量。生产力包含人、产品、工具3个要素，即生产者、生产对象和生产资料。

3 动物福利与生产力之间的辩证关系

所谓动物福利，不是说我们不能利用动物，而是应该怎样合理、人道地利用动物。要尽量保证这些为人类做出贡献和牺牲的动物享有最基本的权利，如在饲养时给它一定的生存空间，在宰杀时尽量减轻它们的痛苦，在做实验时减少它们无谓的牺牲；就是让动物在康乐的状态下生存，尽量做到动物无疾病、无行为异常、无心理紧张压抑和痛苦等。

那么我们应该如何平衡动物福利与生产力之间的关系呢？这就需要生产者正确地认识到动物福利与生产力之间的相互关系。作为动物饲养者不要片面追求经济利益，而忽视了动物的生活环境，忽视了动物的天性等。例如，养猪是养殖中的一个重要部分，而在养猪的时候适当给予动物福利就能提高猪的产率和肉质水平[4]。在猪的哺乳期，早期的哺乳仔猪正处于肌纤维由数量增长转向体积增长的发育初期，此时肌肉的兴奋与活动对肌肉的能量代谢和生长发育有积极的促进作用。仔猪每日吸乳多次，每次吸乳前必须全身用力拱乳 ，这个生理活动调动了几乎全身所有的肌肉(骨胳肌)，强烈地刺激了肌肉的生物氧化链和肌红蛋白健康发育，为日后形成优质胴体瘦肉打下基础。

因此，饲养者更应该注重动物的福利以提高生产力。动物福利与生产力两者是相互影响，相互促进的。我们可以从以下3个方面来阐述动物福利与生产力之间的相互关系。

3.1 营养、饲养环境对生产力的影响

近10年来，我国一直是全球最大的动物生产大国和出口大国，农场动物、宠物、实验动物及其产品的绝对生产量非常大，如猪占世界的53%，牛占世界的9%，羊占世界的20%，肉类和蛋类产品产量均居世界第一，而医药、服装和食品加工等与动物有关的产业，产量也居世界前列[5]。而随着动物营养学研究的逐渐深入，动物最基本的营养需求已越来越清楚地被饲养者所把握，但随着对动物产品总量的片面追求，人工饲养环境与动物天性之间的差距越来越大，这种加剧扩大的差异所产生的应激直接反映了动物福利的不断恶化。下面以猪为例：

我国的饲养方式落后，公众对动物福利意识差，与欧盟国家形成鲜明的反差，如：欧盟国家规定，猪要睡在干燥的垫草上；养猪者每天至少要花20 s的时间与每头猪相处；猪应有2～3个玩具做消遣，以防打架；并拥有拱食泥土的权利[6]。而在我国，饲养者为了增加产量，在饲料里加入激素或其他有害物质，为了预防疾病，滥用抗生素，这样也就加速病毒的变异，不但对猪防疫无益，而且对人的健康也构成威胁。一些生产者为降低成本，养猪场的饲养过于密集，猪没有自由活动的空间，生存环境恶劣。这点与发达国家的现状差距较大。

经研究表明：善待活着的动物，提供舒适的环境，给予营养完善的饲料均可明显提高其生产力。如若提供舒适的环境，则可以减少动物相互间的争斗，保持它们的健康和活力，从而大大增加了饲料摄入量，提高饲料转化率，提高生长速度，也可提高它们的存活力。但如果饲养者粗暴地对待畜禽，会使它们产生恐惧的心理，从而影响它们的生产力。也有许多资料和证据表明，母猪的繁殖性能包括受胎率、产仔数和泌乳量，与母猪表现出来的对人恐惧的程度呈负相关；在奶牛生产中也经常发现，在挤奶前粗暴地对待奶牛，产奶量就会明显下降。

正因为我国的动物福利没有得到很好的重视，以至于我国在畜牧业领域生产力得不到显著的提高。所以改善我们的饲养环境，减少应激增加动物福利，在保证动物正常的免疫机能的前提上，还可以增加生产率，提高生产水平。

3.2 动物行为需求对生产力的影响

动物福利可简单地划分为生理福利和精神福利两大类，生理福利包括营养和疾病防治，精神福利主要体现为心理需求，在行为上的满足程度。动物营养充分和防预疾病对生产性能的影响是毋庸质疑的，现代化的集约型生产方式把动物限制起来就可以有效地控制它们的营养和繁殖，从而提高了生产力。提供动物行为上的满足对生产性能的影响也逐渐得到研究者关注。生产性能和繁殖性能在某种程度上反映了动物生理福利的优劣，而动物的行为反应则是鉴别动物精神福利好坏的重要途径。

动物行为是动物对某种刺激的反应或与其所在环境互相作用而形成的生活方式。行为是快速而有效的适应方式，动物用来抵御敌人、不良气候、疾病和寄生虫，觅食饮水、寻找配偶、保护后代、躲避应激等等，有利于自身或种群的生存[7]。生产中出现的异常行为、陈规行为、自残、相残都是动物对环境

适应的一种行为反应[8]。所以提供动物行为需求可以使动物更好地适应环境从而提高生产力。

动物行为是有利于自身和种群的生存的，我们应该保护它们的这些行为。但往往我们为了追求暂时的经济利益，而忽视了动物行为。就比如很多养殖户为了饲养更多的家畜，又不想投资多建畜舍，将超过正常数量的家畜一起饲养，影响了家畜表达行为。所以集约型养殖业存在着一定的局限性。因此，在饲养过程中，我们不要因为追求效率，追求方便而忽略了动物这些行为，应让动物在一个有利的，良好的环境中成长。

3.3 畜禽产品质量与生产力的关系

目前消费者对动物性产品质量的要求主要集中在药物残留问题和产品品质问题上。国内在药物残留问题上已经加大了控制和管理力度。在过去生产实践中，习惯于单纯追求动物最大的生产力，而忽视了畜产品的质量和动物的福利，在饲料中添加抗生素、激素类药物及高铜高锌制剂[8]，直接影响产品的品质，同时也威胁到了人类的健康，并且牺牲了动物的福利。如猪在长期口服“瘦肉精”后，心跳加速，四肢颤抖，站立不稳，骨质变脆，是对猪的一种残忍迫害。动物在饲养阶段感染病毒、细菌和寄生虫等致病性病原微生物，在用其产品生产的食品中就很可能携带对人类的生命健康和安全具有直接危害的成分[9]。

改善集约化养殖条件下动物的福利状况，如适当降低饲养规模、改变饲养方式、改善饲养环境等，一方面可增强动物机体的抗病能力，提高动物生产性能，另一方面还可以提高动物产品品质和价格。例如在北欧和澳大利亚，通常自由散养的褐壳蛋鸡所产的鸡蛋，贴上“自由散养”或“自由食品”的标识，在市场上的售价可比普通鸡蛋即笼养鸡蛋的价格高很多。从不同蛋鸡生产方式的投资和生产成本核算可以看出，适当改变生产方式不仅满足了公众对动物福利的呼吁，而且在经济效益上是合算的。

4 动物福利的立法

综上可知，只有确保了动物的福利才能更有效地提高生产者的生产力水平。因此我国应当充分地认识到动物福利的重要性，保护动物福利；保证动物福利的基础是要在法律上承认动物具有权利；所以动物福利立法中首先应该考虑的问题是动物的法律地位问题。德国对动物的法律地位规定得较为明确，比如其《德国民法典》规定：“动物不是物。它们受特别法的保护。法律没有另行规定时，对于动物适用有关物所确定的有效规则”。这一条文将动物排除在一般意义上的物之概念之外[1]。以法律条文的形式规定了动物的法律地位，对于虐待动物的行为才能有法可依，在执行的过程中才能强劲有力地打击各类违法行为，从而有效地遏制虐待动物这一现象的蔓延。

据了解，欧美等发达国家地区的动物福利立法比较完备。动物福利立法的基本任务是规定动物福利保护标准。这个标准不仅包括农场动物、宠物动物和实验动物的福利保护标准，还包括动物运输、展览、表演、医疗和屠宰方面的标准。西方发达国家主宰的世界贸易组织的贸易与环境委员会也在逐步考虑建立环境保护有关的动物福利事项与贸易间的联系[1]。在世界范围内为动物福利立法，保护动物。由此可见，促进与万物和谐发展的浪潮必将越来越强，最终得到人类的认可。

当然我国的动物福利立法存在的问题还比较多，我国的动物福利立法要符合当前我国道德伦理观念，要紧密结合我国的经济、社会、科技发展的水平，不能盲目地效仿其他国家，照抄照搬。但我们可以从一些比较基本的做起，如：逐渐提高生产技术，改善动物的生存环境，改进屠宰和运输方法。选用绿色饲料喂养动物，尽可能地参照有关发达国家动物福利标准来改善动物的生存环境，例如改善动物的卫生环境，改变落后的屠宰方式。另外，选择恰当的运输时间，如选择在凉爽的清晨和傍晚或晚上进行运输，在运输过程中要保持车的平稳，避免急刹车，转弯的时候要尽可能慢，这些都是成本不高并较容易做到的。

5 结语

综上所述，动物福利说的大一点，关系到社会文明水准；说实际一点，关系到我国经济的发展。因此，我们应当及时更新观念，跟上国际社会的发展潮流。这不是赶时髦，而是我们的动物产品走向国际市场的必然选择，即必须按照国际规则办事，重视动物福利问题。

动物福利以保障动物生物机能正常运转和动物健康为主旨，因而同动物的生产性能有着紧密的联系，但采用生物机能标准的动物福利措施未必会增加生产成本。瑞士联邦农业经济与工程研究所曾做过研究：奶牛的散放饲养与栓系方式比较，在提高奶牛福利的同时，建筑成本与人工投入均有降低，条件是奶牛群（成母牛）规模要超过20头。总之，生物机能标准的动物福利措施要么降低成本或减少损失，要么虽提高成本但却带来更高的收益。而且，动物健康是保障动物源性食品质量和安全的前提条件。所以动物福利与生产力两者是相互影响，相互促进的。

[1] 江鹏亮，汤球，孙伟，等.我国动物福利法规的现状与思考[J].医学动物防制，2009，09（9）：665-667.

[2] 采薇.动物福利概念[J].网易博客，2007，11（11）：15-20.

[3] 徐若兰. 动物福利保护立法研究[D].安徽大学， 2005.

[4] 李长林. 养好母猪的技术要点[J]. 当代养猪 ， 2003 (2)： 25.

[5] 刘纪成，张敏，赵云焕.重视动物福利刻不容缓[J].上海畜牧兽医通讯，2006(5) ：74-75.

[6] 陈子剑. 我国畜产品出口遭遇道德壁垒的原因及对策[J]. 江苏商论， 2009 (6)：51-52.

[7] 刘凤华.家畜环境卫生学[M].北京：中国农业大学出版社，2004.

[8] 许毅，王恬，周岩民. 动物福利与生产力之间的关系[J].家畜生态，2004，11（4）：258-260.

[9] 龚争，张训海，王旋，等. 动物福利对动物及动物源性食品卫生安全的影响[J].畜牧与饲料科学，2008，29 (6) ：51-53.