枸杞等干制产品应提防二氧化硫超标

枸杞、百合等干制产品是传统药食同源食物，人们在日常煲汤、泡茶、入药中都经常使用，然而近期在市场上出现许多不法商贩，使用硫磺熏蒸，使枸杞、百合等颜色变得更鲜亮、诱人。

硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂，能起到漂白和保鲜食品的作用，通过熏蒸的食品会显得更白亮、鲜艳。熏蒸过程中残留的硫遇到高温还会生成亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐等，这些盐类也有漂白、抗氧化、防腐作用。

熏蒸过程中产生的二氧化硫及亚硫酸盐会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性。长期食用会造成肠道功能紊乱，损害肝脏，严重危害人的消化系统。因此，严格控制食品中的二氧化硫和亚硫酸盐的含量，是治理餐桌污染，保障消费者健康权益的重要工作。在生产加工过程中应利用现代翻晒和烘箱干燥技术代替传统硫磺熏制，推广无硫化生产。