低度葡萄酒的发展将步入新时代

为迎合全球消费者对低酒精度、低热量葡萄酒的需求，新西兰葡萄种植商协会投入1700万新元，发起一项新的低度葡萄酒的研究。

2013年7月，葡萄酒智情机构（Wine Intelligence）对8个国家的低度酒研究报告显示，38%的饮酒人士消费低度酒（酒精度10.5%以下的酒），总计超过8000万人，其中美国和德国引领这一潮流。但报告还称，低度葡萄酒要成为主流消费品尚需时日，质量与口感是其最大障碍。新西兰葡萄酒大师Bob Campbell对低度酒的评价也不乐观：“非常瘦弱、生涩，我对大部分低度酒的印象都很差。”

目前市场上很多低度酒都采用逆渗透或“旋转锥体技术”来降低酒精度，这些方法对葡萄酒的风味与口感都造成不良影响。协会表示，新项目将通过调整葡萄品种、光照度、酵母类型和发酵次数等“自然”方式来降低酒精度。

据资料统计，我国目前人均葡萄酒消费量仅为0.38升，在饮料酒中所占比例不足2%，与亚洲较发达的国家日本、韩国相比也有较大差距。中投证券的研究报告指出，目前中国葡萄酒市场规模相对较小，但存在巨大的发展空间，预计我国人均消费量将在未来五年时间内翻一倍，即使受到目前经济不景气因素的影响，也不会改变这一趋势。此外，目前的政策环境因素亦为葡萄酒业带来利好。白酒消费税上调，给葡萄酒的发展带来了一定的机遇；而禁酒令虽然短期内对整个酒业都产生影响，但从长期来看，低度葡萄酒无疑将更受欢迎。