浅谈农村生物实验教学的几点体会

吴华媛

【摘要】本文总结了利用乡土资源与教材恰当的整合，让生物实验课堂走出教室、走到校园、走向野外，充分利用身边资源开展实验教学等方法，理论联系实际，开展好农村生物教学工作，让学生掌握知识，并能很好应用于实践，充分体现教育的最终目的是服务于生产、应用于生活的宗旨。

【关键词】溆浦；农村；生物教学；乡土资源

溆浦县位于湖南省西部，地处雪峰与武陵山脉之间，溆浦物华天宝，农村家庭经济收入主要来自于水果、药材等。其中水果品种370多种，年产量在35.2万吨以上，尤以朱红桔、脐橙、鸡蛋枣、脆蜜桃、腰带柿饮誉全国，被誉为“全国水果之乡”。中药材面积4.5万亩，年产量达2000吨，主要产品有金银花、菊花、杜仲、厚朴、天麻等，成为远近闻名的“药乡”。那么农村的生物教学工作如何结合我们溆浦县当地经济生产的实际进行呢？农村初、高中的生物实验教学工作又如何进行呢？下面就本人的教学经验总结如下，供同行参考。

1 乡土资源与教材实验整合

教育的最终目的是服务于生产、应用于生活。在落实执行课程标准要求的同时，考虑到学生毕业后，仍有不少要留在农村，参加农村的经济建设。在教学过程中，应该让学生在校期间多学到一些本乡本土需要的实用的知识，毕业后能够结合本地的实际情况，开发特色产品，促进当地的经济发展。

例如高中生物选修1《生物技术实践》，共有6个专题，里面介绍的活动丰富多彩：酿葡萄酒，制作腐乳和泡菜……通过这本书的教学，可以让学生发现，原来生物技术并不像书上说的那样高深莫测。并且根据《湖南省普通高中生物选修课程教学指南（试用）》中的精神，可根据学校的现有条件和当地的实际情况选择课题，而且每个专题都有其独立性，也可以根据需要调整教学顺序。如上完专题4之后就可以先上专题6。专题4《酶的研究与应用》专门讲酶的应用，如课题1《果胶酶在果汁生产中的应用》。果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，不溶于水。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁，在果汁、水果罐头的制作中有重要的作用。專题6《植物有效成分的提取》介绍了植物芳香油的提取和胡萝卜素的提取。

由于本校实验设备不完整，不能进行这两个实验。我的处理是在这两个专题教学完之后，把实验改成参观当地工厂并完成相关的调查报告。

首先介绍柑桔果实的基本结构：柑桔的果实是一种浆果，外果皮坚硬，有很多油囊分布，可提取桔皮精油。中果皮疏松，有维管束分布其间，果皮内的“桔络”就是这些维管束，可药用。内果皮膜质，室内充满含汁的长形细胞，是这类果实的可食用部分。然后让学生思考：桔子可以加工成哪些产品？学生很自然会想到桔子罐头和提取桔皮精油。

接下来再介绍溆浦柑桔的种植和加工产品情况：溆浦柑桔种植面积超过15万亩，年产柑桔200万担，年产值达1.6亿元。现有加工企业18家，年加工能力12000吨，有雪峰、佳云、甜桔片等41个品牌，产品远销港澳、日本、新加坡等地区和国家。现在的桔子罐头是在传统桔子罐头制作工艺的基础上加工而成的，并且已经成为溆浦比较成功的特色产品。传统的制作工艺是用手工剥桔子皮，很容易剥除，但桔瓣外那层“皮”又怎样去掉？因为学过植物细胞壁的成分：纤维素和果胶、酶的作用，学生很自然就会想到用酶来进行处理。那实际情况是不是这样的呢？在我们学校附近就有罐头厂，可以组织学生进行参观。参观完之后，引导让学生思考：目前我们的柑桔加工产品很单一，是不是还可以多样化呢？是不是可以考虑用桔皮提取桔皮精油呢？是不是可以加工成桔子汁？那除了柑桔外还有那些比较成功的水果加工产品？

2 让实验课堂走出教室

2.1 让实验课堂走到校园。

课堂不应该仅仅只拘泥于教室，生物课特别是实验课完全可以大胆的放到教室外面去上。如在七年级的上册第一单元第一章的第二节《调查我们身边的生物》，在第一节《生物的特征》的教学基础上，让学生来到校园，给学生介绍我们校园和身边常见的植物，如雪松，又称香柏，松科，圣诞树就是用雪松做的；樟树，樟科，可提取樟脑，有很好的驱虫效果……课后要求学生把校园中常见的植物整理成表格，包括种名、科名、用途等。

2.2 让实验课堂走向野外

如果有时间和条件的话，还可以开展其他一些野外实践活动，如植物标本的制作。

在08年下学期，我们溆浦二中生物教研组在高二年级开展了一次植物标本制作和评比活动，由于理论课的准备、标本的采集和制作的时间长，历时近两个月才完成。但是因为指导有方，准备充分，在去溆浦城郊的雷坡山采集标本的过程没有出现安全事故，在其后的标本压制和制作过程中学生的积极性始终很高，标本的质量也很不错。

3 充分利用身边资源开展实验教学

现行生物教材十分注实验重探究实验教学，把探究实验教学放在一个重要位置，已经成为生物学教育的重要组成部分。但从农村中学生物学教育的情况看，由于实验设备不齐全，学生实验动手率低，往往导致探究实验教学成为纸上谈兵。农村中学教师对课程要求的生物学探究实验只说不做，对实验教学没有足够的重视，很多老师觉得实验很难开展，也没有把实验教学和生活实践相联系，导致教学和生活实际脱节。其实只要用心，发现身边的可利用资源，实验课的教学其实是很容易的。

3.1 让学生自己准备实验材料，充分参与整个实验过程

在七年级上册生物教材的第三单元第一章第二节《种子植物》有一个实验：《观察种子的结构》，很多学生家里都种有各种粮食作物，存有各种蔬菜种子。在进行这一实验时，要同学们自己各准备好一到两种双子叶植物和单子叶植物的种子。在实验课时利用五到十分钟请几个同学介绍一下自己所带的种子名称，有什么用途等，再引导学生对种子进行观察。学生带的种子五花八门，有玉米、水稻、黄豆、花生、萝卜种子等。老师在对学生所带的种子进行评价时，告诉学生要进行观察的话，水稻和萝卜种子太小了，不易观察。这样可以培养学生在做实验时，对实验材料的选择要注意是不是容易观察或是利用选定的材料是不是容易得到实验所期望的结果。

3.2 鼓励学生利用身边的资源进行自主实验

实验教学的目的是让学生日后在生产和生活中，碰到问题可以自己动手去解决，那么就应该想办法让学生自己主动进行探究，所以实验就不应该局限于实验室，很多实验探究完全可以大胆放手让学生课后回家后去研究，培养学生的发现问题、解决问题的能力。

如高中生物选修1《生物技术实践》，专题1《传统发酵技术的应用》，介绍了腐乳和泡菜的制作方法，其实在溆浦，很多家庭都是自制腐乳和泡菜的传统，所以需要的材料和用具几乎家家户户都用，课后可鼓励学生回家自己动手做一做，看是不是有妈妈那样好的手艺，是不是还可以做出溆浦的独特风格。做好后还可以要求学生带到课堂上让老师和同学都尝尝自己的劳动成果。